Противоречия в САЩ

Професор в гимназия в Айова искаше да покаже на своите ученици, че е възможно да отслабнете, независимо какво ядете, ако контролирате калориите си. Вярно е?

Можете ли да отслабнете, като се храните изключително в McDonalds? Изглежда невъзможно постижение, но той е това, което той предложи Джон Цисна, професор по биология в американски институт, който искал да покаже на своите ученици, че всички калории са равни - Общоприета идея, но все по-оспорвана -.

килограма

Сисна прекара три месеца на закуска, обяд и вечеря в McDonalds в нейния град, Айова, и успя да свали почти 17 килограма. Идеята му беше ясна: „Изборът, който правим, ни прави дебели, а не Макдоналдс“. И за да го демонстрира, той помоли своите ученици да разработят диета от 2000 калории на ден (препоръчителното количество за възрастен) с продукти на компанията. За закуска, две mcmuffins от яйце, зърнени храни и мляко; за ядене, салата; за вечеря нормално меню, понякога придружено със сладолед.

В допълнение към яденето всеки ден във франчайза - което го покани на всички напитки, съзнавайки публичността, която експериментът ще доведе - професорът, който досега водеше заседнал живот, той реши да ходи 45 минути всеки ден. Не само той отслабна, нивото му на холестерол спадна от 249 на 170.

Спорен експеримент

Цисна прекара няколко седмици в разходки из радиосписанията и декорите на американски сутрешни предавания, показвайки експеримента си на публика, жадна за бик, който да продължи да се храни в веригите за бързо хранене, без да изпитва никакво угризение. Но, както многобройни експерти предупреждават, всичко, което блести, не е злато.

Според професора, както се казва в шоуто Today, „Математиката ви казва, че ако ядете само 2000 калории на ден, тялото ви трябва да използва още повече, за да функционира“. Проблемът, както предупреждавате Л.В. Андерсън, Писателят на храна на Slate е, че не можете да намалите храненето до математическо уравнение. „Съставът на диетата влияе върху метаболизма - обяснява той - и метаболизмът се забавя, когато отслабнете“. Това може да доведе до познатия ефект на отскок: можете да отслабнете за кратък период от време, но много малко хора могат да поддържат тази загуба в дългосрочен план.

Но проблемът с експеримента в Cisna е, че подобно на по-голямата част от населението, той смята, че единствената цел на диетата е да отслабнете, а това не е вярно. Диетата трябва да ни предложи здравословна диета като цяло, и това е нещо, което далеч надхвърля поддържането на правилно тегло. Отслабването не винаги означава, че имаме по-малко холестерол, правилно кръвно налягане или здравословни нива на кръвната захар.

Също така не можем да гарантираме, че резултатите, получени от Cisna, се дължат само на диетата, тъй като важен аспект на нейния експеримент е, че тя е преминала от напълно сентационен живот към ходене всеки ден в продължение на 45 минути. Андерсън е ясен, че що се отнася до холестерола, подобрението му идва от упражненията, в никакъв случай от диетата на Макдоналдс.

Освен самите калории, голяма част от храната, продавана във веригите за бързо хранене, има и други недостатъци, като високото съдържание на натрий, наситени мазнини и въглехидрати. Точно както беше предупредено Радост бауер, Днес Покажи допринасящ диетолог, „Солта, която приемате ежедневно, е двойно по-голяма от препоръчаната“. Според него, ако професорът е спазвал 2000 калории диета с други, по-здравословни храни - зеленчуци, бобови растения, риба. -, резултатите биха били много по-добри.