Покрийте BOVINO Устойчивост на системите. на производството.

производство

Обобщение
1. Минало, настояще и бъдеще на производствения модел.
2. Значение на устойчивите производствени системи.
3. Галисия, фуражна зона и ключов регион за производство на мляко за паша.
4. Нови предизвикателства: ефективно производство на мляко с ресурсите на фермата.
5. Създаване на бюджет за фураж за млечни говеда, използвайки собствените ресурси на фермата.
6. Заключения.

РЕЗЮМЕ

Управлението на устойчиви системи за производство на мляко трябва да се основава на рационално използване на съществуващите ресурси в самата ферма, особено в онези региони на испанската територия, където е възможно да се произвеждат на ниски разходи, като се използват пасища като най-евтиният източник на храна за млечни продукти. говеда, както е в другите влажни региони на Атлантическата дъга като Ирландия и Обединеното кралство, където основата на нейната производствена система се основава на ефективно използване на пасищата чрез паша на пасища. Пасищата в Галисия представляват 12% от общата й площ и 44% от полезната й земеделска площ, като от тях 37% са съставени от пасища. По-голямата част от употребата, за която са предназначени, е под формата на тревен силаж, със значителните загуби както физически, така и качествени, които това води. Напротив, при пашата се постига ефективно използване на прясна биомаса, като се постигат високи млечни продукти с минимален принос на концентрат, който е запазен само за критични моменти на лактация (лактационен пик).

1. МИНАЛО, НАСТОЯЩО И БЪДЕЩО НА ПРОДУКТИВНИЯ МОДЕЛ

Аграрните политики, разработени през втората половина на двадесети век, се основаваха на насърчаването на едно продуктивно и интензивно земеделие, което лошо управлява, води до нерационално използване на природните ресурси. Сега е препоръчително да се извърши правилно управление на територията, като се избягва максимално влошаването на околната среда. За това е важно да се поддържа добрата страна на подобряването на селскостопанската инфраструктура, животновъдството и технологичните иновации, но трябва да прогоним някои генерирани проблеми, като например увеличаването на замърсяването на природните елементи - почвата, водата и въздух–, загубата на почвеното плодородие и дори намаляването на растителността и фауната и в крайна сметка непоправимата загуба на биологично разнообразие.

2. ЗНАЧЕНИЕ НА УСТОЙЧИВИТЕ ПРОИЗВОДСТВЕНИ СИСТЕМИ

Екологичното производство, както и интегрираното производство, разглеждат едновременно селското стопанство и животновъдството за постигане на безопасни и качествени хранителни продукти и се опитват да бъдат устойчиви, като затварят биологичните цикли на хранителни вещества и енергия, като избягват възможните загуби и атмосферните емисии, доколкото е възможно, прилагане на съществуващите знания за правилно управление на фуражните ресурси, налични в самата ферма (пресни като паша или консервирани като сено и трева или царевичен силаж).

Пасищата, в комбинация със засяването на пасищни бобови растения, играят много важна роля в устойчивите производствени системи, тъй като азотът, важен хранителен елемент за посевите, може да се произвежда в самата ферма, подобрявайки и поддържайки плодородието на земята. Пасищната паша има благоприятен ефект върху производството и качеството (физическо, химично и микробиологично) на тревата като източник на хранителни вещества за животното и при намаляване на разходите за нанасяне на каша.

В галисийските животновъдни ферми трябва да се извършва ефективно управление и по-добро използване на наличните ресурси, за да се постигне по-малка зависимост от закупуването на външни суровини (концентрат) и по този начин да се постигнат по-ниски производствени разходи. Това са основните стълбове, към които е важно да се присъедините и на които се основава селскостопанската дейност във влажните райони на Европейската атлантическа дъга.

3. ГАЛИЦИЯ, КОРАБНА ПЛОЩ И КЛЮЧОВ РЕГИОН ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА МЛЯКО В ПАСЯ

Производството на мляко в Галисия се увеличи значително през последните години, както се случи в много други региони на Испания и Европейския съюз, благодарение на голямото увеличение на средния добив от крава и по-голям брой крави от ферма. Той беше подкрепен от различни фактори за управление, като: генетично и санитарно подобрение и възпроизводство на крави, но също и поради увеличаването на закупуването и предлагането на храни, както концентрати, така и фуражи, които не се произвеждат в рамките на собствената експлоатация, което води до високи разходи и че при евентуална кризисна ситуация като тази, която в момента е изправена пред млечния сектор в Испания и най-вече в Галисия, поставя под въпрос модела на производствената система, внедрен в региони влажни зони като този където управлението на пасищата и пасищната паша са ключови елементи за дългосрочно устойчиво и икономически изгодно производство на мляко.

Според данни от проучване, проведено сред фермите по Програмата за технико-икономическо управление на Галисийския департамент за агро-хранителна политика и развитие на селските райони през 2001 г., само 13% от галисийските ферми използват фуражи в пасищата, заедно със запазването на пролетта излишъци под формата на силаж, в другата крайност 30% са избрали така наречената "нулева паша", т.е. ливадите се използват под формата на силаж. Докато тези със пасищни системи отделят 13% от повърхността си за фуражна царевица и купуват 33% от фуража извън фермата, при „нулевата паша“ обработваемите площи с фуражна царевица са около 31% и от закупуването на фураж са 76,5%.

