Диетите, богати на плодове, зеленчуци и зърнени храни, са не само за предпочитане за здравето на потребителя, но и за планетата.

Общата адаптация на населението към по-здравословни диети значително ще намали въздействието върху околната среда на земеделието и производството на храни, според ново изследване от университета в Минесота (САЩ) и университета в Оксфорд (Обединеното кралство), публикувано в списанието Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).

неочаквана

Свързани новини

За първи път изследователите свързват въздействието на храната върху здравето с цялостното въздействие върху околната среда. Докладът заключава, че храни с положителни здравни резултати имат едно от най-ниските въздействия върху околната среда, докато други по-малко здравословни храни могат да бъдат особено вредно и за двамата.

"Храните, които съставляват диетите ни, имат голямо въздействие както върху нас, така и върху околната среда. Това проучване показва това да се храните по-здравословно означава и да се храните по-устойчиво -Обяснете Дейвид Тилман, Професор по екология, еволюция и поведение в Университета на Минесота, колеж по биология.

"Обикновено, ако хранителният продукт е добър за един аспект от здравето на човека, той е по-добър и за други здравни резултати. Същото важи и за екологичните резултати", продължава изследователят.

Изследователите проучиха колко отнема 15 различни групи храни е средно свързано с пет различни здравни резултата и пет аспекта на деградацията на околната среда. По този начин те откриха, че почти всички храни, свързани с по-добри здравни резултати (цели зърна, плодове, зеленчуци, зеленчуци, орехи Y. зехтин) имат най-ниски въздействия върху околната среда.

По същия начин, храните с най-голям риск от заболяване, предимно сурово червено месо Y. обработени като Свинско месо, говеждо месо, агнешко и козел, са последователно свързани с най-големите отрицателни въздействия върху околната среда.

И двете изключения забележителни са риба, храна обикновено по-здрави с умерено въздействие върху околната среда, и подсладени захарни напитки, какво представят здравословни рискове но те имат ниско въздействие върху околната среда.

Изследователите стигнаха до заключението, че преходът от диети към по-висока консумация на по-здравословни храни също ще подобри устойчивостта на околната среда. Проучването подчертава последните препоръки от Обединените нации и други международни организации за въздействието на диетата върху околната среда.

Августски доклад на Междуправителствена комисия на ООН по изменението на климата препоръча това хората ядат повече храни на растителна основа като начин за адаптиране и ограничаване на влошаването на изменението на климата.

„Важно е всички да мислим за въздействието на храната, която ядем върху здравето. Сега вече знаем това превръщането на нашето хранене в приоритет също ще носи дивиденти за Земята", заключава Джейсън Хил, Професор по инженерство на биопродукти и биосистеми в Университета на Минесота, Колеж по храните, земеделието и природните ресурси.