Храни за строители какви са и за какво са

строителни храни

The строителни храни се считат за добри източници на протеин; Това е група, отговорна за изграждането на нови тъкани и заздравяването на кожата, наред с други функции.

Те трябва да бъдат част от ежедневната ни диета, тъй като тялото постоянно се нуждае от изграждане на тъкани.

Вместо да консумират необходимите количества протеин, открити в храната, много хора избират да приемат протеинови добавки.

Те правят това, за да стимулират и ускорят процеса на изграждане на мускулите.

Той обаче не е най-препоръчителен, тъй като чрез храната може да се постигне желаният ефект по здравословен начин и без риск за здравето. Освен това тази модалност предполага допълнителни парични разходи, ненужни.

Изграждането на храни, значение във всяка фаза от нашия живот

Тези храни, въпреки че са необходими на всички етапи от живота ни, са необходими във всеки от тях за специфични функции. Такива етапи са:

  • Гестация

По време на тази фаза строителни храни са необходими за образуването на нови тъкани и развитието на клетките и органите на плода.

Следователно те трябва да се консумират от бъдещата майка през цялата бременност, за да се гарантира доброто физическо и неврологично формиране на плода.

  • Детство

Те играят основна роля за растежа, образуването на кръвни клетки и поддържането и възстановяването на тъканите; в допълнение към доброто неврологично функциониране, което ще гарантира обучение.

  • Младост и зряла възраст

Въпреки че тъканите и органите вече се формират на тези етапи, протеините са необходими за поддържане, увеличаване и укрепване на мускулите.

Това може да предотврати загубата на мускулна маса по време на стареене, както и да поддържа всички системи на тялото да работят.

Важно е да се подчертае, че приемът на протеини трябва да се извършва балансирано; заедно с другите хранителни вещества, необходими за организма, като витамини и минерали.

Храни за строители, как са съставени

Вече знаем, че тези видове храни са тези, които представляват източници на протеини; но нека разберем малко как се образуват протеините.

Основните единици на протеините са аминокиселини, органични молекули, които се класифицират като основни и несъществени аминокиселини.

Основното са тези, които не се синтезират в организма и които трябва да се придобият чрез диета. Докато несъществените са тези, произведени от тялото.

В зависимост от вида на аминокиселините, които протеините имат, те са разделени на пълни и непълни.

Пълните съдържат всички незаменими аминокиселини в достатъчни количества.

Непълните вече имат недостиг на поне една от тези аминокиселини, така че те не покриват всички наши нужди, освен ако храните, които ги имат, са допълнени.

Такъв е случаят с растителните протеини, не всички от тях имат незаменими аминокиселини в достатъчно количество.

Но това не представлява сериозен проблем, тъй като могат да се правят комбинации, които ще доведат до пълноценно протеин.

Например, черният боб е с ниско съдържание на метионин, но с високо съдържание на лизин; така комбинирани с ориз, който е богат на метионин и с ниско съдържание на лизин, те ни дават идеален пълноценен протеин.

Изграждане на храни от животински произход

Храните от животински произход са признати за отлични източници на протеини; Те са част от хранителната рутина на много хора и ако се консумират правилно, те са доста полезни за организма.

В следващата таблица представяме горната част на строителни храни от животински източници и тяхното белтъчно съдържание.

Храна Протеини (g/100 g)
Яйца 12.58
Пълно мляко на прах 26.32
Прясно бяло сирене 17.50
Пиле 24.68
Турция 28.10
Свинско 27.57
Говеждо месо 26.44
Риба 18-25
Скариди 20.91
Калмари 17.94

Високата консумация на богати на протеини храни от животински произход е свързана с неблагоприятни ефекти върху здравето и повишен риск от придобиване на незаразни заболявания.

Това, повече от свързано с протеиновата част, се дължи на другите компоненти на тези продукти, като наситените мастни киселини и канцерогените в преработените меса.

Млякото, рибата и морските дарове обаче са добри източници на аминокиселини с разклонена верига, които имат благоприятен ефект върху глюкозния метаболизъм и кръвното налягане.

Важното е да имате предвид, че консумираните умерено животински протеини са много важни за поддържането на здравето.

Изграждане на храни от растителен произход

The строителни храни от растителен произход са тези, които идват от земята.

В следващата таблица представяме горната част на строителни храни от растителни източници и тяхното съдържание на протеини.

Храна Протеини (g/100 g)
Соя * 36,94
Текстуриран соев протеин * 25.00
Нахут * 24.55
Бял боб * 23.36
Червен боб* 22.53
Черен боб * 22.70
Нахут * 19.30
Леща за готвене* 25.80
Бадеми * 21,90
Орехи* 15.23
Лешник * 13.70
Фъстък* 25.50
Пшеничен зародиш * 23.15
Овесена каша * 16,89

Изграждане на храни от растителни източници, характеристики на някои от тях

След това ще посочим най-забележителните характеристики на някои от строителни храни от растителен произход.

  • Боб

Фасулът като цяло (черен, червен, бял) осигурява протеини и други хранителни вещества като въглехидрати, фибри, витамини и минерали; те също имат богато разнообразие от полифенолни съединения.

Такива съединения имат потенциални ползи за здравето и антиоксидантна активност.

Консумацията на боб е свързана с намаляване на риска от страдание от някои хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.

Много е казано за наличието на антинутриционни фактори в зърната; Доказано е обаче, че термичната обработка, използвана за приготвянето му, е ефективна при инактивирането на тези фактори.

Този процес също така увеличава смилаемостта му и биологичната стойност на протеините.

  • Леща за готвене

Тези зърна също имат важни протеини за тялото и са строителни храни които могат да бъдат включени в диетата по много начини.

Те съдържат голямо количество витамини и минерали и са лесни за приготвяне, тъй като много бързо омекват.

  • Нахут

Те отдавна са важни компоненти на човешката диета поради съдържанието на нишесте, протеини и други хранителни вещества.

Напоследък са открити някои ползи за здравето, освен хранителните аспекти на граха.

Влакната в обвивката на семената например намаляват смилаемостта на нишестето, което подобрява чревната функция и води до намаляване на гликемичния индекс.

Това е отлично за хора с диабет, тъй като ниският гликемичен индекс води до бавно усвояване на въглехидратите, без да причинява скокове на кръвната захар.

  • Ядки

Ядките като цяло са много популярен източник на висококачествени протеини и ненаситени мазнини.

Има много доказателства за полезното въздействие на ядките върху здравето; особено в региони, които са дефинирали хранителни режими, които включват всички видове ядки в диетата си, като средиземноморската диета и тази, спазвана в много региони на Азия.

Ето защо днес се стигна до заключението, че здравословното хранене, допълнено с ежедневна порция ядки, предотвратява различни здравословни проблеми.

Те включват сърдечно-съдови събития и невродегенеративни заболявания, диабет и някои видове рак.

Можем да заключим, че най-важното е да поддържаме балансирана диета с голямо разнообразие от храни, да гарантираме всички необходими хранителни вещества, за да сме здрави и следователно да имаме качествен живот.