Производството на фуражи при интензивна експлоатация в крайна сметка се свежда до използването на силаж с високи дози торове в пасищата и увеличаване на площите, посветени на едногодишни фуражни култури, главно царевица, с големи количества торене, хербициди и обработка на почвата.

4. НОВИ ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВА: ЕФЕКТИВНО ПРОИЗВОДСТВО НА МЛЯКО С РЕСУРСИТЕ НА ФЕРМЕРСТВОТО

В резултатите от програмата за управление на млечния добитък в Галисия се забелязва, че през 2008 г. и през предходните години подобренията в рентабилността и ефективността на галисийските ферми за преживни животни се основават на добро управление на собствената им повърхност. качествени фуражи. Следователно фермите, които използват по-добре собствените си ресурси и следователно имат по-малка зависимост от покупки от чужбина, са тези, които постигат по-високи нива на рентабилност, въпреки че получават значително по-ниски производства от тези, които са по-интензифицирани.

В тази насока бих посочил мнението на различни агенти (фермери, изследователи и техници за разширяване), като вземем предвид данните, получени от различен опит, извършен през последните години на Кантабрийското крайбрежие и съставен в документ, публикуван от баските на земеделските съюзи в страната. В изследователска работа, извършена от Секция за производство на мляко на отдела за животновъдство към CIAM, е установено, че е възможно да се постигнат производства от почти 6000 литра с изключително пасищни животни и добавка от 600 kg концентрат (100 g/L ) в критични моменти на лактация. Когато освен паша се използва силоз за трева и 1500 кг концентрат, се получават 7200 литра (210 г/л).

В Marañón (2005) са представени данни от няколко ферми с производство над 8000 кг мляко и консумация на 2500-3000 кг концентрат, малко над тази цифра (300-375 грама концентрат/кг мляко), което в идеалния случай условията могат да бъдат намалени до 1500 (190 g/L). Следователно това биха били междинни ситуации между тези на пасторалните системи на Франция, Англия, Ирландия (150 g/литър) и тези на други по-интензивни системи, при които консумацията може да бъде дори над 600 g/L.

Паша: В този смисъл тя предлага нови възможности за декадентския производствен модел, преобладаващ в онези галисийски ферми, в които производствените разходи са толкова високи, че сериозно застрашават дългосрочната си рентабилност и биха ги осъдили да прекратят дейността си. В допълнение, той представя нови предизвикателства за научните изследвания в стремежа си да увеличи максимално приема на качествена трева на животно и на единица площ за дългосрочно устойчиво и икономически изгодно производство на мляко. Необходимо е да се разглежда животновъдната дейност като дейност, икономически насочена към производството на здравословна и качествена храна, с имплицитни ценности с голям потенциал (социални, културни, образователни, развлекателни и т.н.), и която в същото време генерира важното богатство служи като инструмент за правилното управление на ландшафта, територията и биологичното разнообразие, позволявайки устойчивостта на агроекосистемите, в които човек, животно и растение си взаимодействат.

Понастоящем има силна тенденция към маргинализация на пашата, главно поради два фактора: 1) структурните проблеми на територията по отношение на разпръскването на парцелите и 2) огромната вариабилност и сезонност на производството, заедно с колебанията в качеството на тревата. Трябва обаче да се има предвид, че допълнителната паша може да бъде съвместима със системите за производство на мляко при високопродуктивни крави, тъй като маржовете на разходите са сравними с ограничените системи за хранене, дори за галисийските условия и сравними с тези, съществуващи в други влажни райони на Атлантическия океан Дъга като Ирландия и Обединеното кралство.

Предизвикателството на пасищното производство се състои в поддържането на висока продукция на крава, малко по-ниска, отколкото в интензивните системи, но въз основа на правилното използване на съществуващите ресурси в самата ферма и със значително намаляване на производствените разходи. Но освен това използването на пасищни системи има важни последици за околната среда, тъй като позволява по-добро управление на кашата на ниво хуманно отношение към животните (обикновено е свързано с подобрения в здравето, репродукцията и т.н.), качеството на получения продукт (по-голямо присъствие на полиненаситени мастни киселини) и предлага по-добър имидж на сектора за обществото и следователно за потребителите, които съставляват последното звено в производствената верига.

Следователно се отварят благоприятни перспективи за подобряване на резултатите на крава с пасищна диета, с оглед наскоро подобреното разбиране на различните фактори, които влияят върху поглъщането и усвояването на пасищата, става въпрос за постигане на високо ниво на поглъщане пасището от животното с максимално използване на потенциала на фуража, произведен при животновъдството и прибягване до добавки само в критични моменти.

За целта е необходимо успешно да се преодолеят трудностите, наблюдавани в сектора, разпокъсани ферми, големи натоварвания, поради което решителна ангажираност и консенсус на администрациите и различните агенти, участващи в сектора (фермери, земеделски съюзи, управленски услуги, техници, изследователи и др.). За да се опита да обхване всички съществуващи проблеми, трябва да се проведе задълбочен дебат за реалното положение, заплахи и възможности и да се изготви план за действие, съгласуван от всички членове.

