храна

Как да подобрим храненето и да укрепим имунната система.

Една от централните точки, които Хашем ни пита чрез Тората, е, че се грижим за здравето си. Всеки от нас е отговорен за запазването и грижата за тялото, което е получателят на душата. Мъдреците извличат от Берешит 2: 7 важността на тази тема. Там четем: „И Хашем, Бог, образува човека от пръстта на земята и вдъхна в ноздрите му дъха на живота; и човекът стана жива душа ”. Ние сме длъжни да направим необходимото, за да се предпазим от вреда. В книгата „Здравословен живот“ (Rav Asjayek) четем, че дори законите за грижа за тялото и здравето предшестват законите на изучаването на Тора и останалите 613 повеления (стр. 31)

Но когато сме заети, стресирани и чувстваме, че времето не е достатъчно, много пъти нямаме необходимата пауза, за да прегледаме как се храним. Обръщаме се към пакетираните храни, за да улесним ежедневието. Но въпросът е дали тази опция наистина е полезна или има дългосрочни разходи? Напълно вярно ли е, че ни „спестява“ времето за избор и отваряне на хубав пакет? Можем ли да вярваме на „зелените“ пакети като на здравословни “? Логично е, че стигам до крайност, за да анализирам и да хвърля светлина върху темата, която искам да предам.

Едно от нещата, на които ме научи светът на Тората, е да не вярвам отведнъж на това, което „изглежда истина“. Поради тази причина ние също трябва да се задълбочим в продуктите, които те ни продават като „здравословни“ или за „деца“. Тези нови концептуални лещи, които животът с мицвот ни изковава, трябва да използваме, за да преосмислим и навиците си, когато избираме какво ще ядем.

Един от най-важните канали за запазване на здравето несъмнено е начинът, по който се храним. Както е писано в Шулчан Арух, „телесното здраве или слабост зависи главно от храносмилането на храната“. Трябва да осигурим това не само в основните хранения, като обяд и вечеря, трябва да проверим и какво поглъщаме в закуски и закуски. Много пъти по навик прибягваме до пакетите, които купуваме в супермаркета, за да задоволим глада си и не сме наясно, че именно тук се крие голяма част от проблема и решението!

Д-р Raele в книгата си Holistic Nutrition обяснява, че „преработените храни (с високо съдържание на химикали, рафинирани захари, хидрогенирани масла) предизвикват възпалителна реакция в организма, която е причина за много автоимунни, възпалителни, канцерогенни заболявания, които са се разраснали в последните години. Популацията на света става все по-болна: разпространението на хронични заболявания (като затлъстяване, диабет, коронарна болест на сърцето и др.) Се увеличава с годините и една от основните причини се дължи на увеличаването на замърсителите на околната среда. Като се има предвид, че това въздействие е трудно да се контролира (тъй като то не зависи изключително от нас), храната се превръща в първия ни ресурс, за да не се разболяваме. храната може да бъде както вашето лекарство, така и вашата отрова ”(стр. 16).

Рав Келемен в книгата си „Озарява душата“ подробно описва последиците от консумацията на рафинирани продукти, консерванти и оцветители. „(.) Има изобилие от доказателства, които подкрепят теорията за дефицита на витамини и минерали (при консумация на бяла захар). По-конкретно, последните изследвания разкриват, че хромът, необходим елемент за въглехидратния метаболизъм, е почти напълно елиминиран по време на процеса на рафиниране на брашното и захарта. Хората, които се хранят с диети, богати на бяло брашно и бели захари, показват подчертан дефицит на хром и неслучайно по-висока честота на хипогликемия и асоциално поведение ".

Друг важен момент в днешната диета е изострената консумация на млечни продукти в детската диета. Д-р Raele обяснява, че "казеинът, присъстващ в млякото, предизвиква възпалителен процес, генерира слуз в дихателните пътища, детски алергии и предизвиква автоимунни и възпалителни заболявания." Много пъти, тъй като не знаем как да го заменим и поради ефекта от рекламите, вярваме, че децата трябва да консумират млечни продукти в големи количества, консултация със специалисти в тази област ще може да ни насочи как да запазим спокойствие без да влошаваме тяхната консумация и как можем да я заменим или разпръснем с други храни.

В моя личен случай, поради алергия към протеини от краве мляко, децата ми никога не са могли да консумират млечни продукти. Това не представлява реален проблем, те никога не е трябвало да бъдат допълвани. Просто се уверете, че те ядат разнообразие от всички налични макро и микро хранителни вещества.

Също така често се случва да ни успокоят, че децата консумират „зърнени храни“ за закуски, тъй като са пълни с багрила, които увреждат здравето. Rav Kelemen също разработва консерванти и оцветители, например: тартразин (E102), свързан е с астма, уртикария, ринит и хиперактивност; куркумин (E100), е мутаген и уврежда щитовидната жлеза; залезът жълто (E110) уврежда бъбреците и надбъбречните жлези и причинява рак при лабораторни животни. бензоатите (E210-E219) причиняват уртикария, ангиоедем, астма и детска хиперактивност, сулфитите (E220-227) предизвикват сърбеж, уртикария, ангиоедем, астма и мутации; нитратите и нитритите (E249-252) причиняват рак при проучвания върху животни и хора и др.

И така, какво можем да направим?

С цялата тази налична информация трябва да прилагаме здравия разум, в семейната диета винаги можете да подобрите приема. Не трябва да вървим „всичко или нищо“. Например, прилагайки следното правило, ще подобрим значително семейното хранене: „Домашното е по-добро от фабрично направеното“.

Намирането на бърза и проста рецепта за домашно приготвен овесено брашно или бисквити може да улесни процеса. След като намерим акорд по наш вкус, го повтаряме в различни формати, пудинг, кифли и т.н. Самият процес може да ни отнеме 5 минути. Поканите на децата да участват в процеса ще ги привлекат и ще се забавляват. С течение на времето основните съставки могат да се променят за нови, които искаме да опитаме, но за начало нека използваме тези, които имаме под ръка.

Друг важен момент е, че правим идеята за закуска, която сме включили, по-гъвкава. Шоколадовото мляко плюс бисквитките винаги като фиксирана закуска без вариации е навик, който можем да заменим за истинска храна. Предлагането на децата на маса с варено яйце, маслини, авокадо, царевичен чипс, пръчки от моркови и бисквити може да бъде добър начин да ги накарате да ядат истинска храна повече пъти на ден. Приготвянето на сладкиши, които включват зеленчуци и плодове, също е добър вариант. Как да направите и различни цветни смутита.

Рутината често ни кара да оперираме с автоматичен пилот и да подценяваме адаптивността на най-малките. Като анекдот за Пурим много приятели ни дадоха орехи с черупки. Първата ми мисъл беше, че децата ми няма да се интересуват много от ядките. И аз също си помислих, че трябва да намеря къде беше отварачката за гайки! Но след като ги видяха, започнаха да играят, за да ги чупят на пода и да ядат отвътре! Най-големият ми син, който обикновено не обича ядки, започна да ги яде жадно. Към това добавяме обяснението, че формата на ореха прилича на мозъка, затова той си сътрудничи в правилното функциониране и по този начин включва нещо напълно ново.

Друго интересно правило е да знаете, че насърчаването на децата да консумират солени закуски вместо сладкиши им помага да преодолеят избирателността на храната и по този начин искат да ядат всичко. Наскоро споделих този факт с майка, която трудно преживяваше сина си около селективността на храните, които яде, и наскоро тя ми каза, че синът й се е съгласил да яде царевица за първи път в живота си! Следователно, предлагането на солени закуски и закуски над всички сладки предложения на децата, им помага да разширят разнообразието от храни, които консумират.

Тестването не струва нищо и може да донесе много ползи на домакинствата. Оставяме ви практическо резюме на идеите, които можем да включим.

Практическо резюме:

  1. Запомнете следното ментално правило: "Домашно по-добро от фабрично направено".
  2. Изберете основна рецепта, която е бърза, проста и харесва всички в семейството, като се уверите, че винаги имаме съставките под ръка вкъщи.
  3. Алтернативни закуски, предлагайте истинска храна за закуски. Яйца, маслини, царевица, авокадо, плодове, смутита, домашни трюфели.
  4. Не подценявайте небцето на децата и предлагайте нови храни. Купуването на предварително избраните торби със зеленчуци и плодове ни „принуждава“ да готвим и да опитваме нови храни.
  5. Не забравяйте, че за да постигнем по-гъвкаво небце, трябва да ядем повече солено, отколкото сладко. Това ще ги накара да опитат нови храни.

Очаквам вашите коментари!

Бонус

Основна рецепта за пандишпан в блендер:

Вкъщи използваме блендера, за да включим съставките, смесваме и слагаме във форма. Например, слагаме 2 яйца (или 2 супени лъжици лен), 3 супени лъжици олио, 1 чаша каквото и брашно да използват (в нашия случай използваме безглутеново, бяло сорго + чаена лъжичка Gant Xanthan или Psillyum на прах), ¾ чаша вода, ¾ чаша захар (в нашия случай използваме кокосова захар, това може да е захарта, която те използват, или зрял банан за подслаждане), чаена лъжичка сода за хляб, 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (по желание), две супени лъжици от горчиво какао (по желание). Смесваме всичко и слагаме във форма, половин час и ще бъде готово!