Ресторант Madi, отличен за най-добра пица в Андалусия, предлага на вечерята истинска италианска гастрономия с концепция за отворена и качествена кухня в сърцето на Малага

Миналата година пицата беше избрана за второто най-консумирано ястие в Испания. Пълноценен хранителен препарат, който съчетава най-доброто от средиземноморската диета с изискан вкус, който радва вечерящите от всички възрасти.

museo

Но, както всяко ястие, пицата трябва да бъде добре приготвена, със свежи съставки и ръката на специализиран готвач, „pizzaiolo“, който знае как да се грижи за времето на ферментация и печене, за да гарантира отлични постижения.

Именно затова ги отличават в Мади, истински италиански ресторант в сърцето на Малага.

Заведението, разположено на Calle San Agustín пред музея на Пикасо, е наградено за най-добра пицария в Малага и Андалусия за победа в състезанието Pizza d'Autore и е признато от асоциацията Eccellenze Italiane, която избира ресторанти «истински италианци ', както за използването на национални продукти, така и за рецептите на разработките.

По същия начин тя е призната от Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) и е първата в цяла Андалусия и четвъртата в цяла Испания.

Както обяснява Дженаро Мазела ди Боско, готвач и собственик на ресторанта: «Неаполитанската пица е призната за нематериално културно наследство на човечеството, но това зависи от качеството на съставките и изкуството на пиацоло. И в това сме специалисти ».

След като живее няколко години в Манхатън, където имат специализиран кетъринг, Мацела кацна в Малага със съпругата си Мария Тереза ​​Ди Зенцо преди малко повече от година, привлечен от климата, атмосферата и проекцията на града.

Алфонсо Монако живее тук, пиацоло и приятел на семейството повече от 15 години. Заедно те бяха насърчени да отворят заведението по концепцията "Pizza Bar", която позволява на вечерящите да седят в бара, за да видят на живо главния производител на пици.

В допълнение към истинската неаполитанска пица, Мади се специализира в прясна паста, с типични рецепти както от Неапол, така и от останалата част на Италия и дори лични рецепти на главния готвач, както и селекция от разнообразни ястия за всеки вкус.

С приятна атмосфера и тераса, разположена в подножието на музея на Пикасо, този семеен бизнес се стреми да бъде ориентир за италианската кухня в столицата, както и място за срещи на любителите на добрата гастрономия. „Получаваме вечери от цял ​​свят, както от Малага, така и от испанци от други провинции, и разбира се много италианци, които живеят в Малага и им липсва автентичният вкус на кухнята на нашата земя“, обяснява Mazzella.

Домашните десерти, направени от Мария Тереза, са друг от специалитетите на Мади. По същия начин всяка седмица десерти пристигат директно от Италия, като Babà al rum, изящно сладко със сироп от този много типичен алкохол за Неапол.

Всичко това придружено от обширен и внимателен списък с вина и бира, който съдържа както италиански, така и испански продукти.

До този ресторант компанията има Pastar Bar в Торемолинос. Заведение, специализирано в тестени изделия, което поддържа идеята за отворена кухня, така че клиентите да могат да седнат на бара и да видят как готвачите правят подготовката.

Накратко, ангажимент към качеството и Малага, които искат да засилят в бъдеще. „Нашата цел е да продължим да се разрастваме с пицарията и да продължим да се разрастваме в целия град, защото приемът беше фантастичен и ние сме възхитени“, признава Mazzella.

Луд ресторантi

Пица бар Малага: Calle San Agustín, 11, 29015.

Паста бар Торемолинос: Calle La Nogalera, 29620.