срещу

Вегетарианска диета срещу всеядна диета. В статията от тази седмица ще разгледаме предимствата и недостатъците на яденето на месо днес. Ние анализираме настоящите и бъдещите проблеми на животновъдството. Алберт Айнщайн беше прав или погрешен, когато заяви, че: „Нищо няма да е от полза за човешкото здраве толкова много и да увеличи шансовете за оцеляване на живота на Земята, както еволюцията към вегетарианска диета“.

Положителни качества на месото. Вегетарианска диета срещу всеядна диета

На първо място, признайте, че месото е храна, богата на важни хранителни вещества. Тялото се нуждае от протеини, незаменими аминокиселини, минерали (особено желязо) и витамини (особено В комплекс). Всъщност Испанското общество по медицина против стареене и дълголетие защитава, че яденето на месо през нощта улеснява секрецията на растежен хормон. Практика, която допринася за забавянето на стареенето. Освен това е известно, че пикочната киселина, която се отлага в ставите при храносмилането на месото, въпреки опасността от подагра, ако се злоупотребява с него, е отличен антиоксидант, който забавя процеса на стареене.

Месото има много здравословни компоненти като линолова киселина (която предпазва от рак, укрепва имунната система и намалява телесните мазнини), L-карнитин и ансерин. Всъщност има няколко разследвания, които се стремят да превърнат месото в по-функционална храна, намалявайки вредните компоненти и увеличавайки здравословните (селен, желязо, антиоксиданти ...).

Отрицателни аспекти на месото

Храна, която не съдържа фибри

Други учени обаче подкрепят нулевата или минималната консумация на месо. Един от недостатъците на месото е, че не съдържа фибри. Освен това в мазнините му преобладават ненаситените мастни киселини. Поради тази причина прекомерната консумация е свързана със сърдечно-съдови заболявания, хипертония и някои видове рак. Например консумацията на червено месо е свързана с колоректален тумор. Последният е един от най-често срещаните видове рак в индустриализираните страни. Докато някои компоненти на месото, като мастни киселини, холестерол или прекомерен натрий, са свързани със сърдечно-съдови заболявания.

Нитрозамините са канцерогенни

Освен това трябва да се има предвид, че за опазване на месото се използват нитрити и нитрати, за да могат да се образуват нитрозамини, които са канцерогенни. Не е много ясно обаче, тъй като други проучвания показват, че няма връзка между честотата на консумация на месо и риска от рак на дебелото черво. Да, доказано е, че справедливо или преварено месо увеличава присъствието на канцерогени. И също така е препоръчително да се отстрани кръвта от червеното месо, за да се избегнат възможните му канцерогенни ефекти.

Пряка връзка между честотата на рака и консумацията на месо по държави

Д-р Дейвид Серван-Шрайбер в световния си бестселър «Противоракови: нов начин на живот» подчертава опасността от консумация на месо, за да увеличи вероятността от рак: «Очевидно във всяка държава откриваме пряка връзка между честотата на рака и консумацията на месо, нарезки и млечни продукти. И обратно, колкото по-богата на зеленчуци и бобови растения (грах, боб, леща) диетата на дадена държава, толкова по-нисък е процентът на рака, който тя представя. Освен това той изрече: «Това, което вече е известно със сигурност е, че месото и млечните продукти (както и големите риби в горната част на съответната им хранителна верига) представляват повече от 90 процента от излагането на човека на вещества. Известни замърсители", т.к. също така е известно, че „зеленчуците, продавани на всеки пазар, съдържат 100 пъти по-малко замърсяващи вещества от месото и че органичното или биологичното мляко е по-малко замърсено от конвенционалното“.

Храната за животни е източникът на проблема

90% от диоксините, които се появяват в тялото ни, идват от храната, която ядем, четири пети от месото, млечните продукти и яйцата. Истинският произход се открива в храната за животни, която има следи от пестициди, антибиотици, психотропни лекарства, лекарства, които са включени в тъканите на животното. Смята се, че 50% от антибиотиците, произведени в света, се използват за отглеждане на животни и за стимулиране на тяхното угояване, което улеснява патогените при хората. В ЕС обаче е забранено да се дават антибиотици на животни, освен ако животното не е болно. Според СЗО, резистентността към антибиотици днес е една от най-големите заплахи за световното здраве, продоволствената сигурност и развитието.

Приеманите от животни вируси могат да депонират гени в човешките клетки

Харалд Зур Хаузен, вирусолог и Нобелов лауреат в медицината, смята, че е много възможно канцерогенни вируси да присъстват в говеждото месо (например повишеният риск от заразяване с рак на дебелото черво е свързан с „обилния прием на говеждо с кръв“), тъй като той смята, че вирусите, настанени в животни, могат да депонират гени в човешките клетки и, взаимодействайки с други генетични модификации, могат да доведат до тяхната трансформация в ракови клетки. Той също така смята, че рискът от рак се увеличава, колкото по-сурово е месото, което ще ядем, тъй като според неговите изследвания върху папиломавирусите (вирусите, които предизвикват рак), те са устойчиви на температури до 80 ° C. са заключенията от дебата между вегетарианска диета и всеядна диета.