Годни

Потреблението на мляко е намаляло с 20% за едно десетилетие. Това е промяна в предпочитанията, която върви ръка за ръка с факта, че неговите свойства се поставят под въпрос. Експертите обясняват какво може да осигури млякото и дали е от съществено значение

Потреблението на мляко е спаднало с 20% през последното десетилетие в Испания

млякото

В този смисъл Антонио Луис Виларино обяснява, че с възрастта не е необходимо човек да пие толкова много мляко. „Тънките черва стават по-чувствителни с течение на годините и хранителните нужди на възрастен се променят. Така че в напреднала зряла възраст не би било необходимо да се пият повече от една чаша мляко на ден. " Пабло Саз припомня, че с възрастта „сумата от стомашен ренин, ензим, необходим за започване на хидролизата на сложните молекули на казеин ”, един от основните протеини, присъстващи в млякото. А нехидролизираният казеин може да предизвика различни чревни разстройства, както и да допринесе за хронична умора защото може да предотврати усвояването на други хранителни вещества през червата. Освен това „консумацията на пълномаслено мляко е свързана с по-голям риск от исхемична болест на сърцето“, поради концентрацията на мазнини. Луис Виларино коментира, че затова са измислени млека, които премахват вредните мазнини. "Имаме обезмаслено мляко Y. полу-обезмаслените, също и тези, които включват омега-3 мастни киселини, които имат защитен ефект ".

Друг спорен аспект е този на слузта. Изследванията в това отношение не правят решаващи заключения. Преди шест години беше публикуван в Вестник на Американския колеж по хранене, разследване от алергологичната област на Департамента по дерматология в университета в Цюрих, където те казват, че не знаят защо увеличаване на слуз като пиете мляко редовно. Експертите не изключват психологическия фактор като спусък за повишена слуз. Каквото и да е, има хора като Дейвид Роман, които твърдят, че като се отказва от консумацията на млечни продукти, слузта му намалява. Има и такива, които подчертават, че проблемът е не толкова самото мляко, стига то да се приема умерено, колкото процесите на трансформация на това мляко и как се третира животното. И те съветват да се пие мляко, което идва от екологичен добитък. Пабло Саз обяснява, че по този начин потребителят избягва да поглъща замърсители, които млякото може да съдържа, като антибиотици, дезинфектанти, пестициди, микотоксини и говежди соматотропин (растежен хормон, предназначен да накара кравите да произвеждат повече мляко). Разбира се, органичната крава произвежда по-малко литри мляко.

Предвид това, което съм виждал, нормално ли е възрастен да продължи да пие мляко? За Джоузефин Уилс, генерален директор на Европейския съвет за информация за храните (Eufic, с неговото съкращение на английски), да. Той обяснява, че въпреки че човешкият вид изглежда единственият, който пие мляко в зряла възраст, също така е вярно, че той е единственият, който готви храната си и опитомява много животински и растителни видове. "Изборът на храна трябва естествено да отговаря на принципите на балансирана диета а също и към социокултурните нужди, при които понятията за удоволствие, вкус и идентичност са еднакво важни. Специфични диетични модели са създадени именно от тези местни ресурси. Няма модел, а модели на храни, което обяснява разнообразието и богатството на различните кухни по света, където млякото заема място наравно с другите храни ”. Обиколката из различните страни го потвърждава. В японска диета едва ли има млечни продукти. За разлика от тях, в Швеция млечните продукти са важна част от диетата им. И продължителността на живота му е подобна на японската.

В заключение Дейвид Роман подкрепя да не се пие млечни продукти. Олга Куевас съветва хората с здравословни проблеми "Те трябва да намалят приема на млечни продукти и да ги премахнат напълно, ако страдат от кожни или респираторни алергии." Антонио Луис Виларино смята, че не е толкова логично да се демонизира млякото. „В подходящата мярка може да се вземе. Няма вид храна, която да бъде наказана. Трябва да се научите да спазвате балансирана диета, без излишъци ”. И Серджо Калсамилиа заключава, че „трябва да пиете мляко ... и с какао, защото шоколадът е богат на флавоноиди, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания“.

Във всеки случай има и бивши президенти, които са решили да сменят своите хранителни навици и те са спрели да ядат месо, риба, яйца и млечни продукти, както обясни Бил Клинтън в интервю по CNN, излъчено миналия август. "Чувствам се добре. И вярвайте или не, имам повече енергия ”. Ще бъде въпрос на това как да се подхранва самонаблюдението, защото всеки човек и неговото тяло са свят.