Защитете нашата имунна система

В средата на пандемията на коронавируса е важно да се поддържа имунната система по възможно най-добрия начин. Доказателствата показват, че приемането на твърде много сол е наистина вредно

Има много фактори, които правят някои хора са по-уязвими от инфекция от други от вируси или бактерии. В разгара на пандемията на коронавирус, всякакви данни, всяко разследване, което показва как укрепване нашата защита, добре дошли. И в този смисъл имаме късмет, чакаме да получим цялата ваксина.

това

Науката отдавна е признала това имунната система се е развила, за да предпази организмите от нахлуващи патогени. Мрежа от професионални и противовъзпалителни видове клетки, оборудвани с специални ефекторни молекули (които изпълняват специфична функция в отговор на стимул - терминът обикновено се използва за описване на клетки от имунната система) осигурява ефективно отстраняване на нарушители като вирус и бактерии.

"За първи път успяхме да покажем, че прекомерният прием на сол също отслабва важна част от имунната система"

Въпреки това дисбалансите могат да доведат до прекомерен отговор на ефекторните клетки, причиняващи автоимунни или алергични заболявания. И как те разпознават Ралф Вилебранд Y. Маркус Клейневиетфелд, в статия, публикувана в „Имунология“: „Взаимодействието на генетични фактори и фактори на околната среда допринася за автоимунни заболявания и скорошни проучвания предоставят доказателства за въздействие на хранителните навици относно имунния статус и свързаните с него нарушения. Западните общества са преживели промяна в начина на живот свързани с трансформации в консумацията на храна, като увеличаване на солта ”. И те настояват: „Сега знаем, че солта влияе върху функцията на имунните клетки с Негативни ефекти при появата и прогресирането на заболявания като хипертония, затлъстяване, рак, метаболитен синдром и автоимунни заболявания ".

И към това се добавя още едно проучване под ръководството на университетската болница в Бон (Германия), което потвърждава това твърдение.

Информацията

Според Световна здравна организация (СЗО), „Смята се, че всяка година може избягвайте 2,5 милиона смъртни случая ако консумацията на сол в световен мащаб беше намалена до препоръчителното ниво ".

Говорейки с Алименте, лекарят Неделя Карера, експерт по хранене на Медико-хирургичния център (CMED), пояснява: „Приемът на сол трябва да бъде 5 g/ден. Това съответства на две равни лъжички сол на ден. Но средната стойност е 8-10 g/ден в популацията".

Изследването, публикувано в списанието „Научна транслационна медицина“, откри, че мишките са хранели диета с високо съдържание на сол страдат от много по-сериозни бактериални инфекции. Човешките доброволци, които консумират допълнителни шест грама подправки на ден също показват изразена имунна недостатъчност. Това количество съответства на съдържанието на сол от две бързи храни.

Добре известно е, че вдигаме солницата по-високо, отколкото би трябвало, затова е важно да знаем тези твърдения. „Успяхме да демонстрираме, за първи път, че прекомерният прием на сол също значително отслабва важна ръка на имунната система ", обяснява професор д-р Кристиан Куртс, Институт за експериментална имунология, Университет в Бон.

Това откритие е неочаквано, тъй като някои изследвания сочат в обратна посока. “Например инфекции с някои паразити на кожата при лабораторни животни зарастват значително по-бързо, ако се хранят с диета с високо съдържание на сол: макрофаги, които са имунни клетки, които атакуват, ядат и смилат паразити, те са особено активни в присъствието на сол. Няколко специалисти заключиха от това наблюдение, че натриев хлорид има като цяло имунологичен ефект ".

Кожата служи като резервоар за сол

„Нашите резултати обаче показват това това обобщение не е точно"подчертава Katarzyna Jobin, водещ автор на изследването, която оттогава е преминала в университета във Вюрцбург.

Причините за това са две: първо, тялото поддържа концентрацията на сол в кръвта и в различните органи до голяма степен постоянна. В противен случай биха били засегнати фундаментални биологични процеси. Единственото голямо изключение е кожата - тя функционира като запас от натрий в организма. Ето защо вашата допълнителен прием работи толкова добре при някои кожни заболявания.

