Абонирайте се за Vitónica

Тиквата е един от любимите ми зеленчуци поради своята гъвкавост и приятен вкус и точно през този сезон намира най-доброто си време на консумация. За да не хабите тази храна, ние ще ви кажем всичко за тиквата: нейните свойства, ползи и как да я използвате в кухнята.

Тиквени свойства

Тиквата, както и другите зеленчуци, е храна богат на вода и ниска калорична плътност. Той допринася основно за сложни хидрати, придружени от фибри и разнообразни микроелементи, сред които и приносът му каротини от всички видове, като изследване, проведено в Австрия, както и в калий, витамин А и витамини от група В.

Неговата фибри, Сред които можем да открием пектини и лигнани, те имат ценни свойства за организма, предвид способността им да задържат вода, както и глюкоза, според разследване на Университета в Буенос Айрес, Аржентина.

В допълнение към ценните му хранителни свойства, не можем да не споменем и голямата му полезност при готвене и здравословно хранене, тъй като тиквата е Много гъвкав и можем да го добавяме към различни препарати, за да придадем вкус и цвят, като същевременно добавяме добри хранителни вещества и много малко калории.

тиквата

Ползи от тиква

Поради хранителното си богатство и ниския енергиен прием, тиквата е идеална за обогатяване на ястия, когато търсим отслабнете. Също така, тъй като фибрите му абсорбират вода, лесно можем да се задоволим с консумацията му и насърчаване на чревния транзит за предотвратяване или обръщане на запек.

По същия начин е доказано, че техните въглехидрати, въпреки че имат сладък вкус, могат да бъдат полезни в профилактика и лечение на диабет, дължи се до голяма степен на богатството му на фибри, които задържат глюкозата и я пренасят през червата.

При гризачите също се наблюдава, че приемът на тиква може да помогне за предотвратяване на усложненията на диабета подобряване на липидния профил в кръвта, което би било полезно за предотвратяване на други видове предотвратими метаболитни заболявания като дислипидемия.

От друга страна, богатството му на каротини и витамин А прави тиквата идеална храна за защита на кожата и зрението, както и консумацията на каротини също е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания и проучване, публикувано в Trends in Food Science & Technology демонстрира противораков ефект каротини, следователно тиквата, подобно на други зеленчуци и зеленчуци, може да има големи ползи за тялото.

Как се използва тиква в кухнята

Както казахме преди, тиквата е много гъвкава в кухнята и ние можем да я включим както в сладки, така и в солени ястия, топли или студени, но той винаги се консумира варен и все още можем да погълнем кожата му, след като е сготвена и предварително измита.

Един от любимите ми начини за приготвяне на тиква е печени или печени, защото запазва целия си вкус и цвят, но можем и да го приготвим задушени, задушени или сварени в малко вода, на големи парчета и с кожата за да запази по-добре хранителните си вещества.

По този начин можем да приготвим от салата или яхния с тиква до сладкиши, палачинки, торти, хамбургери и много други оригинални рецепти.

The тиква Той е един от сезонните зеленчуци с най-добро хранително качество и предвид неговите свойства, не можем да спрем да се възползваме от него този сезон.

Консултирана библиография | Списание за състав и анализ на храните, том 15, брой 6, декември 2002 г., страници 633-638; LWT - Наука и технологии за храните, том 40, брой 7, септември 2007 г., страници 1176-1185; Аптека Тиендзин, 2006-01; Китайски вестник по приложна физиология, 01 август 2006 г., 22 (3): 358-361; Am J Clin Nutr септември 1998 г., кн. 68 бр. 3 521-522 и тенденции в науката и технологиите за храните, том 8, брой 12, декември 1997 г., страници 406-413
Във Витоница | Тиквата, нещо повече от символа на Хелоуин
Изображение | Pixabay

Сподели Всичко за тиквата: свойства, ползи и използването й в кухнята