Това е типичната напитка у нас. Добър спътник на тапас, закуски и ястия, бирата се превърна в уникален продукт, който е аплодиран от всички. Последните проучвания показват, че естествените му витамини, минерали и антиоксиданти участват в защитата срещу сърдечно-съдови заболявания. Към всичко това трябва да добавим, че тя е една от напитките, които по-малко угояват, тя има 90 калории по-малко от всяка безалкохолна напитка. И също така през последните години се превърна в идеална съставка за нашите рецепти.
Но преди да се заемем с работата, трябва да знаете разнообразие от бири които съществуват на пазара и които варират в зависимост от тяхната ферментация или съставки.
Видове бира
Знаете ли, че бирата е най-подходящата напитка, която да придружава много от нашите кулинарни скъпоценни камъни? Тук имате Някои предложения
" Съдове
пикантен или с
много вкус
те се женят перфектно
с бира
Рецепти с много подправки, ястия със страхотен вкус като атлантическа треска, аншоа или чесън, кисели аромати като домати или оцети, така присъстващи в испанската кухня, са храни, които не отговарят на никоя напитка. Бирата е единствената, с която се сдвояват перфектно. Това освежава и почиства устата от силни вкусове или градуси.
Ето няколко примера:
-Лагер бирите са идеалният акомпанимент на маринована треска със зелен пипер и осолени аншоа.
-Черните с трюфели от тъмен шоколад.
-Абатските с добро говеждо карпачо с пармезанови люспи.
По-голям и Пилзен: Руса и лека, това е бирата par excellence, най-широко разпространена. Прави се с бледо малц. Ниска ферментация. Съдържанието на алкохол е единствената разлика между различните му видове. Неговата алкохолна градуировка варира от 3,5 градуса до 4 градуса. Съдържа приблизително 45 килокалории на 100 ml.
Други видове бира
Повечето от бирите са направени от малцов ечемик, овкусен с хмел. Въпреки че на пазара има бира от пшеница, просо и ориз, най-често срещаната е тази, получена от ферментацията на ечемика.
В Япония, Китай и Корея бирата се прави от ориз и се нарича съответно саке, самшу и сук. Просо, сорго и други семена се използват в Африка; докато руският квас се прави с ферментирал ръжен хляб.
Бира в кухнята
Вече знаем, че това е изключителна напитка. Но знаем ли какво може да донесе в кухнята? Знаем ли, че може да раздуха тестото? И какво подобрява текстурата на тестените изделия? Ето някои от ключовете за да направим бирата още по-полезна.
За маринатите: Това е най-лесният начин да използвате бира. Можете да мариновате агнешкото за една нощ в комбинация от силен, лук и много черен пипер.
За пържени храни: Използвайте минерална вода и лека бира, за да направите темпура, тъй като карбонизацията позволява на тестото да се запече по-добре и по-бързо. Той е специален за приготвяне на леко тесто.
В яхнии: Бирата е специална, за да се правят намаления, така че можете да правите говеждо яхния или да замествате вино в риба или пиле, което е белгийска рецепта.
Други приложения:
The крема сирене или фондю подобрете вкуса му, като добавите плиска бира.
Същото се случва и с ориза или тестените изделия, ако добавите бира в края на готвенето. Също така ще получите по-гладка текстура.
Допринася кремообразност към сосове.
За омекотете месото и го направете по-сочен, можете да използвате и бира.
В печена риба те могат да добавят изненадващ вкус като морска платика към бирата.