здравни

Разговаряхме с експерта по хранене Вирджиния Месина, за да съберем част от мъдростта за здравето на жените на страниците на нейната книга Веган за нея.

Блогър, диетолог и учител, Вирджиния Месина се превръща в уелнес гуру във веганската общност, след като е работила като експерт по хранене в различни университети и институти, известен блогър; съавтор на книги като Веган за цял живот Y. Ръководството на диетолога за вегетариански диети; и съсобственик в хранителната консултантска компания Nutrition Matters. В последната си работа Веган за нея, Месина се обединява с вегетарианския треньор JL Fields, за да създаде изчерпателно ръководство по теми, специфични за веганката. Наскоро интервюирахме Месина, за да зададем собствени досадни въпроси относно храненето и възрастта, веганките и често срещаните грешки в здравето.

- Как решихте да се захванете с проект, насочен към веганките?

Читателите на моя блог ми зададоха много въпроси по конкретни теми за здравето на жените. Много от въпросите надхвърлят видовете неща, за които говорихме с Джак Норис Веган за цял живот, където се фокусирахме повече върху това как да получим нуждите от хранителни вещества. Затова исках да напиша книга конкретно за това как опасенията за здравето на жените могат да бъдат решени в контекста на веганската диета. Той се занимава с проблеми като рак на гърдата и плодовитост, които са уникални за жените, както и здравни проблеми - като остеопороза, мигрена и депресия, които са по-чести сред жените. Също така исках това да бъде практическо ръководство, което признава широтата на веганството, затова помолих моя съавтор JL Fields да предостави не просто рецепти, а глава, разказваща за веганството отвъд чинията.

- Какво трябва да се промени в отношенията на жената с веганството с напредването на възрастта?

Всичко това се отнася до въпроса какви промени в хранителните или хранителни нужди на жените с напредването на възрастта и как можем да насочим тези промени чрез веганска диета. Например, протеиновите нужди могат да се увеличат с възрастта, а малко допълнителни протеини могат да помогнат за поддържане на мускулна и костна маса. Затова предлагам някои планове от менюто, за да илюстрирам как веганките могат да се хранят с по-високо протеинова диета. В същото време жените се нуждаят от по-малко желязо с напредване на възрастта. Това може да е притеснително за месоядните, тъй като те могат да бъдат изложени на риск да получат твърде много желязо след менопаузата, но тъй като усвояването на желязо от растителни храни е по-добре регулирано, веганките могат да имат предимство по отношение на това. Въпреки че изследванията са оскъдни за това, доказателствата показват, че веганите имат малко по-ниски нива на естроген в кръвта си, така че те могат да изпитат по-постепенен преход към менопаузата. Освен това много от нас консумират редовно соеви храни, които могат да помогнат за облекчаване на топлинния удар.

- Кой е един от най-изявените митове за веганките и здравето?

Вероятно един от най-изявените митове за веганките е, че всички те са слаби. Вярно е, че веганите имат средно по-нисък индекс на телесна маса, но това не означава, че здравословната веганска диета автоматично води до загуба на тегло. Със сигурност много жени губят тегло, когато преминат към веганска диета, но загубата на тегло при жената зависи и от това каква е била диетата й преди да стане веган, заедно с безброй генетични и екологични фактори. Управлението на теглото е толкова сложно и разбирането ни за него непрекъснато се развива.

- Управлението на теглото е гореща тема във веганската общност. Моля, споделете повече идеи за това.

Истината е, че веганките (и мъжете) се предлагат във всякакви форми и размери и това е вярно дори за тези, които се хранят с подобни веган диети. Красотата на веганството е, че надхвърля въпросите за теглото и размера на тялото. Яденето на повече пълноценни храни подобрява здравето ви независимо от големината ви, но също така осигурява ползи като цяло, когато става въпрос за нашите взаимоотношения с околната среда и животните. Всеки може да се възползва от тези предимства, разбира се, така че мисля, че продаваме веганството евтино, когато го нарисуваме като диета за отслабване.

Глава първа от Веган за нея Той е озаглавен „Going Vegan: Лесен преход“. Бихте ли споделили няколко идеи за преход и отправни точки за любопитните?

Първо, има малки промени, които всъщност не променят начина ни на хранене или готвене. Замяната на краве мляко с бадемово, соево или конопено мляко е нещо, което всеки може да направи с минимални усилия. Това не ви принуждава да научите нещо ново, когато става въпрос за приготвяне на храна или планиране на менюто. Същото важи и когато заместваме веган майонеза. Така че експериментирането с тези алтернативи - включително веган сирена или растителни меса - може да бъде лесен начин да започнете да предприемате стъпки към растителна диета.

- За нашите нови читатели във вегетарианството какво да кажем за отказването от месо?

Първата голяма промяна, която насърчавам хората да приемат рано, е да спрат да ядат птици - пилешко месо и пуйка. Тъй като тези животни са толкова малки, изборът да ги елиминира от вашата диета спестява много отделни животни. И тъй като производството и робството на птици са особено жестоки, това е диетична промяна, която има особено голямо влияние върху страданията на животните.

- Бихте ли ни разказали повече за веганството и фитнеса за жени и да осветите основните хранителни аспекти, с които трябва да е наясно всяка спортистка?

Спортистите понякога се нуждаят от повече хранителни вещества или може да се наложи да обърнат особено внимание на сравняваните проценти на протеини и мазнини, както и на консумацията на въглехидрати, като всичко това може да се направи на веганска диета. Най-важното за всички жени спортисти - веган или не - е да осигурят адекватен прием на калории. Тренировките с неадекватна енергия могат да ви накарат да спрете менструацията и да загубите костна маса. Спортничките веганки може да имат малко по-високи нужди от протеини, отколкото не-веганите, но те лесно се задоволяват, ако включват много бобови растения (боб, соя и фъстъци) в диетата си. Също така е важно да поддържате приема на мазнини между 20 и 30 процента от общия калориен прием, за да осигурите адекватно съхранение на мазнини в мускулите за продължителни упражнения. Освен това неадекватните нива на желязо могат да компрометират спортните постижения, а веганките може да се нуждаят от допълнително, за да подобрят по-ниската абсорбция на желязо от растителни храни. За щастие, тъй като общите нужди от калории на спортистите са по-високи, не е трудно да се отговори на тези специфични нужди от хранителни вещества.