Храненето е най-яростното в социалните медии. Веганството или вегетарианството, истинска храна или #realfood и здравословно или, което е същото, здравословно, са сред най-използваните хаштагове. За да се присъедините към тези тенденции, изискването е да идентифицирате добре храните чрез техните етикети, които понякога са трудни за дешифриране.

yuka

И за този проблем се появиха три решения. Три мобилни приложения - безплатни досега -, които ви позволяват да сканирате баркодовете на храните в супермаркета, за да ги класифицирате като здравословни, свръхпреработени или от цветове на светофара. Тези приложения интерпретират съставките като захари, сол, добавки, мазнини или дори калории, за да насочат потребителя в по-здравословна кошница за пазаруване.

Трите най-известни приложения, чието изтегляне и използване са безплатни, са Yuka, El CoCo и My Real Food. Между тримата те натрупват хиляди изтегляния и се състезават, за да се утвърдят в супермаркетите, за да насочат потребителите към здравословна диета, уверяват отговорните Ефе.

Въпреки това, въпреки че те споделят някои критерии, всеки от тях се фокусира повече върху хранителната стойност, степента на преработка или добавките към фуража. „Ние сме като три различни ножа, с шунката не можете да белите зеленчуци или със зеленчука можете да режете хляб“, обобщава пред EFE диетологът-диетолог и биолог Хуан Ревенга от El CoCo.

Това приложение е пристигнало през март тази година, популяризирано от група диетолози, представлявана от Revenga, също професор в Университета на Сан Хорхе в Сарагоса, и се основава, подобно на Yuka, на анализа на съставките, използвайки индекса Nutriscore (трафик светлина на цветовете), а също и в индекса Nova.

Последният измерва от 1 до 4 степента на обработка на даден продукт, като 4 е категорията ултра обработка. El Coco, което означава „Осъзнатият потребител“, има над 250 000 изтегляния; тя не дава оценка на храната и е в процес на ревизия, за да включи нови индекси за анализ винаги с научни скали. "Ние се стремим да направим хората по-мъдри, тъй като малцина знаят как да тълкуват понякога объркващи етикети", посочва Хуан Ревенга.

Yuka беше първата, която се появи, първо във Франция преди почти три години, а след това в Испания миналия юни, където вече има 1,5 милиона изтегляния от общо 13,2 милиона: потребителите, които го изберат, го правят, почти всички, защото другите два го правят да не анализира наличието на добавки, посочва говорителят на приложението Офелия Биершвале.

Това приложение, чието лого е морков, дава оценка на продуктите - храни и козметика - от 0 до 100 въз основа на три критерия: 60% от резултата зависи от хранителното качество, получено от анализа на съставките по метода Nutriscore.

Други 30% са свързани с добавките и тяхното ниво на риск, основано, според тях, на "независими проучвания" и данни от Европейската агенция за безопасност на храните, наред с други. Останалите 10% оценяват европейския биомаркет.

Добавките са посочени и от третата част на приложението, My Real Food, въпреки че не е основният му фокус и не го прави като Yuka, а въз основа на това дали са безопасни или противоречиви: «Искаме да дадем информация, че не всички добавките са едни и същи, въпреки че това не определя нивото на обработка на дадена храна ", казва диетолог-диетолог Карлос Риос, промоутър на това приложение, пред EFE.

Популяризатор на движението Realfooding, начин на живот, основан на прясна храна, Ríos стартира приложението си на 1 октомври и има повече от 600 000 потребители, които могат да видят класификация на продуктите в истинска храна (прясна), добре обработена и ултрапреработена (с по-голямата част) нездравословни съставки).

Той използва "адаптация на системата NOVA" за това, той също така предоставя хранителна информация и предупреждава със система от черни печати, ако храната е с високо съдържание на калории или захари, например.

Добавките и био етикетът са основните обекти на критики, които се правят между тях. Revenga (El CoCo) счита например, че включването на добавки насърчава "хемофобията". Риос също отправя критики: Ако се съсредоточите върху добавки като Yuka, индустрията може да представи кифли без консерванти и оцветители, но богати на захари "и вие ще повярвате, че това е добре".

От Yuka, Bierschwale се защитава: въпреки че добавката има благословията на европейските разпоредби, това не означава, че не представлява опасност за здравето, като титанов диоксид, оцветител, който Франция ще забрани през 2020 г.

И какво мислят отвън? Експертът по хранене и обществено здраве Хосе Луис Пеньялво от университета Туфтс в Бостън посочва пред Efe, че тези приложения могат да представляват „чудесна възможност“ за доближаване на здравословното хранене до потребителя, но при условие че имат научна основа.

Peñalvo припомня, че употребата на Nutriscore и/или Nova съвпада и в трите, „които имат области за подобрение, така че човек трябва да бъде предпазлив, когато тълкува класификацията на някои продукти“.

Преработените храни, които са хранително адекватни, като рибни консерви, могат да бъдат класифицирани по същия начин като газирана напитка без захар, следвайки тези алгоритми, предупреждава той.

Всички те са достъпни за Android и iOS и изискват сътрудничеството на потребителите, за да сканират и снимат етикетите и по този начин да увеличат своите бази данни.