Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

толерирано

За мнозина ще бъде изненада, но кокосово мляко може да се използва в диетата на Дюкан от фазата на круиз: това е една от съставките в официалния поносим списък от поне 3 години. Днес ви казвам как да разберете дали дадена марка кокосово мляко е подходяща за диетата на Дюкан, колко може да се вземе, къде да купя кокосово мляко и за какво можем да го използваме.

Списъкът на Tolerados Dukan

В случай че все още има някой, който го няма, това е официалният толериран списък от 2011 г. Той включва съставки, които можем да използваме в ограничени количества, за да дадем разнообразие на нашите ястия, но които имат твърде много въглехидрати или твърде много мазнини, за да бъдат счита за 100% подходящ Dukan. Позволено е да се използват максимум 2 поносими на човек на ден от круизната фаза, само ако отслабвате с добри темпове (в случай на стагнация, Tolerated е първото нещо, което трябва да се премахне).

Списъкът включва кокосово мляко с максимум 15% мазнина: тоест то има до 15 грама мазнини на 100 грама/100 мл кокосово мляко. Всеки 10 cl кокосово мляко се счита за допустимо: това е сто милилитра (не забравяйте, че 1cl = 10 ml)

Също така за НОВАТА диета на Дюкан

Ако правите новата диета на Дюкан, Хранителната стълба, можете да използвате 1 толериран на човек на ден от ЧЕТВЪРТЪК. Трябва да бъдете особено внимателни да не приемате толерирани със захар или брашно в понеделник, вторник и сряда. Що се отнася до кокосовото мляко, ако след три или четири седмици видите, че отслабвате с добри темпове, можете да го приемате от вторник или сряда (никога понеделник от чист протеин)

Как да разберем дали дадена марка е подходяща?

Това е толкова лесно, колкото четенето на етикета: на първо място проверяваме СПИСЪКА на съставките, за да видим какво е необходимо.

  • Това, което купуваме в супермаркета като „кокосово мляко“, всъщност е смес от кокосово мляко и вода, към която понякога се добавят консерванти и стабилизатори.
  • Идеалното е да вземете такъв, който има само кокос и вода, но ако това не е възможно уверете се, че в СПИСЪКА на съставките няма захар във всяка от неговите форми: сироп, глюкоза, фруктоза, сироп, карамел, декстроза, малтодекстрин.

След като разберем, че в списъка на съставките няма захар, сега разглеждаме таблицата на хранителните стойности.

  • В случай на кокосово мляко трябва да проверим количеството мазнини: идеалното е който има не повече от 15 грама мазнини на 100 продукта.
  • Но бъдете внимателни, ако имаме марка с 16 или 17% масленост, тя също може да си заслужава: ще трябва само да добавим малко вода, когато я използваме (ще обясня защо малко по-долу)

Къде да купя кокосово мляко?

Трите марки, които ще ви покажа като пример, са най-известните: Goya, Blue Dragon и Tiger Khan. Намерих ги в Carrefour, в раздела за международната кухня. Има ги и в други големи търговски зони като Carrefour, Alcampo или El Corte Inglés/Hipercor, в билкари, магазини за натурални продукти, на места, специализирани в съставки за тайландска кухня и в китайски магазини за храни.

Blue Dragon: кокосово мляко 15% мазнина

Произведено и пакетирано в Тайланд, това кокосово мляко е 56% кокосов екстракт, Той няма захар в списъка на съставките и има перфектната стойност на мазнините да се съобразят с указанията от списъка на Tolerados Dukan

  • има 15 грама мазнини на 100 продукта
  • 3,4 грама въглехидрати и 1,4 грама протеини

От любопитство проверих какви точно са останалите съставки: E471 е мастна киселина, получена от соев лецитин, E466 е целулоза (фибри) и E330 е лимонена киселина, като тази в лимоновия сок.

Кокосово мляко Гоя за готвене

Това е марката, която ми хареса най-много. защото не добавя никакъв вид добавки: нито емулгатори, нито стабилизатори, нито консерванти. Само кокос и вода.

  • има повече протеин, 3,5 грама на 100
  • стойностите на мазнините им са добри: 16%, малко по-високо от списъка на Толерадос Дюкан.

Кокосово мляко Tiger Khan

Този идва от Tailiandia, като този от марката Blue Dragon. В списъка на съставките има 75% кокосов екстракт, вода, стабилизатори и консерванти. В него няма добавена захар, но има почти 18 грама мазнини на 100 продукта.

