митове

Една от съставките, които използваме в макробиотиците доста често и които струват повече за въвеждане, са водораслите. Като цяло това се случва, защото ние не сме ориенталци, те са включили тази храна в диетата си по естествен начин и нямат никакви притеснения относно използването им. Има някои митове за водораслите и здравето, които бих искал да разясня в тази публикация, освен че ще ви дам някои съвети и рецепти с водорасли.

Водораслите са морските зеленчуци и тъй като живеят в тази среда, те имат голямо количество минерали. Това е една от причините от храненето, която може да ни доведе до неговата консумация. Йод, желязо, калций, натрий, калий, магнезий, ....

В макробиотиците ние не само ги консумираме по тази причина, тъй като винаги трябва да наблюдаваме ефекта им. Водораслите са големите пречистватели на морето, те почистват замърсяването, на което то е постоянно подложено. И така, представете си, ако приемате водорасли в диетата си, какъв ефект ще има върху вас? Е, точно това, за да прочистите тялото си от токсини. И ще кажете „Не е нужно да изчиствам тялото си от токсини“ ... защото със скоростта, с която вървим и със замърсяването, което имаме все повече в градовете, те ще станат наши съюзници.

Обикновено намираме морски водорасли сухи в магазините, така че обемът им нараства, когато го накиснем и винаги ще консумираме малки количества, не препоръчвам повече от една супена лъжица водорасли на ден и човек.

След като това е обяснено, ние продължаваме с митовете.

Мит 1: Имам недостиг на минерали, така че трябва да консумирам добро количество водорасли като добавка.

Това е грешка от гледна точка на храненето. Яденето на повече храна, защото има този или онзи минерал, няма да накара този минерал да премине в кръвта ви. Не забравяйте, че има включено храносмилане. Предлагам размисъл: ако случаят беше такъв, лекарствата с минерални добавки биха били достатъчни, когато имате недостатъци ... защо тогава те не работят в някои случаи? Чувал съм много хора, които приемат добавка с желязо и тя не работи за тях, те все още имат ниски нива, защо тогава смятате, че увеличаването на консумацията на водорасли ще бъде различно?

Както споменах по-горе, водораслите се консумират в малки количества, по този начин ще усвоим по-добре всички негови хранителни вещества. Когато приемаме излишни водорасли, тялото буквално „изключва“ излишната абсорбция, или още по-лошо, можем да имаме възвратен ефект и да имаме излишък от минерали, които могат да причинят странични ефекти.

Консумирайте водорасли в малки пропорции и добавете пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, семена и ядки към вашата диета. Опитайте, ако имате проблеми с недостига на минерали, за да елиминирате захар, безалкохолни напитки, тропически плодове и зеленчуци от пасхар (главно картофи, домати и патладжани) от вашата диета и изпитайте промяната. Не правете „диета-калкулатор“: тъй като ми липсват X грама желязо, ще търся всяка храна, в която има желязо, и я ям. Ефектът може да бъде лош.

Мит 2: Водораслите, които идват от Япония, са замърсени и затова не трябва да ги консумираме, а други съдържат тежки метали и ние също не трябва да ги приемаме.

Давай, защото предпочитам да консумираме водорасли от района, тук в Испания имаме галисийски водорасли с прекрасно качество и много интересни.

Водораслите са много любопитни: те помагат за почистване на замърсяването, но не растат в замърсена земя. Знаете ли, че след инцидента в атомната електроцентрала Фукушима в Япония, основните ферми за водорасли в района изчезнаха? Природата е мъдра ....

Мит 3: водораслите имат В12 и затова е добре да ги консумираме.

Водораслите не съдържат В12, но аналогичен компонент, който тялото не е в състояние да обработи правилно. Бъдете внимателни, защото дори този компонент в анализа може да даде фалшив положителен резултат и да има дефицит на B12.

Ако имате дефицит на B12, прегледайте диетата си и ако сте веган и имате дефицит, намерете друго решение.

Мит 4: Морските водорасли съдържат излишък на йод, което не е добре за хора с проблеми с щитовидната жлеза (хипо и хипертиреоидизъм)

Може би този мит е един от най-разпространените и най-противоречивите, тъй като в макробиотиците просто препоръчваме обратното, в случаите на хипотиреоидизъм е удобно да се използват водорасли в диетата, сега ще го обясня подробно. Всъщност в това има и други митове.

Причината, поради която не се консумира водорасло, е, че високият прием на йод може да причини проблеми с щитовидната жлеза. Засега добре, консумираме малко количество, така че няма проблем. Въпросът, че се казва, че променливостта на количеството йод в водораслите е толкова голяма, че не може да бъде контролирана ... ами това всъщност не е така. Ако погледнете изследването, на което се основават (линк тук), единственото, което казва, е, че не приемате сол от водорасли и че по-добре изсушени водорасли от пресни ... добре, какво правим. Не приемайте водорасли ! Със сигурност някой ще ме попита за водораслите, тук в Испания няма да го видите, в САЩ го слагат в вид сол от водорасли ... не приемайте сол от водорасли! вземете водорасли.

Продължаваме, въпреки че те казват, че консумацията на водорасли може да има излишък в йод (проучете тук) и те говорят за количество от 8 грама сушени водорасли на порция. Знаете ли колко грама са например нори лист? 2,5 грама, ще трябва да изядете 3 рула суши на хранене, за да достигнете 8 грама ... Уверявам ви, че няма да ядете толкова много. Нито нори, нито други водорасли, поне с макробиотичните ястия, които правим в училище.

Ако започнете диета, в която ще правите промени, по-добре е да преминете малко по малко и в случай на водорасли, както коментирам, малки количества, но не поради тази причина спрете да ги приемате, особено ако имате нужда от тяхното ефект, не толкова неговите минерали.

В моя опит от почти 20 години консултации съм видял важно подобрение, когато хората с хипотиреоидизъм са приемали малки количества водорасли в диетата си и, разбира се, елиминирайки други храни, които могат да създадат проблеми, отново „калкулаторните диети“ не са ефективни. В случай на хипертиреоидизъм е по-добре да се свържете с някой с опит, който да го препоръча или не.

Водораслите трябва да се накиснат, да се отстрани водата от накисването, да се добави масло или лимон, така че да отделят излишни минерали и да имат по-добър вкус. Не можем да останем при проучванията, които се правят върху храна, която не е сготвена, тъй като обработката води до много промени в състава й.

Мит 5: Не трябва да злоупотребяваме с водорасли, защото те са ин (експанзивни)

Това е тема на дискусия между различни хора, които практикуват макробиотици. От моя гледна точка, ако водораслите са зеленчуци, които растат в морето и морето има голямо количество сол (ян), приемът на водорасли е като консумирането на много солени зеленчуци, следователно те са доста ян храна. Всъщност, злоупотребата с водорасли обикновено оставя тялото силно свито. Използвайте водорасли, за да балансирате излишния ин във вашата диета.

  • Консумирайте водорасли в малки количества, добре накиснати, без да се накисва течност и добре подправени с кисели превръзки (лимон, оцет и др.)
  • Използвайте различни видове водорасли и регулирайте количеството според концентрацията им.
  • Водораслите ще ви помогнат да пречистите тялото си, а не да възстановите нивата на минералите си. За последното придружавайте водораслите в балансирана диета за вашето състояние, както правим при макробиотиците.
  • Ако имате съмнения, попитайте някой опитен, не скачайте в празнотата ....

Ето няколко рецепти с водорасли, които ще ви помогнат да започнете с тях:

И ако искате да научите как да използвате водорасли в ежедневната си храна, не пропускайте тази работилница за водорасли и растителни протеини: