всичко

„Черните топки, които зет ви поставя на върха на канапетата, сякаш за да кулминира кулминацията на съвременната гастрономия, не са сърна от есетра, а бучка, мойва или кефал, три риби, много по-често срещани от първата и разбира се и много по-евтино.

Според законодателството, Забранено е да се нарича продукт, различен от хайвер от есетра (acipenser sturio) “, обяснява хранителният технолог и популяризатор Марио Санчес, автор на блога Sefifood. Нормата се съдържа в Кралски указ 1521/1984, който регулира риболовните и аквакултурните продукти, предназначени за консумация от човека. "

Можете да продължите да четете тази статия от Хосе Андрес Гомес

където си сътруднича Натисни тук, за испански.