"Човешката физиология е повече от просто изваждане."

- Лучано

най-лесният
Постоянно чуваме хората да казват, че за да се храним здравословно, трябва да сме наясно колко калории консумираме и изгаряме през целия ден. Това е послание, което се чува отново и отново и което не спира да смущава нашия свят. „Яжте малко и спортувайте много“.

Днес, когато като общество се оказваме на диета и упражнения повече, отколкото по всяко друго време от човешката история, днес е единственият път в нашето съществуване като човешка раса, в която живеем епидемия от затлъстяване и диабет, с големи шансове, че децата ще живеят живот по-кратък от нашия.

Виждайки тази реалност, защо непрекъснато ни казват, че решението на проблема е да упражняваме повече? Причината за проблема ли е в липсата ни на воля? Как става така, че допреди 50 години 90% от хората са поддържали форма, без дори да се опитват?

Идеята, че за да сме здрави, трябва да броим калории, да гладуваме и да прекарваме живота си в упражнения, не е нищо повече от голяма лъжа. Това правим всеки ден и сме по-лоши от преди.

Вече обсъждахме в предишна статия факта, че броенето на калории е не само ненужно, но и невъзможно и как това се дължи на съществуването на липостата, онази система за контрол в мозъка, която автоматично регулира колко калории консумирате и колко изгаряте.

Това автоматично поддържа нивото на телесните мазнини на определена стойност, която се нарича „точка на баланс“. Високата точка на баланс означава повече телесни мазнини, докато ниската точка означава по-малко.

Интуитивно го наричаме метаболизъм. В ниска точка на равновесие го наричаме бърз метаболизъм. Висок, бавен метаболизъм.

Концепцията за липостат може да е малко сложна за разбиране и целта ми с тази статия е да ви покажа лесен начин да го направите. Голяма част от причините да се борим да разберем този факт се дължи на аналогията, че тялото ни работи като кантар.

За съжаление, човешката физиология е повече от просто изваждане. Вместо да мислите, че тялото ви работи като калорична скала, помислете, че работи като мивка (или мивка, както я наричаме в Аржентина 🙂).

Здравото тяло работи като мивка

Помислете как работи вашата мивка за баня. Това е много просто. Всичко, което прави, е автоматично да премахне водата, която използвате. Ако използвате малко вода, тя ще премахне малко вода. Ако използвате повече, това ще премахне повече.

Представете си, че изпразвате кофа с вода в нея. Ако вашата мивка работи правилно, това няма да е проблем. Нивото на водата може временно да се повиши, но ще бъде само докато нивото на водата го регулира автоматично. Добре функциониращата мивка поддържа нивото на водата ниско; има ниска точка на безубезност. Колкото повече влиза, толкова повече излиза.

Нормалното тяло работи по подобен начин. Колкото повече калории навътре, толкова повече калории навън. Може да изядете много калории за миг, но здравословният липостат автоматично ще регулира вашия калориен баланс и ще поддържа телесните мазнини на здравословни нива.

Здравото тяло поддържа ниско ниво на телесни мазнини; има ниска точка на безубезност. Колкото повече влиза, толкова повече излиза.

Болното тяло работи като запушена мивка

Какво се случва, ако хвърлите нещо друго освен вода в мивката си? Това ще се запуши и всеки път, когато го използвате, независимо от количеството, нивото на водата ще се повиши и ще остане високо. Сега вашата мивка има висока точка на баланс.

Нещо подобно се случва и с тялото ви.

Ако ядете некачествена храна, тя ще се разболее. Вашата ендокринна (хормонална) система ще започне да функционира ненормално и метаболизмът ви ще бъде повреден. Вероятно ще развиете инсулинова резистентност, лептинова резистентност или високи нива на кортизол, които ви пречат да спите през нощта.

Тялото ви ще се държи като запушена мивка. Без значение колко храна ядете, нивото на телесните мазнини ще остане високо. Метаболитно болното тяло има висока точка на баланс.

Проблемът е в качеството, а не в количеството

Каква е причината за запушването на вашата мивка? Това ли е количеството вода, което сте използвали?

Очевидно не. Проблемът е в използването на некачествен материал (например боклук). Без значение колко вода използвате, вашата мивка ще работи правилно, тъй като е предназначена за използване на вода, а не за други видове материали.

Проблемът не е в количеството, а в качеството на материала. Ако използвате материал с добро качество, количеството ще бъде коригирано автоматично.

По същия начин тялото ви е проектирано да обработва истинска храна; и ако ядете нещо различно от истинска храна, като рафинирани, пакетирани хранителни продукти, тогава метаболизмът ви ще се „запуши“.

Количеството няма значение, а по-скоро качеството на храната, която слагате в устата си. Фокусирайте се върху качеството и количеството ще се регулира автоматично.

В дългосрочен план болният метаболизъм може да доведе до затлъстяване и диабет.

Лесното решение на проблема

Представете си, че имате запушена мивка. Как бихте могли да разрешите този проблем? Идват ми на ум три опции:

  1. Използвайте по-малко вода за цял живот, за да не прелее
  2. Използвайте водата нормално и отделете 2 или 3 часа на ден за ръчно изпразване на мивката с помощта на чаша или подобно
  3. Открийте мивката и използвайте нормални количества вода

Може би си мислите за нелепостта на първите две опции. Очевидно е, че те не решават причината за проблема и че само временно решават ефектите от него.

По ирония на съдбата, тези две алтернативи са единствените, които ние обмисляме отново и отново, когато срещнем метаболитно "запушено" тяло. Ядем малко (използваме малко вода) и спортуваме много (намаляваме нивото на водата след използване на мивката).

Всички знаем, че (единственото) постоянно решение на този проблем е отпушването на мивката.

Защо не направим същото с тялото си? Постоянното решение на проблема със затлъстяването, диабета (тип 2) и други, е да излекувате метаболизма си. Трябва да коригирате метаболитния си проблем, вместо да ядете по-малко и да спортувате повече. Лекувайте причината, а не симптомите.

Добра отправна точка, за да започнете да лекувате метаболизма си, е да ядете истинска храна и да избягвате захари и нишесте, като се фокусирате върху зеленчуци без скорбяла, естествени протеини, здравословни мазнини от пълноценни храни и ниско фруктозни плодове.

Препоръчвам ви да използвате това ръководство като справка за тези видове храни и да се абонирате за бюлетина IN, за да се научите да развивате солидни навици и да получавате имейли с рецепти, наука, мотивация и най-новите статии в IN.

Всеки въпрос или предложение вече знаете, че можете да го направите чрез коментарите.

Пожелавам ви най-доброто. 🙂

Източник: Bailor, Jonathan. Митът за калориите: HarperCollins, 2014: 26-28