Хуан Ревенга

Има десетки хранителни тестове и въпросници, повечето от които са съмнителни. От науката също има специален интерес да се разберат знанията на населението

Храненето е една от онези дисциплини/науки/област на знанието (поставете опцията, която най-малко не ви харесва), която се поддава най-много на „самопознанието“. Всеки, който повече и кой по-малко, "знае" за храненето. Друго нещо е количеството на това знание и, разбира се, неговото качество. Може да се каже, че храненето е този вид обществена градина, която някои използват, за да се разхождат (повечето обикновени граждани), други да засаждат цветя (повечето професионалисти) и други, защо да не го кажат, за да задоволят нуждите си (други граждани или дори други професионалисти); в края на деня всеки влиза в тази градина, каквото и да свърши вътре.

хранителни

Доказателство за това е огромното количество ресурси, достъпни в Интернет, например за проверка на нечии познания за храненето. Направете теста, поставете в любимата си търсачка „колко много знаете за храненето“ или на английски „quiz quiz“. Резултатите се броят на хиляди и милиони и ако включите и вариации в тези търсения, резултатите се умножават.

Това не се случва с, да речем, гражданското строителство, където „колко знаеш за гражданското строителство“ дава 3 резултата, а на английски „гражданско строителство“ 40 000, което е много повече от 3, но все още далеч от хилядите и милионите, които са получени при търсене на тестове за хранене.

Науката също се интересува от това колко много знае населението

Освен блогове, модни списания и други тестове, които лесно могат да бъдат намерени с едно щракване на бутон - към което ще се върна по-късно - науката се занимава сериозно със създаването инструменти, които служат за установяване на степента на знания на определена популация относно хранителните проблеми. Неговата цел, освен локализирането на егото на всеки един от доста съмнителни препратки, се състои в свързване на нивото на знания на изследваните популации с техните хранителни навици (следвайки хипотезата, че по-голямото знание води до по-добър избор) и с това да може да насочва по-добри стратегии за превенция към изследваното население.

Един от валидираните въпросници, оказал най-голямо въздействие при изпълнението на тази мисия, е добре познатият Въпросник за общите хранителни знания (GNKQ) първоначално създаден във Великобритания преди 25 години, през 1994г. Той е особено дълъг, с около 100 въпроса, разделени на четири раздела:

  • Раздел 1: въпроси относно познаването на хранителните препоръки.
  • Раздел 2: Въпроси за знанията на групата храни.
  • Раздел 3: Въпроси относно познаването на здравословен избор.
  • Раздел 4: Познаване на диетата, заболяванията и въпросите за управление на теглото.

Както казвам, този въпросник е широко използван в различни научни трудове, а също така е адаптиран към обстоятелствата на изследваното население. Наскоро, през 2017 г., беше извършена ревизия на оригиналния въпросник, адаптиране на някои въпроси и отговори към съвременните знания, който се е променил значително от създаването си. По този начин е оставен въпросник от 88 въпроса, също подредени по раздели.

Ако искате да се подложите на изпитание в областта на храненето и вече с английски, имате тук:

Предупреждение: Както при интернет тестовете, важно е да опознаем себе си в контекста, в който се движим. По този начин, когато ни попитат "Какво препоръчват здравните власти ...?" верният отговор ще бъде това, което знаем за това, което препоръчват тези власти, и че не е задължително да съвпада с най-големите научни доказателства по този въпрос.

Естеството на въпросите или дори на самите тестове като цяло може да бъде много различно

Тест на всички нива, разширения ... и цветове

Връщайки се към Интернет и следвайки стратегиите за търсене, споменати в началото, можем да намерим различни видове тестове, с различна дължина, интерактивни или не и хоствани на повече или по-малко съмнителни надеждни уебсайтове. Както можете да си представите естеството на въпросите или дори самите тестове като цяло могат да бъдат много различни: те могат да бъдат съсредоточени върху митовете, върху количествата на определени хранителни вещества в различни храни, върху препоръките на определен хранителен справочник, върху биологичните продукти, върху хигиената и безопасността на храните, върху резултатите от скорошни изследвания, върху педиатричните храни и т.н. .

По този начин и след като преминах през няколко от тях (признавам, че не съм направил изчерпателен преглед, но до известна степен обширен), имам чувството, че Има някои тестове, които няма къде да ги взема и други, които ми харесват повече, дори много. Но почти винаги намирам въпрос или нюанс, с които в крайна сметка не се съгласявам. Тоест, в крайна сметка не намерих перфектния тест. Това е отчасти защото, както вече споменах някога, храненето е област от знания в постоянна еволюция -Както всички дисциплини, които се управляват от науката- и в които промените са в дневния ред, и бих казал, че повече, отколкото във всяка друга наука (и това са моите причини да го обясня).

