Написана от професора по ендокринология и хранене в университета във Валядолид Даниел де Луис Роман, тя прави преглед на хранителните свойства и техните положителни ефекти върху здравето на най-забележителните продукти, с които разполагаме.

„Идеята за тази книга възникна, след като проверих в моето запитване колко хора са питали за продукти като киноа или други храни, които не са често срещани в нашата област“, ​​обяснява Даниел де Луис Роман, професор по ендокринология и хранене в университета във Валядолид, който Той служи и като ръководител на службата по тази специалност в Университетска клинична болница Валядолид, автор на книгата „101 здравословни храни, които да имаме у дома“, току-що публикувана от Ediciones Universidad de Valladolid, издателската служба UVa.

здравословни

Работата беше готова за публикуване непосредствено преди затварянето поради здравната криза и сега тя излиза на бял свят с тема, която е по-актуална от всякога, тъй като, както Хипократ каза преди 2400 години, „че храната ви е вашето лекарство и вашето лекарство е вашата храна ". По този начин на всичките му страници се преглеждат храните, принадлежащи към различните групи, като напр зеленчуци, бобови растения, меса, риба, плодове, ядки и млечни продукти, опитвайки се да разкрие всичките им хранителни свойства и положителни ефекти върху здравето от всеки от тях.

Публикацията включва в последния си раздел а таблица на 101 храни което включва макронутриентите и микроелементите, тоест състав на вода, калории, протеини, мазнини (наситени, мононенаситени, полиненаситени и холестерол), въглехидрати, фибри, минерали, най-представителните и които имат по-голям интерес (натрий, калий, калций, фосфор и йод) и витамини (A, D, E и C, всички тези от група В и фолиева киселина).

"Препоръките, дадени в тази книга, трябва да са част от балансирана диета със средиземноморски модел", подчертава Даниел де Луис. "Трябва да върнете се към естествените храни и отделяме време за закупуване на нашата храна и приготвянето й, тъй като всички тези аспекти са инвестиции, които правим всеки ден в нашето здраве. Всички се храним ежедневно и правилната диета е в основата на здравословния живот ".

Авторът пожелава направи книгата полезна на всички читатели и че могат да се насладят на „богата“ и „здравословна“ храна у дома.