орехи

Морков и орехова торта без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати и калории

За да направим този десерт, ще заменим някои традиционни съставки с други, които по-добре отговарят на нашите нужди. В този случай ще използваме брашно от елда, което въпреки името си не е свързано със зърнени култури или конвенционална пшеница.

Това е брашно, което се получава от семе (а не от зърно) и което очевидно не съдържа глутен. В допълнение към тази информация, брашното от елда съдържа около 13% лесно усвоими протеини и всички основни аминокиселини, включително лизин.

Освен използването му в кухнята, най-вече в десерти, може би сте чували за този вид брашно поради добре познатата му употреба при приготвянето на добре познатите френски крепчета или галети, както в

неговата сладко-солена версия.

Елдовото брашно може да се намери в неговия бял или интегрален сорт, чийто външен вид е по-препечен. По-специално, аз правя тези видове рецепти с пълнозърнесто брашно от елда, но можем да ги направим перфектно с другия сорт.

Съставки
3 яйца
90гр. Брашно от елда
90g необработен зехтин
210гр раиран морков
2 супени лъжици чист мед
90гр орехи
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка канела
Шипка сол
Портокалова или лимонова кора (по желание)

Разработване
В подходяща купа или контейнер ще съберем и смесим твърдите съставки, които ще използваме за приготвянето: брашното от елда, бикарбонатът, солта и супената лъжица канела.

В друг съд ще разбием яйцата и ще добавим зехтина заедно с меда (предварително загрят, ако го втвърдим, за да можем да смесим добре съставките). След като се включат добре, ще добавим ивичестия морков и ще разбъркаме сместа добре.

Ще започнем да включваме препарата, който бяхме направили в първия съд с брашното, към сместа, която съдържа яйцата и останалите съставки. По този начин ще получим хомогенна смес, малко по малко и без да спираме да бъркаме. След като сме включили напълно смесите, ще добавим наситнените орехи.

Ще покрием контейнера или формата, който ще използваме, с пергаментова хартия, безопасна за фурна, и ще излеем сместа. С предварително загрятата фурна ще поставим морковената ни торта за около 45 минути (в зависимост от фурната) при около 180ºC.

Когато проверим дали е добре приготвен (за това ще убодем малко тортата, докато проверим дали приборът излиза сух), ще извадим, разкачаме и оставяме да се охлади на решетка.