Или ще променим практиките на голямата животновъдна индустрия, или ще платим последиците от нейното въздействие върху околната среда

Мащабното животновъдство е решаващ елемент от индустриализацията на селското стопанство. Неконтролируемото му разширяване води до климатични промени, обезлесяване, загуба на биологично разнообразие и нарушения на правата на човека. Всичко за задоволяване на нездравословния апетит за евтино месо от западните общества.

цена

Европа и Съединените щати бяха най-големите ядещи месо през 20-ти век, със средни годишни разходи между 60 и 90 килограма на човек - много повече, отколкото е необходимо за задоволяване на хранителните нужди на хората. Докато процентите на потребление на Запад са спрели да растат и дори намаляват в някои региони, те все още са много по-високи, отколкото в повечето останали части на планетата.

Междувременно в нововъзникващите икономики (особено групата, наречена БРИКС: Бразилия, Русия, Индия, Китай и Южна Африка) новите средни класи приемат диети, все по-подобни на тези на техните връстници в богатите страни. През следващите десетилетия, тъй като техните доходи продължават да нарастват, ще настъпи последващо нарастване на търсенето на месо и млечни продукти.

За да отговорят на това търсене, компаниите в агробизнеса ще се опитат да увеличат годишното производство на месо от сегашните 300 милиона тона на 480 милиона тона през 2050 г., което ще генерира сериозни социални проблеми и екологичен натиск на почти всички етапи на веригата за създаване на стойност (фураж, производство, преработка и продажба на дребно).

Един от основните проблеми на животновъдството в индустриален мащаб е, че той причинява големи емисии на парникови газове и не само защото храносмилателните процеси на преживните животни генерират метан. Животинските отпадъци, заедно с торове и пестициди, използвани за производство на фураж, също генерират азотни оксиди в големи количества.

Индустрията иска да увеличи глобалното производство с 60% до 2050 г.

Всъщност, от производството на фураж нататък, индустриалният модел включва обезлесяване и големи промени в земеползването. В момента около една трета от земеделската площ се използва за производство на фураж; и общият процент, предназначен за добитък, включително пасища, възлиза на около 70%.

По-голямото потребление на месо означава почти два пъти повече производство на соя (само), което предполага пропорционално увеличаване на употребата на консумативи като земя, торове, пестициди и вода. Тъй като все по-голям дял от културите са посветени на хранене на добитък, цените на храните и земята ще растат, което затруднява задоволяването на основните хранителни нужди на бедните в света.

За да добавим обида към нараняванията, изоставянето на местни животновъдни или смесени системи за отглеждане на животни и възприемането на мащабния начин на производство застрашават поминъка на селското население, особено в развиващите се страни. Номадските животновъди, дребните производители и независимите фермери не могат да се конкурират с ниски цени на дребно, които не представляват истинските разходи за околната среда и здравето на индустрията. А индустриалната животновъдна система, с ниските си заплати и лошите стандарти за здраве и безопасност, не предлага добра алтернатива за заетост.

И накрая, това е въздействието върху здравето на производството на индустриални животни. Като начало прекомерната консумация на месо и млечни продукти допринася за хранителни здравословни проблеми като затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Освен това, отглеждането на големи концентрации на животни в затворени пространства улеснява разпространението на инфекциозни болести, които могат да се предадат на хората, като птичи грип. И мерките, използвани за смекчаване на този риск, като прилагането на ниски дози антибиотици за предотвратяване на болести при животните и насърчаване на растежа им, създават криза в общественото здраве чрез увеличаване на устойчивостта на микробите към лекарства.

Ако добавим към това тежките условия, които животните страдат поради нежеланието на индустрията да прилага разумни стандарти за хуманно отношение към животните, може би ще се чудим как индустрията е успяла да нарасне до сегашния си размер. Отговорът се крие в неговата олигополистична сила, която позволява на индустриалните производители да екстернализират истинските си социални и екологични разходи, които след това трябва да бъдат покрити от работниците и данъкоплатците.

Би било достатъчно да се променят две правила от Общата селскостопанска политика, за да се подобри значително ситуацията

Реалността е, че има и други начини за задоволяване на световната нужда от месо и млечни продукти. В Европейския съюз би било достатъчно да се променят два ключови елемента на Общата селскостопанска политика, за да се намалят драстично изкривяванията в производствената система. Прилагането на тези промени би изпратило ясен сигнал, че европейските служители приемат сериозно желанията на потребителите.

Първата промяна е да се забрани вносът на трансгенни фуражи и да се изисква фермерите да произвеждат поне половината фураж в собствените си ферми. Ясен набор от правила за произхода на фуража би премахнал международния хранителен дисбаланс и би намалил силата на мултинационалните агробиотехнологични корпорации като Monsanto. Освен това ще се избягва превозът на суспензия и оборски тор на дълги разстояния, който фермерите биха могли да използват в собствените си предприятия като тор за производство на фураж.

Второ, ненужното приложение на антибиотици в системите за водоснабдяване и хранене трябва да бъде забранено. Това би принудило фермерите да лекуват болни животни индивидуално, въз основа на ветеринарна диагноза.

В САЩ Администрацията по храните и лекарствата може да забрани нетерапевтичната употреба на антибиотици. А Министерството на земеделието може да използва своите програми за подпомагане, за да улесни свободното отглеждане на животни и по този начин да насърчи по-устойчиви методи за производство на месо.

Но тези действия, макар и важни, биха били само началото. Растежът на средната класа в развиващите се икономики ни принуждава да осъзнаем, че настоящите модели на производство и консумация на месо на Запад са неустойчиви. Време е да създадем система, която да зачита нашите екологични, социални и етични ограничения.

Кристин Кемниц е ръководител на департамента по международна селскостопанска политика към фондация Хайнрих Бьол. Шефали Шарма е директор на програмата за селскостопански стоки и глобализация в Института за земеделска и търговска политика.