помагат

Въпреки лошата си репутация, картофите са много здравословни и питателни, но не се готвят по никакъв начин. Според проучване варените картофи не само не угояват, но и спомагат за намаляване на кръвното налягане.

Картофите имат незаслужена лоша репутация. Това накара мнозина, които търсят здравословна диета, да ги изхвърлят. Но варени картофи не угояват. Всъщност, без пържене и без мазнини, един картоф има десетки здравословни фитохимикали и витамини и само 110 калории.

В този смисъл проучване, проведено през 2011 г., заключава, че яденето на варени картофи помага за понижаване на кръвното налягане.

Варените картофи помагат за регулиране на кръвното налягане

Скромният картоф се слави като храна за угояване, макар че това може да е виновно за най-нездравословните начини да се яде (пържен в торба или в лют сос). Група изследователи уверяват, че яденето на картофи помага за понижаване на кръвното налягане и почти не се напълняват.

Според проучване на университета в Скрънтън (САЩ), Когато се приготвя без пържене и без масло, един картоф има само 110 калории и десетки здравословни фитохимикали и витамини. Картофите са втората най-консумирана храна в света.

Изследването е проведено с варени картофи, приготвени в микровълнова печка без майонеза или кетчуп, превръзките, предпочитани от потребителите в САЩ, върху 18 пациенти с наднормено тегло с високо кръвно налягане, които са яли между шест и осем грудки два пъти на ден, в продължение на месец.

След тази диета те установяват, че средното диастолично кръвно налягане е спаднало с 4,3% и систолното с 3,5% и никой от изследваните субекти не е наддал.

💡 ПОМНЯ: Когато се прави без пържене и без масло, картофите имат само 110 калории и десетки здравословни фитохимикали и витамини.

Сготвени не се угояват, но са пържени

Проучването обяснява, че поради високите температури, използвани при приготвянето му, Пържените картофи унищожават повечето здравословни вещества.

От друга страна, много от свойствата на картофа са в кожата, така че си струва да ги приготвите с него (ако са нови).

Д-р Джо Винсън, директор на изследването, уверява, че според получените резултати, най-здравословният начин за запазване на хранителните вещества на картофа е просто готвене в микровълнова печка.

Винсън обяснява, че "картофите, по възможност повече от всеки друг зеленчук, имат незаслужена лоша репутация, която накара много хора, които търсят здравословна диета, да я премахнат от диетата си".

💡 ПОМНЯ: Много от свойствата на картофа са в кожата, така че ако това са нови картофи, струва си да ги приготвите с кожа.

Ефект на лилавите картофи върху кръвното налягане

Друго последващо проучване върху ефектите от консумацията на картофи върху кръвното налягане при хора, публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, заключава, че Яденето на две малки порции лилави картофи на ден понижава кръвното налягане с около четири процента, без да причинява наддаване на тегло.

Изследователите казват, че това намаление, макар и на пръв поглед да е малко, е достатъчно, за да намали потенциално риска от различни видове сърдечни заболявания.

Лилавите картофи се характеризират с високи нива на здравословни антиоксидантни съединения. В този смисъл изследователите припомнят, че в Корея лилавите крака се считат в популярната медицина като начин за отслабване.

📝 ЗАБЕЛЕЖКА: Лилавите картофи имат повече калий, отколкото бананите, имат ниско съдържание на натрий и съдържат значително количество фибри.

Изследователите са изследвали ефекта от яденето на 6-8 микровълнови малки лилави картофи два пъти дневно при 18 доброволци. Повечето от тях бяха с наднормено тегло и високо кръвно налягане. Някои доброволци ядат картофи, а други не четири седмици. След това те преминаха към противоположния режим за още четири седмици, докато изследователите проследяваха систоличното и диастоличното кръвно налягане, телесното тегло и други здравни показатели.

Средното диастолично кръвно налягане е намалено с 4,3%, а систолното налягане е намалено с 3,5%. Повечето от пациентите са приемали антихипертензивни лекарства и въпреки това са имали понижение на кръвното налягане. Никой от участниците в проучването не е наддал.

Изследователите казват, че други проучвания са идентифицирали вещества в картофите с ефект върху тялото, подобен на този на АСЕ-инхибиторните лекарства, основата за лечение на високо кръвно налягане. Но те подозират, че ефектите може да се дължат на други вещества в картофите. Учените все още не знаят дали обикновените бели картофи имат същите благоприятни ефекти.