И сред тези, които ми харесаха най-много, са тези няколко въпросника:

  • Колко знаете за митовете за храна? Проверете знанията си с този тест. (18 изпитани мита) И в тази връзка ще намерите решенията и обясненията.
  • Колко знаете за здравословното хранене? (10 въпроса с няколко отговора с обяснения на отговорите в края на връзката).

Като оставим настрана онези, които се публикуват в модни списания/уебсайтове, обикновено насочени към женска аудитория като тази в "Hola!" или онези други по уж научни канали - но в действителност със забележително сензационно натоварване като това на уебсайта Muy Interesante ... че няма начин да ги хвана - има такъв, който дълбоко ме разочарова. Имам предвид този, който уж е одобрен от Харвардското медицинско училище.

Някои тестове са изненадващи поради техния произход и/или отговорите, които предлагат

В него и като се започне от 13 прости истински/неверни въпроса, които са обяснени с напредването на теста, изненадващо намираме консолидацията на постулати, свързани с:

  • Увеличете закуската, за да не изпитвате безпокойство от храната (въпрос 2). Можете да видите позицията ми в този линк;
  • Приемайки, че калорията е калория, независимо от нейния произход (във въпроси 3 и 5), за да се окаже, че в крайна сметка не се криминализира наличието на твърде много въглехидрати в диетата или консумацията на захар;
  • Приемете за даденост предпоставката, че чудодейните диети работят (въпрос 6), въпреки че тогава те казват, че това е истинска предпоставка с голямо „но“;
  • Оправдайте броенето на калории, за да задържите затлъстяването (въпрос 10). В този линк имате моята перспектива;
  • Считайте шоколада за здравословен продукт (въпрос 11) и;
  • Подкрепете консумацията на вино в умерени количества, каквото и да означава това, въз основа на неговите сърдечно-съдови ползи (въпрос 13).

Колко трудно е да се постигне съвършенство!

Всъщност, и въпреки че обсъжданият тест от Харвард не предлага окончателна бележка за резултатите, може да се каже, че се провалих. В случай, че е много повече от трудно да се получи 10 в много от тези тестове, истината е, че е почти невъзможно. Проблемите за непостигането на това съвършенство са няколко. От една страна имаме датата на публикуване на споменатите тестове. Възможно е те да са били там от няколко години, дори няколко десетилетия, така че отговорите, които предлага като добри, биха били в миналото, но не и сега. И от друга страна, трябва да обмислим какви аргументи се използват във всеки един момент, за да оправдаят валиден отговор. Изобщо не е скрито, че понастоящем много въпроси, свързани с храненето, са обект на научен дебат и могат да се намерят аргументи както в една, така и в друга посока. Разбира се, с малко прозрение и пакости, човек може да анализира "форума", в който се намира, и въз основа на първите отговори, дадени като грешни, да знае как да насочи бъдещите си отговори, за да угоди на резултатите от всеки тест.

Защо искате да знаете за храненето?

За практически цели може да се обобщи, че има две цели: от една страна, да има знания на ниво потребител, за да „функционира“ повече или по-малко правилно; и от друга страна, да предостави професионална услуга или да извърши проучване в рамките на разследване.

Както вече споменахме в тази публикация, ако това, което искате, е да придобиете знания за предоставяне на професионална услуга едновременно с получаването на официална степен по диетология или диететика, в Испания има два пътя: степента по човешко хранене и диететика в повече от двадесет университета; и висшия техник по диететика. И в двата случая има възможност да изучавате тези изследвания от разстояние и с тях да можете да се отдадете професионално на тази област на знанието.

в обобщение

  • Много хора казват, че са наясно с храненето, много от тях дори се класифицират като експерти.
  • Има безброй онлайн ресурси за проверка на тези знания, но критериите им са много разнообразни, с изобилие с малко или никакво качество.
  • Напротив, има и валидирани въпросници, създадени по научни критерии, за да подчертаят тези общи познания за храненето. Те са по-подробни, изчерпателни и надеждни от останалите. И също така по-дълго.
  • Когато противопоставят тези знания, здравните специалисти трябва да използват утвърдени и доказани инструменти.

Забележка: Това съдържание е спонсорирано от ILERNA Онлайн, 100% официален център за професионално обучение от разстояние, който предлага, наред с други възможности, възможността да се получи заглавието на Старши техник по диететика от разстояние.