вкусни

Задушаването е класически начин за приготвяне на храна в сос и от своя страна, запазете всички сокове и вкус. Тайната, както биха казали бабите, е, че яхнията прави "чуп чуп". Въпреки че традиционната рецепта се прави с телешко месо, можете да опитате да промените основната съставка за агнешко, свинско, риба или просто да приготвите ястие със зеленчуци. Не пропускайте алтернативите.

1. Телешка яхния с моркови

Предлагаме класическа рецепта за лъжици, която можете да го оставите направено за една нощ. Перфектната алтернатива да имате уникално ястие на масата, богато и балансирано.

Съставки

  • 500 г телешко месо без кости
  • 1 накълцан сладък лук
  • 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
  • 2 супени лъжици балсамов оцет
  • 1,5 супени лъжици доматено пюре
  • ¼ чаша брашно
  • 2 чаши вино
  • 2 чаши телешки бульон
  • 2 чаши вода
  • 1 дафинов лист
  • Сушена мащерка
  • 1,5 чаена лъжичка захар
  • 4 големи моркова, обелени и нарязани на хапки
  • Картофи
  • Масло
  • Сол и черен пипер
  • Пресен магданоз

Подготовка

  1. Те молят месаря ​​да нареже вашето телешко месо на обикновени парчета.
  2. В тенджера сложете малко олио и след като е горещо, запечете месото.
  3. Извадете и извадете в отделен контейнер.
  4. Добавете лука, чесъна и балсамовия оцет.
  5. Гответе при разбъркване с дървена лъжица в продължение на пет минути.
  6. Добавете доматеното пюре и гответе още една минута.
  7. Изсипете обратно месото със соковете му.
  8. Поръсете брашното и гответе, разбърквайки няколко минути.
  9. Налейте виното, месния бульон и водата.
  10. Добавете дафинов лист, мащерка и захар.
  11. Гответе, докато месото започне да омеква, около час и половина.
  12. В този момент обелете и нарежете картофите и морковите.
  13. Добавете ги към яхнията и варете, докато месото омекне.

2. Агнешка яхния

Друго месо, което можете да направите вкусна яхния е агнешкото. Структурата на месото ще направи яхнията по-мека.

Съставки

  • 4 филийки бекон нарязва лъжи
  • 1 кг агнешко месо без кости
  • ¼ чаша брашно
  • 4 нарязани скилидки
  • 1,5 чаши червено вино
  • 500g дебели нарязани гъби
  • 4 чаши месен бульон
  • 4 моркова, обелени
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 2 дафинови листа
  • Картофи
  • Мащерка
  • Сол и черен пипер
  • Магданоз

Подготовка

  1. В тиган задушете нарязания бекон. Варете, докато мазнината се освободи и стане златиста.
  2. Отцедете и оставете върху кухненска хартия.
  3. Нарежете агнешкото на хапки и подправете със сол и черен пипер.
  4. Гответе в мазнината с бекон до златисто.
  5. Оттегляне.
  6. Добавете нарязания лук и задушете за няколко минути.
  7. Добавете смления чесън и гответе, разбърквайки.
  8. Налейте виното, докато остъргвате дъното с дървена лъжица за глазура.
  9. Поставете гъбите на филийка и оставете да къкри десет минути.
  10. Поставете бекона и агнешкото обратно в гювеча.
  11. Добавете четирите чаши бульон, супената лъжица доматено пюре, мащерката, дафиновия лист, солта и чушката.
  12. Добавете картофите и нарежете морковите.
  13. Съдържанието трябва да бъде покрито от течността.
  14. Можете да продължите да готвите на огън или да поставите гювеча във фурната, предварително загрята до 180 ºC.

3. Свинска яхния

Други алтернативи, които можете да използвате когато гответе яхния от месо, това е свинско месо. За приготвянето на това ястие можете да използвате някоя от постните части на животното.

Съставки

  • 1 кг нарязано свинско месо без кости
  • ½ чаша универсално брашно
  • 2 малки праза, нарязани на тънки филийки
  • Нарязан шалот
  • 400 г смлян чесън
  • 1 кутия вино
  • Средни моркови, обелени и нарязани
  • Пилешка супа
  • 1 кутия счукан натурален домат
  • 2 балсамов оцет
  • 2 дафинови листа
  • Сушен риган и мащерка
  • Гъбите, нарязани на четвъртинки
  • Магданоз за гарнитура
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. Смесете парчетата свинско с брашното, солта и черния пипер.
  2. Изсипете зехтин в тенджера и поставете на средно силен огън. Гответе свинското на порции, докато покафенее.
  3. Извадете месото и го оставете да почине в чиния.
  4. В същата тенджера добавете нарязания праз, накълцания шалот и чесъна. Задушете, докато зеленчуците не се сварят.
  5. Добавете виното, за да остържете дъното на тигана, за да премахнете зачервените части.
  6. Добавете моркова, домата, бульона, оцета, дафиновия лист и ароматните билки.
  7. Сол и черен пипер на вкус.
  8. Оставете да заври. След това оставете да къкри още пет минути.
  9. Уверете се, че морковът е нежен.
  10. Добавете свинското месо, покрийте и гответе на слаб огън, докато омекне.
  11. Десет минути преди да свалите от огъня добавете гъбите.
  12. Сервирайте с листа магданоз.

4. Яхния от треска

Опитайте да приготвите яхния от бяла риба. В тази рецепта сме използвали треска, но можете да го смените за лаврак или мерлуза. Освен това признава, че добавяте, като допълнение към рецептата, морски дарове.

Съставки

  • 1 средна глава лук, нарязан
  • 3 големи скилидки чесън, смлени
  • 1,5 чаши пресен нарязан домат без кожа или сърцевина
  • 2 чаени лъжички доматено пюре
  • Рибена супа
  • ½ чаши бяло вино
  • Филе от треска
  • Сушен риган
  • Сушена мащерка
  • Нарязан магданоз
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. Загрейте маслото в голяма тенджера на средно силен огън.
  2. Накълцайте лука и добавете в тигана за няколко минути.
  3. Сложете чесъна и гответе още една минута.
  4. Добавете магданоза и разбъркайте.
  5. Изсипете естествения домат и концентрата. Варете всичко за около десет минути.
  6. Добавете виното, бульона и рибата.
  7. Гответе на слаб огън, докато рибата свърши.
  8. Добавете риган и мащерка на вкус.
  9. Не забравяйте да сложите сол и черен пипер.

5. Зеленчукова яхния

Ако искате да продължите да се наслаждавате на ястия с лъжици, без да се отказвате от веганска диета, това е алтернативата, която търсите. Всичко, което харесвате в a яхния, но само със зеленчуци и зеленчуци.