Кампанията „25 грама“ на VSF-Global Food Justice връща подсладителите отново в светлината на прожекторите.

консумацията

"Преработено и вредно вещество нахлува в ежедневието ни. Произвежда се в нечовешки условия и унищожава околната среда. Непрозрачен бизнес, който движи милиарди евро годишно. Това е захар, този, който се вижда, и този, който не се вижда. "Ето как започва видеото на кампанията„ 25 грама ", инициатива на асоциацията VSF Global Food Justice, която отново поднови дебата около този въпрос, като постави точният поглед върху "прекомерната" консумация на рафинирана захар, която хранителната индустрия насърчава днес.

Последствията, произтичащи от консумацията му, са свързани с развитие на различни заболявания в краткосрочен и средносрочен план, но и в бъдеще. „Всички знаят, че излишъците от всякакъв вид са лоши и в конкретния случай на захарта, прекомерният му прием може да причини множество вторични проблеми"предупреждавам лекар от семейство Сарагоса Ана Кристина Серано.

Сред отрицателните ефекти, произведени от този прием, са затлъстяване и наднормено тегло, на дисбаланси витамини и минерали и тези, свързани с хомеостазата, инхибиране на имунната система, увеличаването на холестерол и триглицериди -които се намесват в еластичността на тъканите и възпрепятстват циркулацията-; диабет, кухини, гингивит, стареене на кожата и разнообразни състояния в храносмилателния тракт (киселинност, лоша абсорбция на хранителни вещества.) те обхващат дълъг списък от патологии, свързани най-вече с риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания и страдащи от така наречения метаболитен синдром.

Но от всички тях, ако има такъв, който притеснява все повече към общественото здраве и по-специално педиатрите е затлъстяването: „През последните четири години в практиката си утроих броя на децата и възрастните с наднормено тегло, които виждам всеки ден“, Д-р Серано акцентира. Този специалист по грижи за деца предупреждава, че особено в детството последиците от „прекомерния“ прием на захар и подсладители, които индустрията обнародва, имат дори „по-тревожни“ последици.

"Рафинирана захар, чрез потискане на имунната система, причинява отслабване и увеличаване на защитните сили, следователно, lинфекциозни процеси", подробности д-р Серано.

Другият голям хранителен дебат се върти около възможното "пристрастяване"генерирани от консумацията на това вещество. Според мнението на този диетолог това няма съмнение консумацията му в значителни количества "поражда нужда да се консумира повече", и особено в детството може да доведе детето до ситуации, в които генерират твърде много адреналин и страдат, следователно, "хиперактивност, безпокойство, ниска концентрация и раздразнителност".

Накратко, рисковете за здравето, причинени от прекомерна консумация на захар, оправдават въвеждането на ново законодателство за регулиране на продажбата му. Всъщност самата Световна здравна организация (СЗО) направи своите препоръки в това отношение, като се има предвид тревожното нарастване на случаите на затлъстяване и наднормено тегло, които според тях се случват в световен мащаб.

От своя страна експертите, без да се налага да изпадат в „демонизирането“ на захарта, подчертават необходимостта да бъде внимавайте с консумацията на безалкохолни напитки и някои продукти, които крият високи нива на подсладители. По същия начин те се фокусират върху плодове да се получат от него необходимите компоненти за дневния прием на захар.

„Като забавен анекдот, казва д-р Серано, ще кажа, че в училището на дъщерите ми ме наричат "лекар Мандарина", и то е, че въз основа на хранително образование успяхме да модифицираме навиците на много деца чрез увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци и по този начин подобряване на тяхното представяне и разрешаване на различни открити проблеми с недохранването в детството.

Посещаване на Препоръчителна дневна доза, диетолозите изчисляват, че от общите калории, които трябва да се консумират ежедневно, между 55 и 60% трябва да са въглехидрати; и от тях само 10% трябва да са обикновени захари.