това

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Сподели Това е класическата рецепта за картофена скара и това са съставките, които могат да я обогатят

Фурната е нашият велик съюзник, когато става въпрос за приготвяне на питателни и здравословни ястия и вечери, които всички харесват и които също са лесни и бързи. Много пъти тайната е в скарата, която осигурява златист, вкусен и неустоим завършек на храната, подобрявайки всички вкусове и текстури.

Без съмнение един от най-известните гретени е картофен гратен, класика на големите маси, много лесна за възпроизвеждане у дома благодарение на картофеното пюре Maggi, като по този начин се превръща в идеалното основно ястие за всеки повод.

Добрият гратен е доказателството, че за да се покажете в кухнята и да зарадвате всички, не е нужно да прекарвате часове пред печката. The Маги картофено пюре Това ви улеснява още повече, така че след няколко минути можете да подражавате на най-добрите френски готвачи в ежедневните си менюта.

Разработен a 99% картофи от първокачествено качество, Внимателно подбрани и приготвени на пара, пюретата Maggi винаги ви гарантират перфектни резултати с изключителен вкус и неустоима кремообразност. Направете вашето любимо картофено пюре звездата на менюто, като приготвите този неустоим гратен и продължете и го персонализирайте с вашето лично докосване.

Съставки за приготвяне на картофен гратен

  • 1 торба картофено пюре Maggi Classic (115 g)
  • 300 мл полуобезмаслено мляко
  • 200 мл вода
  • 1 супена лъжица масло и малко повече за омазняване
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 200 мл сметана за готвене (по желание)
  • 80 г настъргано сирене Ементал
  • Черен пипер и индийско орехче на вкус
  • Мащерка

Трудност

Време за подготовка

Време за печене

Как да си направим картофен гратен стъпка по стъпка

Предварително загрятата фурна

Загряваме фурната до 200 ° C и приготвяме дълбоко ястие, като го намазваме с масло. Тя може да бъде правоъгълна, овална или кръгла, за предпочитане керамична или глинена, които запазват топлината по-добре.

Приготвяне на картофено пюре

Загряваме млякото с водата и чаена лъжичка сол в тенджера.

Добавете картофеното пюре, когато започне да кипи, извадете, изчакайте няколко минути и разбъркайте, за да получите хомогенно картофено пюре. Добавете маслото и черния пипер и настърганото индийско орехче на вкус.

За да запечете

Напълваме източника с пюрето. По желание можем да добавим течен кухненски крем, ако искаме по-сочен гратен, въпреки че ще ни трябва повече време за печене, за да не остане течен.

Добавяме малко мащерка. Покрийте със сиренето и решетката в горната част на фурната, докато стане златисто кафява.

Ако сме добавили сметана, ще готвим в средната част на фурната при 180ºC за около 20 минути, за да придадем накрая допира на решетка на горното ниво.

Най-добрите съвети и трикове

Както видяхте, получаването на вкусен гратен е много лесно, като се възползвате от гъвкавостта на картофено пюре Maggi, което се откроява тук като основната действаща роля на едно много пълноценно, питателно и здравословно единично ястие, идеално за цялото семейство. Запишете следните трикове, за да можете да правите вълната у дома всеки път, когато я подготвяте.

Вашето специално докосване

Опитайте да комбинирате картофеното пюре с други подправки или ароматни билки, например с провансалско или средиземноморско докосване (мащерка, розмарин, естрагон, риган, босилек.), или дори екзотично, с смляно къри или люто чили.

С повече вкус

Можете да обогатите скарата, като добавите карамелизиран лук върху картофеното пюре, преди да се покрие с сирене, или малко шунка на кубчета. И ако сте много производители на сирене, комбинирайте две или три разновидности които се смесват добре за много по-вкусен гретен.

Перфектната златна

Ако забележите, че в края на печенето на вашия гратен все още липсва малко цвят, повишете температурата до максимум или активирайте скарата до максималната си мощност, без да я изпускате от поглед. След няколко секунди ще видите как повърхността на вашия гратен става интензивен златист цвят, карамелизиран и хрупкав.

Най-добрите рецепти за картофени гратени

Гратин дауфинос

"Гратиновите делфини" са бащата на всички гратени, френска класика, която се приготвя само с френски картофи, прясна сметана и мляко, плюс нотка индийско орехче и черен пипер. Освен това обикновено се овкусява с една или две скилидки чесън, а понякога се добавя и масло. Името идва от древната провинция Делфинадо, в югоизточната част на страната.

Gratin savoyard

Тази вариация е типична за съседния регион на Савой и се прави по подобен начин, но с помощта на говежди бульон вместо сметана и добавяне на местни сирена като последен щрих преди решетка.

Пълнен гратен

Добър вариант е да се възползвате от други препарати като доматен сос, рататуй, остатъци от печено пиле или зеленчукова яхния. Поставете слой картофено пюре в основата на ястието, поставете избрания пълнеж и покрийте с още пюре, за да затворите накрая със сиренето и сметаната (по желание).

История и произход на картофения гратен

Въпреки че днес свързваме всеки гратен със слой топено сирене, оригиналният френски гратен се състои само в покафеняване на храна или ястие чрез прилагане на източник на топлина (по-рано дървената фурна). Примерът за делфините е проста традиционна кухня, С практически не повече съставки от най-добрите картофи и млечни продукти в региона и много търпение, тъй като оригиналът не беше ястие за готвене набързо.

С течение на времето терминът gratin се разпространява по целия свят, за да обозначава ястия с хрупкава златиста коричка. Картофите са най-популярни за това контраст между кремообразност от които парадират пюретата Maggi и външният капак.