Други части на тялото обаче не са изложени на допълнителната сол, която се консумира с храната. въпреки това, се филтрира през бъбреците и се екскретира с урината. И тук се появява вторият механизъм: бъбреците имат сензор за натриев хлорид, който активира функцията на екскреция на сол. Въпреки това, като a нежелан страничен ефект, този сензор също така кара така наречените глюкокортикоиди да се натрупват в тялото. А те от своя страна инхибират функцията на гранулоцитите, най-често срещаният тип имунни клетки в кръвта.

Клетки "Carrion"

Гранулоцитите, подобно на макрофагите, са клетки на „чистачи“. Те обаче не атакуват паразити, а главно бактерии. Ако не го направят в достатъчна степен, инфекциите прогресират много по-тежко. „Успяхме да покажем това при мишки с инфекция с листерия“, обяснява д-р Джобин. „Преди това бяхме поставили някои от тях на диета с високо съдържание на сол. далак и черния дроб на тези животни, които имаме 100 до 1000 пъти броя на патогените които причиняват заболяване. Листерията е бактерия, открита например в замърсена храна и може да причини треска, повръщане и сепсис. Инфекции на Пикочни пътища те също се излекуваха много по-бавно при лабораторни мишки, хранени с диета с високо съдържание на натрий ", добавя той.

Изглежда, че има и натриев хлорид отрицателен ефект върху човешката имунна система. „Изследвахме доброволци, които консумираха шест грама сол в допълнение към дневния си прием“, казва професор Куртс. "Това е приблизително количеството, съдържащо се в две бързи храни, тоест, два бургера и две порции пържени картофиСлед една седмица учените взели кръв от своите субекти и изследвали гранулоцити. Имунните клетки се справят много по-зле с бактериите, след като тестваните започват да ядат диета с високо съдържание на сол.

При хора доброволци прекомерният прием на сол също води до повишаване на нивата на глюкокортикоиди. Не е изненадващо, че това потиска имунната система: глюкокортикоиден кортизон най-известният традиционно се използва за потискане на възпалението. "Само чрез изследвания върху цял организъм успяхме да открием сложни вериги на контрола, които водят от приема на сол до този имунодефицит ", подчертава Къртс." Следователно нашата работа илюстрира ограниченията на експериментите с чисто клетъчна култура. ".

Според мнението на д-р Carrera, „въпреки че досегашните проучвания са предклинични, т.е. извършвани при лабораторни животни, а не при хора, са наблюдавани промени в имунната система при консумация на прекомерна сол. От една страна се видя, че прекомерната консумация на натриев хлорид може стимулират производството и активността на T Helper 17 лимфоцити до 10 пъти. Това кара имунната реакция да бъде по-висока от нормалната и се влошава еволюцията на автоимунни заболявания като множествена склероза, ревматоиден артрит, лупус, улцерозен колит, псориазис и др. От друга страна, се вижда, че той обръща ефекта на регулаторните Т лимфоцити и увеличава действието на активиращите Т лимфоцити ".

Освен това, той защитава, „намалява активирането на отговорните макрофаги М1 елиминират патогените. Освен това се наблюдава намаляване на функцията на гранулоцитите, които са отговорни за специфичното убиване на бактериите. Всичко това увеличава присъствието на глюкокортикоиди в организма. Тази сол, от една страна, намалява защитните сили срещу патогени, главно бактерии, и, от друга страна, увеличават действието на имунната система върху Т лимфоцитите а при автоимунните процеси възпалението е по-голямо ".

Как да намалим солта при пандемия

Според д-р Карера, „хората са склонни да пият повече, ако се увеличават бърз и преработен прием на храна, тъй като с две ястия (хамбургер и пържени картофи) предложеното ниво на сол вече е достигнато. Ако потреблението се увеличи в пандемия от бързо хранене, преработени храни, консерви, замразени храни, кашони, индустриални сладкиши, „закуски“ или пакетирани и пакетирани продукти, средната консумация на сол ще се увеличи ".

Трябва, настоява той, „въпреки трудностите да се опитаме консумирайте пресни и домашно приготвени продукти. Не злоупотребявайте с говеждо и морски дарове, тъй като те съдържат натрий вътре. Намалете приема на храна, приготвена в ресторантите, тъй като те слагат повече сол, отколкото използваме у дома. Както и да погълне ядки натурални или печени без сол ".