Всичко за диетите
Интервю с Dra Vivian Muñoz La Tercera Чили вестник
Но има малко масло, сметана, пълномаслено мляко, шоколад, масла, мазнини, получени от месо, алкохол, сладкиши, безалкохолни напитки.
Можете да отслабнете, като ядете хляб, тестени изделия и ориз,
Не можете да отслабнете, от друга страна, като ядете масло, сосове, кремове, червено месо с мазнини, шоколадови бонбони и напитки от кола и омаслявате всичко.
Добрият здравословен хранителен план, строг, но не лош, може напълно да помогне на някого постепенно да намали теглото си и да го поддържа с течение на времето. Но това изисква осъзнаване, уточнява той, защото тук обикновено правим всичко обратното. Имахме обелено кафе и след това за обяд чиния със зелена салата и пържола. И следобед, когато тялото работи най-малко, ние си отмъщаваме за болката, претърпена през деня.
Храненето с много малко и много пъти на ден е най-лошото: кара ви да губите мускулна маса и килограмите се възстановяват много лесно, когато режимът приключи. Още по-лошо: тъй като мускулната маса е загубена, следващата диета трябва да бъде още по-хипокалорична, за да може да загуби същото като преди. Получава се отрицателен и вреден цикъл, който може да бъде обърнат само чрез промяна на хранителните навици и това се случва чрез сбогуване с мазнините.
Какво е добра диета?
Общата диета просто означава специална диета. Що се отнася до диетите за отслабване, има много от тях и повечето от тях са успешни. Проблемът е, че не се поддържа в дългосрочен план, защото като цяло те са зле направени, лошо разпределени или са нехармонични диети.
Искам да кажа, чудовището е дебело.
Далеч. Друг елемент, който е източник на енергия и който кара много хора да трупат мазнини, дори и да не ги приемат директно, е алкохолът. В идеалния случай диетата също трябва да бъде минимална или нулева като принос на алкохол, тъй като в дългосрочен план тя се отлага под формата на мазнини.
Обикновените хора смятат, че въглехидратите са много угояване
Въглехидратите, противно на това, което мислят по-голямата част, не отиват директно за съхранение на мазнини. Ако ядете много хляб, картофи, ориз, бобови растения, юфка, няма да напълнеете, освен ако не ядете прекомерно и не сте в заседнало положение. По-голямата част от въглехидратите се използват за изгаряне от първа линия. Ние функционираме, сърцето ни бие, мислим, всичко това благодарение на захарта. Изразът на въглехидратен енергиен прием не може да бъде спрян или намален до минимум. Голямата грешка, дори от професионалисти, е да се предлагат диети, които ограничават твърде много въглехидрати или всички роднини на захари. Известно е, че човек, който яде адекватно количество от този вид храна, ще го използва, изгаря, мускулът се нуждае от него, за да ходи, а сърцето да бие. Рядко ще се трансформира в мазнина, освен ако не ядете огромно количество хлябове на ден, пет, 10, 15. От друга страна, ако ядете малко мазнина, това отива директно за съхранение. Всичко се сумира, малки парченца маргарин, масло, сирене, салам, колбаси, мазнини от червено месо.
Защо идеята, че хлябът ви напълнява?
Като цяло въглехидратите са много евтини храни и са склонни да бъдат пренаселени. Ако ядете огромно количество хляб и го придружавате с мазнини, ще напълнеете. Трябва също да знаете, че има хляб, приготвен с мазнина. Има много разлика между яденето на маракета и халюла. Халюлата е брашно с масло, маракетата е брашно с вода. Ако ядете хляб, приготвен с мазнина или олио и върху него слагате маргарин или масло, или каквото и да е студено месо, което има мазнини, вие ядете мазнини и следователно напълнявате. Вие обвинявате хляба, но всъщност не беше хлябът. Ако човек яде маракета и постави върху нея сирене, което практически няма мазнина, или конфитюр, който може да бъде диетичен, или парче пилешко или пуешко шунка, това няма да го направи дебел. Напротив, поддържа вашата диета, прави я по-балансирана.
