Веганската и вегетарианската диета са тенденция, която нараства в световен мащаб. За грижата за околната среда, за да се избегне злоупотребата с животни или защото те са по-здрави, все повече хора избират да се хранят по този начин.

диети

Тъй като това е тенденция, която е започнала преди няколко десетилетия, но се засилва от ден на ден, те са започнали да изучават нейните ефекти върху тялото. От гледна точка на храната, тя се счита за по-здравословна, въпреки че е поле, което тепърва се отваря.

В този контекст група английски изследователи проведоха разследване, в което се опитаха да разберат как веганската или вегетарианската диета въздейства върху тялото и какви патологии могат да предотвратят или задействат, например.

Публикувано в British Medical Journal, проучването включва 48 000 участници, които са наблюдавани за период от 18 години.

В края на анализа се наблюдава, че веганите и вегетарианците имат 10 по-малко случая на коронарна болест на 1000 души в сравнение с хората, които ядат месо. Данните, които изненадаха изследователите обаче, се отнасят до удари; групата, която е спазвала вегетарианска или веганска диета, е показала още 3 случая на това състояние. Медицинската история, независимо дали са пушили или не, също са били фактори, които са били взети под внимание.

Така общо имаше 2 820 случая на коронарна болест на сърцето и 1 072 инсулт, от които 300 хеморагични, а останалите исхемични.

От друга страна, анализът разкрива, че пескетарианците са с 13% по-нисък риск от коронарна болест на сърцето, отколкото ядещите месо, докато вегетарианците и веганите имат 22% по-нисък риск. Но тези, които са спазвали растителна диета, са имали 20% по-висок риск от развитие на инсулти.

Възможно е също така връзката да не е свързана с диетата и с други аспекти на начина на живот.

Във всеки случай е необходимо да се има предвид, че изследването все още е наблюдателно; Това означава, че въпреки че дадена форма на диета е свързана с даден вид патология, все още не е доказано, че съществува причинно-следствена връзка.

От своя страна, предвид продължителността на анализирания период, диетите и навиците може да са били модифицирани, което предполага, че увеличаването на случаите на инсулт в определена популация може да бъде свързано с него. В същото време веганската и вегетарианската диета са се променили през годините, те не са същите продукти, които са се консумирали преди 30 години, отколкото тези, които се консумират днес.

И накрая, специалистите подчертават необходимостта да се храните балансирано, като отправна точка за здравословен живот. Според „ръководството за здравословно хранене“ от Националната здравна служба на Великобритания (NHS) балансът е ключът към добрата диета. В този смисъл те препоръчват да се консумират поне 5 порции плодове и зеленчуци на ден, да се приготвят ястия на базата на храни, богати на фибри и нишесте, и да не се забравят протеините - телешко, рибено, пилешко, свинско; също ядки, бобови растения-. Включването на млечни продукти или алтернативи на тях е друг ключов елемент от добрата диета.

По-специално, тези, които спазват веганска или вегетарианска диета, трябва да гарантират, че консумират достатъчно някои хранителни вещества, като витамин В12 например, който е най-труден за придобиване. Мъжете и жените, които редовно ядат месо, млечни продукти и риба, са склонни да имат адекватни нива на този витамин В12, който е необходим за здрава кръв и нервна система.

Желязото също се усвоява по-трудно от вегетарианските храни. Ето защо тези, които са избрали да не ядат месо, трябва да се погрижат да включат в диетата си храни като пълнозърнест хляб и брашно, ядки и бобови растения.