Изрязан кадър на жена, която предава прясно набрана целина на мъж във ферма

нейните

Радикална трансформация в начина, по който хората се хранят по света: устойчива диета. Това е, най-общо казано, предложението, което Световният фонд за природа предлага във връзка с английската организация Wellcome Trust. Тази диета включва списък с до 50 храни, всички от растителен произход, които са здравословни за планетата и хората.

Диетата е създадена съвместно с екипа на Knorr (Unilever), съставен от професионалисти в областта на устойчивостта, селското стопанство, вкуса и храненето. Според проучването основният двигател на загубата на биологично разнообразие в света е хранителната система и това от своя страна представлява около една четвърт от всички емисии на парникови газове в света.

50 храни

Поради тази причина бяха избрани 50 храни като растения, зеленчуци, зърнени храни, зърнени култури, семена, бобови растения и ядки от цял ​​свят, които могат да се използват по целия свят. Идеята е, че целият ви дневен прием на храна идва от тези достъпни храни, богати на хранителни вещества.

Не всички са съгласни с това предложение, всъщност италианското представителство в ООН е една от организациите, които най-много се противопоставят. „Според италианските диетолози и експерти диетата, разработена от WWF, има недостиг на хранителни вещества като витамини B12, D и K, както и на желязо и натрий. Следователно, това е потенциално вредно за човешкото здраве в дългосрочен план ".

Но какви съставки са разрешени в устойчивата диета? Някои примери са нопалес, леща, боб, зеле, фъстъци, картофи, спанак и киноа. Те могат да се използват в голямо разнообразие от рецепти и с различни техники.