Петък, 06 март 2020 г.

Прочети > 10460 пъти

mezcal

"За всички лоши, мескал; за всички добри също. И ако няма лекарство: литър и половина." Така се казва известната поговорка, че тя е станала толкова популярна, колкото самата напитка, която печели все повече последователи по целия свят. Mezcal се превърна в един от най-емблематичните продукти в Мексико, поради занаятчийското си качество и разнообразието си от презентации. Зад тази напитка, която мнозина пият с червеева сол и резенчета портокал, има увлекателни истории, които я придружават.

Cómplice mezcal е вдъхновен от характера на своите създатели, в търсене на отличителен щрих, типичен за благороден агаве, достигнал пика на своята зрялост в точния момент. Зад вкуса му, признанията и дизайна на етикета се крие страхотна история.

Легендата разказва, че в Оаксака е имало легендарен мескалски майстор, който е могъл да улови същността на човек в капките мескал, и че е имало човек, решен да го намери. В търсенето си мъжът пристигна в Cerro de nine punta, в Сан Дионисио Окотепек, където красива жена, облечена в бяло, му предложи да го заведе при учителя, само ако се осмели да я последва. Те прекосиха поле на диви агави, с тръни, които ставаха все по-големи и пътят се усложняваше и тогава мъжът осъзна, че следва Матлазихуа, призрак, който съблазнява хората и ги води към гибелта им.

Въпреки всичко, той я последва, докато стигна до пустош, където жената изчезна и на нейно място се появи фигура на прага на къща: това беше учителят по мескал. Учителят му разкрива своите тайни и така се ражда взаимно съучастие: всеки път, когато някой от потомците на мъжа намира учителя, той ще го научи да улавя същността на човек в мецал в замяна на запазването на тайната в семейството. Ето как членовете на поколенията са запазили тайната на уникалния вкус на Mezcal Cómplice.

Mezcal Cómplice de Aventura е получил сребърните признания в SIP Awards 2017 и Silver в San Francisco World Spirits Competition 2017. След 10-годишен растеж агагите espadín се изрязват за извличане на ананаса, отвеждат се в каменна фурна Речен камък, той е смлян в традиционна конска мелница таона, пренася се до двойна дестилация в неръждаема стомана и меден аламбик.

Този млад и бял мескал е кристална наслада от цитрусови и плодови аромати, с леко опушени аромати, с билкови и минерални нотки. Няма по-добър спътник за мексиканска храна, бяло месо, скакалци, козе сирене, мексикански закуски или пикантни ястия от този мецал с уникална есенция.

Неговият чист аромат, определен от естеството на еспадиновото агаве, леко опушен поради перфектния и балансиран процес, произвежда висококачествен мескал, не много агресивен, с интензивни плодови тонове и устойчив завършек, който осветява небцето и насърчава желанието за емоции.