Американската асоциация за сърдечни заболявания (AHA) издаде нов "Президентски съвет" относно хранителните мазнини и сърдечно-съдовите заболявания, за да "постави рекорда" за вредата, която могат да причинят наситените мазнини.

вместо

Документът е публикуван онлайн в Тираж на 15 юни 2017 г.

Това е много важно, тъй като ръководството на AHA реши, че е необходимо изявление относно диетата - особено мазнините - поради огромното количество новини в медиите, които сега предполагат, че наситените мазнини са безопасни и дори полезни.

И това се отнася конкретно, например, до насърчаване на консумацията на масло и пълномаслено мляко като полезно. AHA също иска да разруши яростта на момента: кокосово масло. Причината е проста: кокосовото масло е много богато на наситени мазнини, които повишават LDL (липопротеините с ниска плътност) холестерол.

Констатациите, които направиха наситените мазнини модерни, се основават на малки проучвания, за които научните доказателства са недостатъчни. Поради тази причина AHA прибягва до нищо по-малко от президентски съвет, тъй като въпросът от голямо значение има нужда от вниманието и насоките на AHA, тъй като потребителите са дезориентирани или дезинформирани и могат опасно да променят диетичните си модели.

Декларацията засяга и важен аспект и това са въглехидратите, които, подобно на мазнините, могат да бъдат разделени на „добри“ и „лоши“ въглехидрати.

Така че няма много какво да се спечели от яденето на по-малко наситени мазнини, ако трябва да се замени с бял хляб, захар и преработени въглехидрати.

Комуникационното послание е объркано и хората ядат лоши въглехидрати вместо наситени мазнини, така че рисковете от сърдечни заболявания няма да бъдат намалени. Ако хората заменят наситените мазнини с пълнозърнести въглехидрати, това постига намаляване на риска и разпространението на коронарна болест на сърцето.

Тази президентска консултация се основава на внимателен научен преглед от експерти от широк кръг области, които са проучили внимателно литературата и са я организирали по много систематичен начин, за да издадат препоръки, които от своя страна са били широко разгледани и разпитани чрез множество нива на партньорски проверки и научни консултативни комитети в AHA.

Представяме резюмето на документа:

Диетични мазнини и сърдечно-съдови заболявания: Президентски съвет от Американската сърдечна асоциация.

Сърдечно-съдовите заболявания (ССЗ) са водещата причина за смърт в света със 17,3 милиона смъртни случая годишно. Превантивното лечение, което намалява ССЗ дори с малък процент, може значително да намали в национален и световен мащаб броя на хората, които развиват сърдечно-съдови заболявания и разходите за лечение. Този съвет на президента на Американската асоциация за сърдечни заболявания относно диетичните мазнини и прегледите на литературата за ССЗ обсъжда научните доказателства, включително най-новите проучвания, относно ефектите от приема на наситени мазнини с диети и тяхното заместване върху ССЗ от други видове мазнини и въглехидрати.

  • Изследваните рандомизирани контролирани проучвания, които намаляват приема на наситени мазнини в диетата и ги заместват с полиненаситено растително масло, намаляват ССЗ с, 30%, намаление, подобно на това, постигнато при лечение със статини.
  • Проспективни наблюдателни проучвания в много проучени популации показват, че по-ниският прием на наситени мазнини, заедно с по-високия прием на полиненаситени и мононенаситени мазнини, е свързан с по-ниски нива на ССЗ и други водещи причини за смърт и смъртност от всички причини.
  • За разлика от това, заместването на наситените мазнини с предимно рафинирани въглехидрати и захари не е свързано с по-ниски нива на ССЗ и не намалява ССЗ в клинични изпитвания.
  • Замяната на наситени с ненаситени мазнини понижава липопротеиновия холестерол с ниска плътност, причинител на атеросклероза, свързвайки биологичните доказателства с честотата на ССЗ в популациите и в клинични проучвания.

Вземайки предвид съвкупността от научни доказателства, отговарящи на строги критерии за причинно-следствена връзка, ние твърдо заключаваме, че намаляването на приема на наситени мазнини и заместването им с ненаситени мазнини, особено полиненаситени мазнини, ще намали честотата на ССЗ.

Тази препоръчителна промяна от наситени към ненаситени мазнини трябва да се извършва едновременно при цялостен здравословен хранителен режим, като DASH (Диетичен подход за спиране на хипертонията) или средиземноморска диета, както се подчертава от Насоките за начина на живот за САЩ от 2013 г. American Heart Association/American Колеж по кардиология и Диетичните насоки за американците 2015-2020.

Някои акценти в документа

Трябва да ядем по-малко наситени мазнини, които могат да бъдат заменени с полиненаситени и мононенаситени мазнини.

Полиненаситените мазнини са най-добрите мазнини за консумация и се намират главно в растителни масла като соево масло, фъстъчено масло и царевично масло.

Мононенаситените мазнини, съдържащи се в слънчогледово олио, зехтин, орехи и авокадо, са много по-добри от наситените мазнини, но не са толкова полезни, колкото полиненаситените мазнини.

Няколко проучвания установиха, че кокосовото масло - което е предимно наситени мазнини, но широко рекламирано като здравословно - повишава LDL холестерола по същия начин, както другите наситени мазнини в маслото, месото и палмовото масло.

През последните години се наблюдава увеличаване на знанията за ползите от полиненаситените мазнини, които са свързани с намаляване на общата смъртност и без компенсаторно увеличение на смъртта от други причини, но са свързани и с намаляване на инсулиновата резистентност, същото е вярно за мононенаситените мазнини, но ефектът е по-малък.

Той разглежда въпроса за заместването на наситените мазнини с въглехидрати и съобщава, че заместването на наситените мазнини с предимно рафинирани въглехидрати и захари не е свързано с по-ниски нива на сърдечно-съдови заболявания. Доказателствата от проспективни наблюдателни проучвания обаче показват, че въглехидратите от пълнозърнести храни и цели плодове са свързани с намаляване на сърдечните заболявания, когато заместват наситените мазнини.

Завършеност

Няма какво друго да се говори. Слушайте и вярвайте на експертите от AHA.

Тази президентска консултация идва в точното време. Настоява за обичайното, връзката между наситените мазнини в храната и липидите в кръвта и между липидите в кръвта и сърдечно-съдовите заболявания.

Посланието е ясно: Яжте по-малко наситени мазнини и той го заявява в момент, когато те се възхваляват от много самопровъзгласени експерти по здравеопазване и хранене и когато реката сякаш изчезва.

Според много експерти, които не участват в документа, той е пълен със здрав разум, не е противоречив, той обхваща всички области на предполагаеми противоречия (всъщност псевдо противоречие) по отношение на наситените мазнини, той много добре разграничава решаващите отговори на нерешени въпроси. Той се опита да стои настрана от дебата, например „месо срещу зеленчуци“, което би довело до конфронтация с производителите, но казвайки, че „наситените мазнини“ е научен код за „животинските мазнини“, така че докладът ни казва да ядем по-малко месо, без да се използват тези думи.

Той също така ни казва за голямото количество доказателства, че растителните храни - които са с много ниско съдържание на наситени мазнини - са полезни и тези храни са показани отново и отново за намаляване на сърдечните заболявания.

Изводът е напълно ясен и напълно решаващ: наситените мазнини от обичайните хранителни източници увеличават риска от сърдечни заболявания, а заместването им със здравословни храни и ненаситени мазнини намалява риска.