Имам по-добри възможности, но ако търсите кокосово мляко, което да използвате като толерирано и намирате само тази или подобна марка, можете да го направите да отговаря на идеалните стойности, просто като добавите малко вода: Забелязали ли сте, че тази марка носи много повече количество кокосов екстракт? Blue Dragon е 56% кокос и тази марка поставя 75%. Ако добавите няколко супени лъжици вода на всеки 100 ml кокосово мляко Tiger Khan, ще намалите процента му на мазнини до "идеалната" стойност от 15%.

Сравнете съставките, стойностите и цената

Най-доброто не винаги е най-скъпото и тези три марки кокосово мляко са идеалният пример. И трите се предлагат в кутии от 400 ml, но както виждате, има голяма разлика в цената. Моят фаворит, този от марката Goya струва по-малко от евро и половина. Синият дракон ми струва 2 евро и най-скъпият от трите е на Тигър Хан: Платих 2,90 евро за консерва.

Как и за какво се използва?

Кокосово мляко може да се използва като заместител на сметана за готвене в сладки и солени ястия. Ако никога не сте го използвали, ще си помислите, че има много вкус на кокос и е много сладък, но всъщност има много мек аромат и вкус. Може да се нагрее и свари, да се смеси с желатин и сирене, за да се направи десерт или да се използва за сметанови сосове и яхнии, в комбинация с къри за приготвяне на пилешко или риба с богато ориенталско докосване.

  • Можете да приготвите богато пилешко къри като това, или също така направете крем от тиква с къри (хипер лесна, вкусна и много засищаща рецепта)
  • Тази рецепта за Телешко с гъби и кокосов сос той също е много богат и много лесен за приготвяне. Подходящ за цялото семейство, независимо дали са на диета или не.

Имате ли нужда от повече идеи?

След като започнете да използвате кокосово мляко, ще имате много приложения, но ако имате нужда от вдъхновение, можете да започнете с тези идеи.

  • Сменете кравето мляко с кокосово и ще спестите въглехидрати в соса от сирене на Таларимис със зеленчуци и скариди, в юфката Ширатаки със сос от месо или рецептата за препечено тофу със спагети от тиквички.
  • Опитайте се да направите Pannacota Dukan замяна на част от млякото с кокосово мляко: десертът ще придобие кремообразност и ще има по-малко въглехидрати. Тук имате оригиналната рецепта за панакотата.
  • Пригответе гранит Dukan piña colada: използвайки рецептата за Мохито Гранита, сменете сока от лайм за аромат на ананас или за плик с аромат на ананас от Болеро Дринк (или сок на прах без захар C-light, Zuko zero или Crystal Light) и добавете кокосово мляко. Много вкусен.

Преди да отворите кутия с кокосово мляко, разклатете я добре

Водата и кокосовият екстракт се отделят вътре в кутията, така че преди да я отворите, трябва да разклатите енергично, за да ги смесите. След като се смеси добре, можете да отворите, да измерите количеството на поносимото и да го използвате като съставка в рецепта. Отбележи, че ако кутията с кокосово мляко е била на много студено място, кокосовият екстракт ще е образувал паста, така че ще трябва да разклащате енергично или поставете консервата за няколко минути под течаща гореща вода.

Как да запазя този, който не съм използвал?

Сменете кокосовото мляко от кутията с тупа или стъклен буркан с капак и можете да го държите в хладилника до четири дни. Ако няма да го използвате по това време можете да го замразите с помощта на форма за кубче лед и пазете кубчетата до 2 или 3 месеца.

Чест въпрос: подходящо ли е, ако в таблицата със стойности има захар?

Да, така е. Ако погледнете много продукти, където пише Хидрати, x грама, тогава се разгражда "от кои захари, x грама". При нас се случва с кокосово мляко, с краве мляко, с кисело мляко, със сирена.

  • В СПИСЪКА на съставките може да няма захар и въпреки това захарта се появява в таблицата със стойности: са естествените захари на това мляко, това кисело мляко.
  • Понякога количеството захар в таблицата със стойности е по-малко от количеството хидрати: това е така, защото този продукт съдържа също нишесте и/или влакна.

Ако не сте свикнали да проверявате етикетите това може да изглежда малко объркващо, Знам. Подобрява се с практиката.

Внимавайте, това е сода и не е подходящо

Не, в Mercadona няма кокосово мляко. Това, което имат, е Agua de Coco, безалкохолна напитка не е подходящо до тържествено хранене: има 157 калории на чаша (не забравяйте, че максималните калории за подходяща безалкохолна напитка са 1 или 2 калории на 100 ml). Също така няма много смисъл да се използва за ароматизиране или овкусяване на десерт, защото едва ли има вкус или мирис на кокос. Опитах го и повярвайте ми, не пропускаме нищо, като не го вземем.