The елда, също знам като Елда, Счита се за зърнена култура поради своите характеристики, но всъщност не е така. Произходът му е от Централна Азия, но се използва широко в страни, където температурите са много ниски, тъй като това е продукт, който освен, че е много хранителен, осигурява много енергия. Поради своите характеристики и въпреки че Китай все още е най-големият производител, е възможно да се намерят и големи насаждения от елда в Русия, Украйна и Полша.
Богато на фибри и въглехидрати, това зърнено растение се превърна в идеален съюзник на диетите, базирани на веганска храна.
Свойства на елда
Като цяло това е продукт, широко използван за лечение на сърдечно-съдови заболявания и анемия. Но голямото количество хранителни вещества, които има, го прави подходящ за много проблеми, тъй като всеки от тях има възможности:
- A алкалоид използва се, когато има проблеми в кръвоносните капиляри. Използва се за лечение на заболявания като разширени вени, възпаления и кръвоизливи в ретината.
- Витамин В и желязо. Перфектен за борба с анемията.
- Олеинова, линолова, палмитинова и линоленова киселини. Борба с високите нива на холестерол и предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Употреба на елда
Общият начин за консумацията му е под формата на зърно или под формата на брашно. Ако се прави под формата на зърно, обикновено се пече и е известно с името Каша.
В случай на използването му под формата на брашно, той има същите приложения като конвенционалния, но най-често се прави тестени изделия, известни като Соба, или за готвене на крепове и сладкиши.
Тези два метода са най-често срещаните, но има и други, които също са известни, с по-лечебна цел: вземете го чрез инфузия, в която рутината остава и благоприятства циркулацията; или под формата на лапа със семената, за лечение на екзема и тумори.
Друг начин за използване на елда, напълно различна и широко използвана от древни времена в Япония, е създаването на възглавници с черупката си, които помагат за облекчаване на стреса през деня върху раменете и врата. Използването на тези възглавници е много широко разпространено и е възможно да ги закупите в магазини за почивка, естествени продукти и аксесоари.
Хранителна информация за елда или елда
На всеки 100 грама елда ще консумираме 340 калории. Но основният източник на хранителни вещества в елдата е протеинът, с 10-13% съдържание и високи нива на усвояване.
Е внимателен царят на растителните протеини и е широко приет, тъй като е посочен в целиакия диети, тъй като не съдържа глутен.
Някои примери за рецепти, които можем да направим с това растение, са например елда с броколи, къри или дори в омлет. Съставка, която винаги присъства в шкафовете на хора, които се хранят по естествен начин, които се отказват от насилието над животни във всяка от проявите му.
Ако започвате да навлизате в света на веганската храна, не се колебайте да включите в диетата си толкова гъвкава съставка като елда.