Искам да кажа, че добър сандвич е по-добър от две бисквитки.
Хиляда пъти. Но трябва да внимавате: като цяло всички смутита, багети, розита, маракети, както и хляб с високо съдържание на фибри, са тези, които нямат мазнини. Но хлябовете, приготвени с масло, като тесто за емпанади, добладити, халюли, много от плесенните хлябове, приготвени с мляко, което не винаги е обезмаслено, имат малко мазнина или масло. Преди сто години хората не са били със затлъстяване и основно са яли пшеница. Те ядоха ориз, картофи, царевица, всичко, за което сега се смята, че е останало, за да отслабнете. Това ясно показва, че настоящата епидемия е продукт на храните, които сме включили през последните години, и че всички те са получени от мляко, извличане на концентрирана млечна мазнина: масла, кремове, всички видове сирена, излишен прием на мазнини извлечени от меса, тоест от всички разфасовки, както и от всичко, което е сладкиши, десерти, приготвени със захар.
Захарта също ли е враг?
В действителност човек не се нуждае от добавена захар към храната, той вече се предлага в бобови растения, ориз, юфка и плодове. Е повече от достатъчно за живот.
Трябва да пием кафето без захар.
Разбира се, но ако сте умерени и сложите в него две чаени лъжички захар, това е добре. Проблемът е, че хората ядат и десерти, торти, сладкиши и кучени.
Какво се случва с тялото, когато сте изправени пред добра диета за отслабване?
Повечето хора, които започват балансирана диета, първо се плашат, защото казват „как е възможно да отслабна, ядейки ориз и картофи, че две или три години не съм ял и това е единственото нещо, което ме е държал не толкова дебела ". Повечето от хората в тази страна, не знам дали бързат, не закусват, нито едно кафе и това би било всичко. Те ядат нещо много бързо, много пестеливо, сандвич или нещо с мазнини, не знам и най-важното им хранене за деня е това през нощта.
Не е въпрос на добавяне на калории, така че.
Не е задължително. Да, калориите са важни, но мазнините са по-важни. Трябва да видите колко от приетите калории са от мазнини.
"Другата причина за неуспеха, може би при много ограничителни диети от гледна точка на количеството, е лошото качество на изяденото. Например класическият стек със зелена салата. И човекът казва" Същото тегло. "Разбира се, защото той избра вид месо, което е много богато на мазнини, защото със сигурност го направиха и го направиха с малко олио, а марулята е вид зеленчук, който ви огладнява след половин час и след това изядете две или три бисквитки с масло.чиста мазнина.
Тогава по-добро ястие би било:
Диета, по-богата на въглехидрати, която ще включва купа леща един ден. Лещата е висококалорично ястие, но те са калории от протеини и въглехидрати, а не от мазнини. Той произвежда много дълго ситост във времето, предизвиква високи енергийни разходи, тялото ви трябва много да се изпотява, за да обработи тази храна. Ако ястието осигурява 300 калории, може би можете да изгорите или да похарчите 100 калории за обработка на тази храна. Дълбоко в себе си той не става толкова дебел.
Зависи как се приготвя тази леща, нали?
Разбира се, защото ако ги правите с бекон, пържени, с хоризо отгоре, ще бъде същото като да ядете филе с майонеза. Но ако искате да се храните здравословно, трябва да изпържите лука с малко олио, много зеленчуци и да добавите лещата и ориза. Избягвайте лонганизата. Ако искате да сте супер строги, с минимално или никакво олио, запържете лука с вода, чесън и натурални подправки, направете лещата с малко ориз и италиански тиква, спанак, настърган морков и червен пипер. Те са изискани и не дебелеят.
Дали тялото ни също не се нуждае от масло?
Има някои масла, които съдържат незаменими мастни киселини, които тялото не е в състояние да произведе. Хората, които изобщо не ядат масло, обикновено са пълни с натъртвания, кървене от носа, изтичане от окото. Тяхната имунна система намалява, те нямат достатъчно суровина, за да произвеждат антитела.
