The веганство, растителната диета, която избягва консумацията на месо и млечни продукти, той изживява най-добрия си момент. От 2008 г. само във Великобритания има 350% увеличение на броя на хората, които се наричат ​​вегани. Причините за спазване на веганска диета може да са различни, но обикновено сред основните грижи на веганите са хуманното отношение към животните, ефектът от диетата върху околната среда и религиозните причини.

първия

въпреки това, много хора търсят по-здравословна диета И изследванията показват, че веганството може да има ползи за здравето, ако спазвате добре планирана диета. За тези, които са живели диета, богата на месо и млечни продукти през по-голямата част от живота си, пристъпването към веганска диета може да причини значителни промени в тялото.

Първите седмици на веганска диета

Първото нещо, което човек може да види, когато започва веганска диета, е повишаване на енергията благодарение на елиминирането на преработени месни продукти, които се срещат в много всеядни диети в полза на плодове, зеленчуци и ядки. Тези видове храни повишават нивата на витамини, минерали и фибри и необходимостта да планирате хранене, вместо просто да се потопите в готови ястия, може да помогне да се поддържат постоянни нива на енергия.

С течение на времето без животински продукти вероятно ще има промяна в активността на червата, или към по-редовно и здравословно функциониране, или към повишено подуване на корема, газове и колики. Това се дължи на високо съдържание на фибри на веганска диета и едновременното увеличаване на въглехидратите, които ферментират в нашите черва и което може да е причина за синдром на раздразнените черва.

Тези симптоми могат в крайна сметка да изчезнат и да доведат до някои положителни промени в бактериалното разнообразие на дебелото черво, в зависимост от това дали веганската диета се основава на преработени храни и рафинирани въглехидрати или напротив диетата е добре планирана и балансирана. Въпреки че все още не е доказано, учените смятат, че голямото разнообразие от видове в чревната флора може да бъде от полза за цялото тяло, по същия начин, по който естествената екосистема е по-устойчива, когато съдържа много видове различни видове.

Три до шест месеца по-късно

Когато са изминали няколко месеца от началото на чисто веганската диета, много хора могат да открият, че увеличаването на консумацията на плодове и зеленчуци, както и намаляването на преработените храни може да помогне за премахване на акнето. въпреки това, В този момент запасите от витамин D може да се изчерпват, Тъй като основните източници на този витамин в диетите ни идват от месо, риба и млечни продукти и много пъти не го осъзнаваме, докато не стане твърде късно. Все още не знаем напълно как действа витамин D, но той е от съществено значение за поддържането на здрави кости, зъби и мускули, а дефицитът на витамин D е свързан с рак, сърдечно-съдови заболявания, мигрена и депресия.

Това е така, защото витамин D се съхранява нормално издържат само в тялото около два месеца. Продължителността на тези резерви зависи от времето на годината, през което сте решили да започнете веганска диета, тъй като тялото може да създаде витамин D чрез слънчева светлина. Осигуряването на достатъчно обогатени храни или прием на добавки е важно, особено през зимните месеци.

След няколко месеца добре балансираната веганска диета с ниско съдържание на сол и преработени храни може да има зрелищни ползи за сърдечно-съдовото здраве, като помага за предотвратяване на сърдечни заболявания, сърдечни пристъпи и намалява риска от диабет. Тъй като приемът на хранителни вещества като желязо, цинк и калций намалява при веганска диета, телата ни подобряват усвояването им през червата. Този тип адаптация може да е достатъчно, за да се предотвратят дефицити при някои хора, но не и по целия свят, като в този случай добавките могат да запълнят тези пропуски.

От шест месеца до няколко години след веганската диета

Докато достигнете година с веганска диета, запасите от витамин В12 може би вече са се изчерпали. Витамин В12 е основно хранително вещество за здравословното функциониране на кръвните клетки и клетките на нервната система и този витамин присъства само в продукти от животински произход. Симптомите на недостиг на витамин В12 включват задух, изтощение, лоша памет и изтръпване на ръцете и краката.

Дефицитът на витамин В12 може лесно да бъде предотвратен чрез консумация три порции обогатени храни на ден или приемане на добавки, Но доброто планиране е много важно, тъй като всеки тип дефицит може да противодейства на ползите от веганска диета, увеличавайки риска от сърдечно-съдови заболявания и инсулти и може да причини необратими увреждания на нервната система и мозъка.

След няколко години на веганска диета, дори костите ни ще започнат да забелязват промяната. Нашият скелет е резерв от минерали и до 30-годишна възраст можем да добавяме минерали към нашата диета, но след това костите ни вече не могат да абсорбират минерали, така че е жизненоважно да получим достатъчно калциеви резерви, когато сме млади.

След 30, нашите тела придобиват калций от нашия скелет, за да го използват в останалата част на тялото и ако не заместим калция в кръвта си чрез диетата си, нашите кости запълват тази празнина, като в резултат отслабват.

Богатите на калций зеленчуци като зеле и броколи могат да защитят костите, но много хора следват веганска диета и не получават достатъчно нива на калций, има 30% увеличение на риска от фрактури на костите в сравнение с вегетарианците и всеядните животни. Калцият от растенията също се усвоява по-трудно от организма, затова се препоръчва консумацията на добавки или достатъчно обогатени храни.

Когато мислим за многогодишна веганска диета, балансът е ключът. Балансираната веганска диета може да има много важни ползи за здравето и много от тези ползи могат да бъдат компенсирани от хранителни дефицити, ако диетата не се планира внимателно, въпреки че супермаркетите и хранителните магазини улесняват насладата. Разнообразна и атрактивна веганска диета, която ни кара да имаме все по-малко желание за месо. С подходяща подготовка веганската диета може да бъде здравословна.

  • Софи Медлин. Професор по хранене и диететика в King's College (Лондон).

Тази статия първоначално е публикувана на Разговорът. Можете да прочетете оригиналната статия тук.