Излагането на диета, богата на мазнини и фруктоза - използвана като подсладител - опасно увеличава риска от затлъстяване на черния дроб.

Диета, богата на мазнини и фруктоза, променя способността на черния дроб да метаболизира липиди, според проучване, водено от експерти от Харвардския университет по медицина (САЩ) и в което изследователите на CIBER са си сътрудничили за затлъстяването и храненето (Ciberobn), прикрепено към Институт по биомедицина към Университета на Барселона (IBUB).

смъртоносната

Свързани новини

Целта на работата, публикувана в списание Cell Metabolism, е да анализира взаимодействието на подсладени с фруктоза напитки и диетата с високо съдържание на мазнини, тъй като менютата, сервирани в заведения за бързо хранене, често съчетават тези елементи.

„Анекдотични доказателства предполагат това комбиниран прием от тези храни са довели до по-лоши здравни резултати, но механизмът, по който това може да е вярно, е бил неизвестен ", коментират испански изследователи Долорс Сера и Лора Ереро.

Фруктозата е проста захар, която изобилства от плодове и също е една от подсладители, най-често срещани в хранителната индустрия. Той генерира ефекти, които други подобни захари като глюкозата нямат.

В тази работа експертите сравняват метаболитните ефекти на двете най-консумирани захари, фруктоза и глюкоза, в групи мишки, подложени на шест различни диети: обикновена храна, храна с високо съдържание на фруктоза, храна с високо съдържание на глюкоза, диета с високо съдържание на мазнини, диета с високо съдържание на мазнини с високо съдържание на фруктоза и диета с високо съдържание на мазнини с високо съдържание на глюкоза.

За да определят ефекта на всеки един от тях, те анализираха различни маркери на мастния черен дроб, като нивата на ацилкарнитин, които се получават, когато черният дроб изгаря мазнините. В това проучване нивата на ацилкарнитин са били по-високи при животни след диета с високо съдържание на мазнини и фруктоза.

Увреждане на митохондриите

По същия начин учените също така наблюдават активността на ензима CPT1a, ключов за изгарянето на мазнини. В диетата с високо съдържание на мазнини и фруктоза изследователите са успели да забележат, че нивата на CPT1a са ниски, както и неговата активност, което показва, че митохондриите не работеха правилно.

Тези открития, заедно с други изследвани маркери, показват, че диетите с високо съдържание на мазнини и фруктоза увреждат митохондриите и причиняват черният дроб синтезира и съхранява мазнини, вместо да ги изгаря.

В същото време специалистите са забелязали, че приемът на напитки, подсладени с фруктоза (не глюкоза) при диета с високо съдържание на мазнини, води до по-малко използване на мазнини в чернодробните клетки. Това се дължи на по-високата склонност на фруктозата към стимулират образуването на нови мазнини в черния дроб, тъй като междинен продукт в синтеза на мазнини дезактивира тяхното окисление.

Освен това изследователите са открили, от една страна, че фруктозата чрез кетохексокиназа (който е ензим, участващ в неговия метаболизъм), потиска експресията на други гени, които участват в окисляването на мазнините.

И от друга, че добавките с фруктоза, а не с глюкоза, нарушава митохондриалната функция (Митохондриите са органели в клетката, посветена на производство на енергия и окисляване на мазнини).

И накрая, учените също са успели да проверят, че фруктозата модифицира протеините, участващи в окисляването на мазнините, което представлява нов механизъм, чрез който захарта модифицира окисляването на мазнините.