ЗДРАВИТЕ ПРОДУКТИ СА ОЩЕ ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВО ЗА ПРОДАЖБА

Няколко здравословни варианта, които намираме в точките за „вендинг“, се радват слабо на потребителите и продължават лошите навици, които ги характеризират

Те са в училище, на работа, в метрото и в здравния център. Те се намират във всеки ъгъл, въпреки че остават незабелязани в очите ни. Понякога, когато гладува, търсим онази цветна витрина, която с малко промяна ни позволява да отпаднем евтин и вкусен продукт. Други, самият факт, че са толкова присъстващи, толкова близки, ни възбужда апетита.

защото

Автоматите са модерните тотеми; витрини, на които изглеждаме заслепени от торба селски картофи, сандвич със съмнителна майонеза или консерви, пълни със захарна вода. Сред кътчетата му едва ли има място за плодове или зеленчуци, сякаш те са елементи, предназначени да не бъдат разбрани. И причината е много проста: защо да не ги купим.

Скъп, нетраен и непривлекателен

„Здравословното вендинг е дефицит”, Признава Раул Алварес, управител на Serriver, компания, посветена на бизнеса с автомати. Въпреки че се увеличава осведомеността относно включването на нискокалорични продукти и по-голям хранителен прием, особено на работното място, това все още е малцинствен вариант на рафтовете: „От три години забелязваме, че компаниите ни искат повече здравословни неща, но реалността е, че по-късно не се продава, предлагането не съпътства търсенето, липсва ни осъзнатост".

Тези, които са свикнали да ядат плодове, не плащат тази цена, но я вземат от вкъщи и не можем да коригираме маржа повече

Сузана Сантяго, лекар по диетология в Университета на Навара, се съгласява с тази оценка: „Включването на тези продукти предполага определени недостатъци за операторите: пресните са по-нетрайни, цената му е по-висока и приемането от потребителя все още не е същото ".

Във Fru & tube, мадридска компания, основана преди по-малко от година, която пакетира плодове и зеленчуци в пластмасови туби, те откриват точно нежеланието на операторите: „Мнозина все още не са склонни, защото за плодовете, от които се нуждаят хладилни сандъци и това повишава цената. По-лесно е да се продава Кока Кола ", обяснява Карлос Мендес, един от собствениците, който е бил вдъхновен от капака за тенис топка за дизайна на формата за продажби.

Поради тази причина те са решили да залагат на собствените си машини само с плодове. Първият вече функционира във футболния клуб Алкоркон, а друг вече се планира в университета Карлос III. "Това би ни позволило да намалим цената до потребителя, но разбира се е необходимо и осъзнаване", добавя той. Опаковка от три мандарини в една от тези тръби струва между евро и евро и половина, същата цена като килограм във всеки супермаркет. „Тези, които са свикнали да ядат плодове, не плащат тези пари, но ги взимат от вкъщи и ние не можем да коригираме допълнително маржа“, смята Алварес де Серривър.

Предвид липсата на алтернативи, връзката между „нездравословна храна“ и „вендинг“ остава автоматична, тъй като нейното влияние върху нашите хранителни режими е широко демонстрирано: „Първо в кълване навик между основното и второто хранене, за да се направят някои храни като безалкохолни напитки, сокове, индустриални сладкиши, солени закуски, сладкиши и т.н. по-достъпни ", обясняват от Университета в Навара, където провеждат кампания за повишаване на осведомеността относно храната което излиза от точките на „вендинг“. Въпреки това, за Хавиер Кинтеро, ръководител на психиатричната служба в Университетската болница Infanta Leonor, където се лекуват хранителни разстройства, употребата му не може да се счита за причина за затлъстяване, въпреки че може те го улесняват: "Много фактори влияят върху затлъстяването, но също така и диетата, която е на разположение, и наличието на толкова достъпни въглехидрати, какъвто е случаят с машините, също не помага".

„Вендингът“, процъфтяващ бизнес

Разпространението на тези лесни за консумация места е съчетано с настоящия ритъм на живот: „Вече няма да се храним у дома и много пъти дори нямаме време да си направим„ тупер “или да имаме замразена пица за вечеря; "вендинг" е последна стъпка от този начин на живот “, обяснява Алварес.

Продажбите на храни и напитки нарастват всяка година с около 6%

Тази индустрия е фактурирала монета по монета 2020 милиона евро през 2015 г. през почти половин милион единици които са из цяла Испания. Едно от предизвикателствата му е да покаже по-здравословен имидж, дори и да е с продукти, които дават хита, като същевременно съблазняват лакомията. „Сандвичите винаги са знаели как да се преоткрият и да се възползват от този„ здравословен “компонент, но има все повече неща: пръчки с лули, палачинки от царевица. ”Признава Алварес. Външният вид обаче може да заблуди: торбата с тези печени пръчки има същите калории като картофения чипс (152 срещу 162 на всеки 30 грама), без значение колко опаковката му е зелена.

