НАУЧНИ ИЗСЛЕДВАНИЯ ОТНОСНО ВЕГЕТЕРИАНСКИТЕ ДИЕТИ
от Хосе Мануел Казадо Сиера
„Съществуват значителни научни данни, които предполагат положителната връзка между вегетарианския начин на живот и риска от намаляване на различни хронични дегенеративни заболявания и състояния, като затлъстяване, коронарна болест на сърцето, хипертония, диабет, рак на дебелото черво и други.
Съветът по храните и храненето на Американската национална академия на науките също се съгласява с Американската диетична асоциация относно ползите от вегетарианските диети.
Този съвет, който обикновено не защитава радикализма в храненето, говори за хора, които не консумират месо, яйца или млечни продукти:
"Чистите вегетарианци в много популации по света са в отлично здраве."
Новите четири групи храни
Повечето хора все още са закотвени в четирите древни групи храни, които препоръчват да ядем основно месо, риба, яйца и млечни продукти. Единствената информация, която имат за това как да се хранят, е „конвенционална“ или не искат да имат достъп до нея. Времената обаче се променят. Научната общност не е съгласна с „конвенционалните“ хранителни навици и е готова да ги промени.
Поради тази причина през април 1991 г. престижният Американски комитет на лекарите за отговорна медицина предложи четирите нови групи храни: пълнозърнести храни (5 или повече порции на ден), бобови култури (2 до 3 порции на ден), зеленчуци (3 или повече порции на ден) и плодове (3 или повече порции на ден). Тоест той предлага изцяло вегетарианска диета и изключва храни от животински произход.
Председателят на този престижен комитет д-р Нийл Барнард каза следното за четирите „конвенционални“ групи храни:
"Изследванията вече са ясни и достатъчни: Основните хранителни принципи, на които са ни учили в училище, са погрешни. Въз основа на знанията, които имаме днес, не можем да продължим да препоръчваме диета, базирана на древните четири групи. Фактите показват, че повечето от хората, които се хранят според четирите древни групи, умират по-рано и са изложени на по-голям риск от развитие на сериозни заболявания, отколкото тези, които се хранят по друг начин. "
Начинът, по който лекарите мислят и действат, се променя, но най-важният въпрос, който трябва да си зададете, е следният: И аз ли искам да се променя?