Но това масло трябва да се получава от растителното царство, защото то е по-малко угоено от това на животинското царство. Ако в диетата са включени авокадо, маслини, семена (фъстъци, орехи, бадеми, лешници), тези етерични масла се получават от тях. Проблемът е, че ние възрастните имаме толкова много източници на масло. За да отслабнете, една супена лъжица на ден зехтин е достатъчна за всички салати за деня.
Каква роля играе солта?
Той е абсолютно необходим за хората, защото сме се научили да го добавяме към храната, така че да придобие различен вкус. Детето може да свикне да не го яде и да получи същия натрий, хлор и всички минерали, от които се нуждаем, за да поддържаме адекватните нива на телесните течности, защото те са във всички зеленчуци, които консумираме.
Защо диетата е свързана с жертва?
Защото се смята, че диетата яде по-малко. А също и защото са ни възпитали с асоциацията на храната с афективната част. Нашите щастливи емоции са културно свързани с храната, за разлика от други култури. Фактът, че трябва да направите някои промени в храната, означава отделяне, нещо, което е приятно.
Има ли храни, които доставят удоволствие?
Имаме рецептори на мозъчно ниво, които произвеждат удоволствие от някои храни, главно мазнини и захари. Въглехидратите и всички други по-рафинирани производни, като захари и сладкиши, причиняват намаляване на депресията, седацията и безпокойството. Но мазнините са една от най-малко задоволителните храни наоколо. Ядете шоколад, картофен чипс, масло или майонеза и мозъкът ви едва ли знае, че сте приели точното количество храна, така че продължавате да ядете. Мазнината има толкова много лоши неща, защото не ви удовлетворява и освен това ви прави дебели. Толкова е опасно, че сега в ресторантите, за да е всичко богато, трябва да се придружава със сметана, със сос от нещо, с масло или сирене. Това са чисти мазнини.
Може ли храната да бъде зависимост?
Да, разбира се, особено някои храни. Толкова е прекрасно да се види, че природата е добра за хората, защото рядко естествената храна причинява зависимост. Никой не е пристрастен към боб, риба, картофи, ориз, но е пристрастен към шоколадите, към нещата, които имат някакво химично вещество, което произвежда неврохимични промени на мозъчно ниво. Вижда се картината на пристрастяване към въглехидратите. И като цяло именно въглехидратите съдържат рафинирани захари. Всичко, което е свързано с теохромин, теофилин или кофеин, е доказано, че предизвиква зависимост на централната нервна система, тъй като подобрява настроението. И ако имат захар, това намалява безпокойството.
Случва ли се това с напитки от кола?
Напитките кола са опасни, тъй като съдържат захар и кофеин. Много от тях са затлъстели поради асоциацията захар-кофеин. Има много деца, пристрастени към тях, и те са затлъстели, защото са притеснени или имат проблеми. Те изпиват напитката и се успокояват, защото тя ги успокоява и стимулира. Но какво ще стане с тях след малко.
Колко генетично е затлъстяването?
Има два ключови периода, в които адипозитите, които са мастни клетки, се размножават, когато сте плод, когато сте на възраст между четири и шест години и в предпубертетен период. По-късно те вече не се размножават, но растат и се свиват. Ако сте успели да стигнете там преди етапите на умножение, има по-голям шанс да обърнете процеса.
Няма ли лекарства, които да помогнат да се обърне?
За щастие медицината напредва и има много добри лекарства. Навремето единственото нещо, което имаше, бяха аноректици и производни на амфетамин, които не бива да се използват. Те потискат апетита, но предизвикват пристрастяване. Те ви помагат да не ядете, но не решават основния проблем. В момента има термогенни лекарства, тоест те помагат повече за изгарянето на мазнини, отколкото да отнемат глада ви. Най-добрият е сибутрамин, той увеличава енергийните разходи и дава определено усещане за ситост.
Ефективен ли е принципът на комбиниране на храна на антидиетата?
