Въведение във вегетарианските диети

Вегетарианството е доброволен и самоналожен диетичен избор. Вегетарианецът е този, който се въздържа от ядене на месо и риба и може или не може да консумира яйца и млечни продукти. Освен тези общи принципи, няма „типичен вегетарианец“ и в зависимост от причините, които ги мотивират (здраве, етика, екология и др.), Има много различни видове.

  • Това не е диета за отслабване
  • Това не е система, приложима само за определени хора
  • Това не е затворен и уникален модел за хранене за всички
  • Той не е сектантски или религиозен, въпреки че някои религии го проповядват

  • Напълно валиден начин на хранене, основан на хранителни принципи, основан на разумен, разумен и обмислен личен избор
  • Система, която милиони хора успешно следват
  • Полезна система за здравето, животните и околната среда
  • Система, препоръчана от най-прогресивните сектори на медицината

Как да започнем - прогресивни промени

„Който иска да се промени, търси средствата; който не иска, търси извинение ".
Пословица

Преминаването към вегетарианска диета е по-лесно, отколкото си мислите. Повечето хора, независимо дали са вегетарианци или ядат месо, обикновено използват тесен набор от рецепти; средностатистическо семейство многократно яде само 8 или 9 различни ястия.

Някои хора решават да преминат от обичайната си диета към вегетарианска схема наведнъж. Въпреки това навиците през целия живот могат да бъдат огромна пречка за промяната. Затова други предпочитат по-постепенен подход, спазвайки едно правило: прогресия. Това позволява удобен преход и предлага време за намиране на много нови начини за задоволяване на хранителните нужди. Крайната цел е да направите промени, с които можете да живеете и които са здравословни в хранително отношение. Отнема няколко седмици (а понякога и няколко месеца), за да свикнем храносмилателната ни система с различна диета. Бруталният преход от един режим към друг може да причини някои метаболитни нарушения, въпреки че със сигурност някои силно мотивирани хора успяват да го направят без никакъв проблем, освен носталгия ... Всъщност дискомфортът, който някои хора могат да изпитат, обикновено е по-скоро свързан с психологическите аспект (страхове, безпокойство, потиснато желание да се яде нещо).

Някои предлагат да се започне с приемане на напълно вегетарианска диета един ден в седмицата, след това да се премине към два дни в седмицата, след това три и така нататък, докато се достигне дневна вегетарианска диета. Но това не винаги може да бъде лесно на практика.

Следващият контур очертава лесен преход към вегетарианска диета.

  • разнообразие от зърнени култури, бобови и соеви продукти, зеленчуци и плодове?
  • няколко пресни плода и зеленчуци дневно? (осигурете 5 до 9 порции на ден)
  • главно пълнозърнести пълнозърнести храни? (насочете се към 6-11 порции/ден) Ако не, направете списък с начини за добавяне на повече от тези храни. Може да отнеме известно време, за да преминете към изцяло вегетарианска диета, но вашите усилия за постигането им са по-забавни и креативни от вие сте си представяли!

вегетарианските

За осигуряване на здравословна диета

Има различни начини да планирате здравословна вегетарианска диета. Най-важното правило е да се включва голямо разнообразие от пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци и плодове в различни ястия. Ядки и семена също могат да бъдат включени. Вегетарианците също могат да изберат да включат яйца и млечни продукти в диетата си.

Разнообразието е най-добрата гаранция че вашата диета ще бъде здравословна.

Акцентирайте на положителното. Концентрирайте се повече върху здравословните храни, които отговарят на вегетарианския план, вместо да мислите за храни, които да избягвате.

Базирайте диетата си на растителна храна. Консумирането на твърде много мляко, сирена и кисело мляко може да повиши съдържанието на мазнини в диетата и да измести храни с високо съдържание на фибри. След като преминете първоначалната фаза на преход и преминете към вегетарианство, консумирайте млечни продукти умерено, а не като централна част от храненето.

Отпуснете се за протеините. Докато калориите са достатъчни и диетата е разнообразна, вегетарианците лесно задоволяват нуждите си от протеини. Зърнените култури, бобовите растения, зеленчуците и ядките осигуряват протеин. Не е необходимо да ядете храна с високо съдържание на протеини като сирене, соя, бобови растения или заместители на месото при всяко хранене. Вегетарианците също не трябва да ядат специални комбинации от храни, за да задоволят нуждите от протеини.

Пазете се от мазнини. Дори вегетарианците могат да достигнат прекомерни дози мазнини, ако диетата съдържа големи количества ядки, масла, преработени храни, сладкиши, млечни продукти или яйца.