Гръцката салата е традиционна рецепта на гастрономията на Гърция Направен е с типичните за тази страна съставки и средиземноморската диета. Съставките в тази богата и лесна салата са домати, червен лук, краставица, звънец, маслини и сирене фета. Освен това традиционно се подправя по много прост начин със зехтин, сол, черен пипер и риган. Това е лек, свеж и здравословен вариант за обяд, вечеря или сервиран като гарнитура.
Сиренето Фета е звездната съставка в това ястие, заедно с краставицата и следвайки стъпките на тази рецепта, които споделям в Безплатни рецепти, ще научите как да приготвите зеленчуков заместител без млечни продукти, за да приготвите тази вкусна гръцка салата във веган начин. Сиренето Фета е вид меко сирене, също традиционно в гръцката кухня, което се прави от овче и козе мляко. Вие обаче ще бъдете изненадани от моята версия на веган фета, чиято основна съставка е брашното от нахут. Вкусът на това сирене е много характерен, тъй като е потопен в саламура, затова използвах бирена мая, лимонов сок и сол, за да добавя този силен аромат към нашата подготовка. Сиренето на основата на брашно от нахут е здравословна алтернатива без млечни продукти, тъй като спомага за подобряване на здравето на храносмилателната система и сърдечно-съдовата система, както и е много сито и питателно. Ако идеята ви харесва, продължете да четете и откривайте как се прави традиционна гръцка салата.
- За салатата
- 1 краставица
- 1/2 зелен пипер
- 1/2 червен лук
- 1 шепа маслини без костилки
- 1/2 червен пипер
- 10 чери домата или 2 домата
- 1 сирене фета (може да бъде веган)
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 тире зехтин
- 1 щипка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- За веганското сирене фета
- 50 грама брашно от нахут
- 200 мл вода
- 1 супена лъжица овесени люспи
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 чаена лъжичка лимонов сок
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка мащерка
- 1/2 чаена лъжичка риган
- 2 супени лъжици бирена мая
За Приготвяне на веганско сирене Фета Поставете тенджера с половината вода (около 100 мл) на огъня, докато достигне кипене. Ако предпочитате да направите оригиналната гръцка салата, можете да пропуснете тази стъпка и да използвате обичайно сирене фета, въпреки че предполагаме, че веган версията няма на какво да завижда.
Докато водата се загрява, смесете всички останали съставки в купа: брашно от нахут, овес, сол, олио, лимонов сок, мащерка, риган, бирена мая и останалата вода. Разбъркайте до гладка и хомогенна смес.
Добавете получената смес в тенджерата с горещата вода и разбърквайте нон-стоп 1-2 минути, докато сместа стане гъста. Изсипете го във форма или квадратна тапа, загладете повърхността и приберете формата в хладилника, докато домашното веганско сирене изстине и се втвърди. Разкачете сиренето и го нарежете на кубчета.
Накълцайте зеленчуците за традиционната гръцка салата: нарежете лука, чушката и краставицата на средни парчета, нарежете чери доматите и маслините наполовина.
В купа за салата смесете всички съставки, включително сиренето и подправете го с хубав дъжд от зехтин. Добавете също солта, черния пипер и ригана и разбъркайте добре.
Обслужва гръцка салата със сирене фета и краставица като богато предястие или съпровод на други ястия. В съответствие с традиционните гръцки рецепти можете да опитате гръцката skordalia или популярния сос tzatziki. По същия начин, ако искате да опитате друга версия на тази салата, можете да разгледате тази друга рецепта за салата от краставици и кисело мляко. И не забравяйте да посетите моя блог, Vegspiration, за по-вкусни вегански ястия.
Ако ви е харесала рецептата за Традиционна гръцка салата от краставици, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Рецепти за салата със сирене.
Както вече споменахме, за да направите оригиналната рецепта за гръцка салата, трябва да използвате сирене фета от животински произход. Независимо дали следваме веганска диета или не, версията на домашното сирене фета, която предлагаме в предишната рецепта, е наслада, която ви препоръчваме да опитате, за тази салата и за всички онези, които харесваме.
От друга страна, типичната гръцка салата винаги съдържа краставица, съставка, присъстваща в много ястия от гастрономията на Гърция. Ето защо, ако търсим рецептата за традиционната гръцка салата, не препоръчваме да премахнете този продукт от чинията. По същия начин трябва да се отбележи, че краставицата е храна с a висока хранителна стойност, тъй като има витамини от група В, витамин С и А, минерали като калций, желязо, калий, фосфор и магнезий. Освен това, тъй като е съставен предимно от вода, калорийният му прием е много нисък. По този начин виждаме как краставицата е продукт, който не може да липсва в нашата диета, веган или не, при всичките му ползи и свойства. Поради тази причина можем да приготвим салата от краставици и авокадо, например, или салата от краставици и домати, с нищо повече от плисък зехтин.
Останалите съставки, като домати, лук, чушки и маруля, също са храни, богати на витамини и минерали и нискокалорични. По този начин гръцката салата приветства ползите от средиземноморската диета в едно и също ястие, превръщайки я в хранене чудесно за отслабване или поддържане на форма. Единственото изключение е черната маслина, която е по-калорична и се препоръчва да я премахнете, ако искате да отслабнете. Ако се използва сиренето от животински произход, препоръчително е също така да се премахне, макар че ако консумацията на тези съставки се компенсира с останалите ястия за деня, не би трябвало да има проблем. Във всеки случай винаги е по-добре да се консултирате с диетолог.