Медицински не е доказано, че антидиетата само чрез комбиниране на храни - въглехидрати със зеленчуци и протеини със зеленчуци - отслабва. Но това, което е известно, е, че ако ядете храни с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, ще отслабнете. „Яжте ориз с много зеленчуци“ е добре, защото препоръчвате да ядете малко мазнини и да ви помага да ядете по-малко по обем. Но антидиетата също казва, че пиенето на мляко е неестествено. Но мазнините в млякото са вредни за възрастните с наднормено тегло, а не за децата. Млякото е важно, защото калцият е оскъден в другите храни.
Какво точно представляват диетичните и леките продукти?
Диетичната храна е специална за диета, но не уточнява каква диета. Може да няма мазнини, но има захар. Светлината предполага, че е лека в калории и да, тя може да помогне за намаляване на теглото.
Колко дълго човек може да бъде на диета?
Живот. Говоря за различна система за хранене, която ще ви помогне да отслабнете и след това да запазите теглото. Диетите са еднообразни, ограничаващи, обикновено са предимства. Ако ще се направи, защото някой се ожени след два месеца, добре. Когато човек има тенденция да наддава, препоръката е да промени или подобри навиците си за цял живот, да се научи да яде най-малко мазнини, въглехидрати няколко пъти на ден по умерен начин, протеини от обезмаслени меса и много плодове и зеленчуци. Избягвайте прекалено преработените храни.
Кои са най-честите митове?
Това, че трябва да се откажете от хляба си, за да отслабнете и че трябва да ядете водни крекери, е жестоко. Крекерите произвеждат много по-малко ситост от хляба и хората могат да изядат целия пакет и да влошат мазнините. Че трябва да ядете пържола на скара, препоръчвам да модерирате червеното месо колкото е възможно повече, а яденето на риба трябва да е номер едно в диетата, защото има по-малко мазнини, а ако има капка, е добре, защото вдига добре холестерол, почистете кръвта. Той има мастноразтворими витамини, които са антиоксиданти. Трябва да ядете бяло месо със салата и малко ориз или картоф, но варен картоф, а не пюре, кафяв или пържен.
Друг мит: "Ако можете да пропуснете обяда, толкова по-добре и обеленото кафе сутрин, толкова по-добре." Не трябва да ядете твърде малко, твърде нискокалорични диети, които имат по-малко от хиляда калории на ден, произвеждат кетонни тела в кръвта, което предизвиква анорексия, премахва глада и прави храненето още по-лошо и в краткосрочен или дългосрочен план ще напълнее или ще възвърне загубеното. Нещо много важно: хипокалоричните диети предизвикват функционален хипотиреоидизъм, те карат щитовидната жлеза, която е една от големите жлези с телесно тегло, да намали своята функция. Тялото работи с минимални енергийни разходи, спестява всичко, защитава се от глад. Ето защо гладуващите прекарват 30 или 40 дни, без да се хранят, тъй като щитовидната жлеза им работи до минимум. Намалете телесната си температура, за да спестите енергия, намалете сърдечната честота, за да спестите енергия, дори пулсът ви е по-бавен.
Тялото прави всичко възможно да не отслабва, когато ядете твърде малко. Нискокалоричните диети могат да ви помогнат да отслабнете за много кратко време, за една седмица, при спешни случаи, но те не са панацея. Трябва да разделите храненията. Ако ядете четири пъти на ден, ще загубите по-лесно. Това, че фидето се угоява, е лъжа. Те ги омазняват, когато сложите сирене или масло върху тях, но ако направите ястие с натурален доматен сос, с маслини, гъби, това е нещо супер енергично, нещо, което ще изгорите много лесно.
Спортистите основно ядат тестени изделия и това им дава енергия, те задържат гликоген, който е основният източник на енергия в мускула, и той ще може да изгори. Ако въглехидратите не се ядат, когато отслабнете, изгаряте мускулна маса, а когато имате по-малко мускули, губите способността да изгаряте енергия. Когато загубите два килограма мускули, ако преди сте изяли 1600 калории, както вече сте загубили две, сега новото условие за поддържане на теглото е, че трябва да изядете 1400 калории. За да се запазите, дълбоко в себе си, всеки път изисквате храната да е по-малко.
Можете ли да възстановите мускулната маса?
Да, но с упражнения и повече храна.