Като общо правило компаниите не печелят пари, като вграждат автомат в своите офиси. Операторите ги инсталират безплатно и печелят от продаденото. Често всъщност компанията пита по-ниски цени за вашите служители и направете разлика. Това не е случаят с болниците, университетите и други машини, инсталирани на обществени места, където, напротив, те искат да поставят най-скъпата цена, за да вземат комисионна и да се финансират сами. По-голямата част от оборота са публични вендингови продажби с 1 610 милиона евро.

Ограничен в училищата

Но мястото на експлоатация, което най-много тревожи диетолозите, са училищата. В Испания законът за безопасност и хранене на храните гласи, че продажбата на храни и напитки с високо съдържание на наситени мастни киселини, транс-мастни киселини, сол и захари няма да бъде разрешена в детските градини и училищата. В допълнение, Испанската национална асоциация на автоматичните дистрибутори (Aneda), подписа споразумение през 2005 г., с което нейните членове се задължиха да не разполагат машини в зони с лесен достъп за първични и новородени деца, премахнете рекламата за да не се насърчава консумацията на определени продукти и да се заменят с послания за здравословно хранене.

Същото е като по телевизията: за излъчването на образователна програма хората няма да я гледат, защото предпочитат „Биг Брадър“

Това не е така в институтите, където те често се инсталират като алтернатива на класическата трапезария. Според проучване на Центъра за контрол и профилактика на заболяванията в Атланта, 18% от учениците в гимназията купуват закуски или газирани напитки два или повече пъти седмично вместо обяд и въпреки че са налични здравословни възможности, повечето предпочитат картофи, бисквитки, гуми или спортни напитки. Въпреки че потреблението ни е все още далеч от американските индекси, то отразява тенденция.

Quintero обаче не обвинява тези инструменти, ако не и образование от всички страни. „Процентът на наднорменото тегло ще бъде същият със или без машина, защото който е наясно, ще вземе парчето си плод. Това е същото като по телевизията, за поставянето на образователна програма вместо „реалност“, хората няма да я гледат, защото предпочитат да гледат „Големия брат“, казва той. "Също така, като ядете От време на време бърз хидрат, нищо не се случва, проблемът е, ако злоупотребявате ".

Сектор, заобиколен от теми

Удрянето на машината, защото ни е взело парите, или свързването на кафе с ходенето до тоалетната „ipso facto“ са някои от темите, с които индустрията е трябвало да се справи, която иска да обърне този образ, за ​​да се превърне в по-приветливо пространство за компании. „Поредицата„ Camera Café “промени малко това възприятие, изведнъж се разглежда като място, където се случват нещата, където хората се социализират, това има положителен компонент“, казва мениджърът на Serriver.

Да, рафтовете са били посветени на бири. От години алкохолните напитки вече не могат да бъдат въвеждани на работното място, макар и за известно време компании те заобиколиха забраната с пикареска. „Когато започнах, преди 15 години, беше много често машините да имат„ скрита “бира: всички знаеха, че натискането на оранжевия бутон на Фанта, всъщност ще излезе бира. Това беше направено в сговор между оператора и компанията, за да се избегнат проверки “, обяснява Алварес.

Въпреки това не им липсват нови идеи и марки адаптирайте се и създавайте все повече и повече продукти мислейки за тези автоматични чекмеджета. И не само храна: те вече присъстват в аптеките с парафармацевтични продукти, на улицата с артикули „секс магазин“, а също и в супермаркетите с предварително приготвена храна. Има дори такива, които са се осмелили с нещо толкова домашно като астурийските качопоси.

Продажбите на храни и напитки нарастват с около 6% всяка година и се очаква, че ще продължат да го правят и през следващите години, сочат данните на сектора от DBK Informa. Единствените загуби са тези от автомати за продажба на тютюн (представляващи 52% от сектора), около 0,9%, въпреки че операторите облекчават този спад с продажбата на храни.

Следователно въвеждането на здравословни опции, които също са привлекателни за потребителя, се превръща в a необходимо предизвикателство за операторите, придружаващи все по-широко разпространеното осъзнаване на здравословното хранене. „Би било препоръчително поне 50% от продуктите да бъдат здравословни алтернативи“, казва Сантяго, за когото подобряването на информацията за потребителите и увеличаването на видимостта им в машините ще бъде от ключово значение за постигането на това.