Приемът на хранителни вещества по време на паша се определя от различни фактори: някои, свързани с присъщите характеристики на животните (живо тегло, производство на мляко и телесно състояние) и други, определени от нивото и вида на добавките, наличието и качеството на пасището. В същото време видът на управлението на пашата предполага ефект върху предлаганата трева, тъй като нейното развитие зависи от фактори като нивото на обезлистване, утъпкване на говеда, разпределение на оборския тор и подбор на трева.

Високото предлагане на пасища на крава и площ увеличава приема, но причинява недостатъчно използване на биомасата и последваща загуба на качество. Рационалното използване на концентрата е много полезно по време на пасищния сезон и връзката между пасищата и животните е много по-важна от общото производство на биомаса от DM, тъй като е възможно производството на качествен фураж в галисийските ферми, който да покрива по-голямата част от стадото хранителни нужди през голяма част от годината, без да се прибягва до добавки.

Съществуват и различни платформи за подкрепа на решения (DSS), свързани с управлението на пашата (например проектът GRAZEMORE), които са разработени при галисийски условия, чието прилагане, параметризиране, валидиране и фина настройка могат да отворят нови перспективи за проектирането на повече устойчиви системи за производство на мляко или априорна оценка на въздействието, което някои по-интензивни практики могат да окажат върху околната среда.

5. УСТАНОВЯВАНЕ НА ХРАНИТЕЛЕН БЮДЖЕТ ЗА МЛЕЧНО ГОВОДЕ, ИЗПОЛЗВАНЕ НА СОБСТВЕНИ РЕСУРСИ НА ФЕРМАТА

Производството на мляко е най-важният сектор на галисийската селскостопанска икономика. Той представлява повече от една трета от нетната добавена стойност на сектора с два милиона тона годишно и е основният поминък за 14 000 галисийски ферми. Устойчивото производство на мляко е необходимо за бъдещето на региона, но земеделският производител трябва да има предвид аспекта на намаляване на производствените разходи, свързани с ефективното използване на съществуващите ресурси в самата ферма, което предполага да бъде подготвен за всяка ситуация на пазарната цена нестабилност, която не ви кара да се чувствате уязвими.

Много е важно животното да се възползва в пълна степен от хранителните вещества, произведени на ливадата. В Галисия растежът на тревата е сезонен, с два върха, един от 70-80% през пролетта и друг от 20-30% през есента. Трябва да се запази излишъкът от трева, произведена през пролетта, за да се опита да покрие нуждите на добитъка през лятото и зимата. Фермерът трябва да знае качеството на предлаганата храна във всеки момент от годината и да я комбинира с нуждите на стадото във всеки продуктивен момент, пикова лактация, сухи крави, заместващ добитък. Успехът на устойчивите системи е в баланса между това, което се произвежда във фермата и производствените нужди. Това е разработването на бюджет за фураж.

Много е важно животното да се възползва максимално от хранителните вещества, произведени на ливадата. В Галисия растежът на тревата е сезонен, с два върха, един от 70-80% през пролетта и друг от 20-30% през есента. Трябва да се запази излишъкът от трева, произведена през пролетта, за да се опита да покрие нуждите на добитъка през лятото и зимата. Фермерът трябва да знае качеството на предлаганата храна във всеки момент от годината и да я комбинира с нуждите на стадото във всеки продуктивен момент, пикова лактация, сухи крави, заместващ добитък. Успехът на устойчивите системи е в баланса между това, което се произвежда във фермата и производствените нужди. Това е разработването на бюджет за фураж.

Датата за второ изрязване на силоза се определя от тази на първия (приблизително, около 40 дни след първото изрязване) и не трябва да се отлага от средата на юни, тъй като производството на MS, MOD, EM, EN или PB намалява с време. За да подобрят смилаемостта, някои фермери дори правят три съкращения вместо две през пролетта, но това зависи от лятната суша в района, което променя връзката между честотата на косене, смилаемостта и ефективността на използване.

Условията за съхранение са налице при всички производители на мляко. Предварителното изсушаване на тревата е също толкова мощен инструмент, колкото използването на добавки за подобряване на качеството на консервиране на силажа. Кълцането на фураж има подчертан ефект върху поглъщането на силаж, благоприятствано от кратко нарязване, директно чрез намаляване на размера на частиците и индиректно, чрез подобряване на опазването на силирания фураж.

Тези знания, които са в съзнанието на всеки земеделски производител за контрол на силажа, трябва да бъдат и за ефективно използване на пасищата, така че те да бъдат използвани, за да знаят приноса на хранителните вещества, направени от прясна трева при паша. Целта е да се получат високи нива на поглъщане на крава, за да се поддържат високи продуктивни нива, сравними с говедата, отглеждани с висока дажба концентрат, характерна за интензивните системи. Таблица 1 показва развитието на качеството на пасищата в Галисия.

Таблица 1. Вариации в качеството на пасищата в Галисия в зависимост от времето на годината под паша.