Тази рецепта е много здравословна за цялото семейство.
Съставки за 4 човека
- 350 г леща (сурова)
- 200 г кафяв ориз (суров)
- 1 голям морков
- 2 големи картофа
- Половината зелена чушка
- 1 среден лук или 2 праз (отстранете зелената част)
- 3 скилидки чесън
- 1,5 л вода или зеленчуков бульон
- 1 и половина таблетки зеленчуков бульон (ако използвате вода за готвене)
- 4 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Щипка цял или смлян кимион
- 3 сушени дафинови листа
Разработване
Измиваме, обелваме и нарязваме всички зеленчуци. Задушете ги в тенджера с екстра върджин зехтин, добавете лещата, това щеше да накисне, 12 часа, дафинови листа и щипка кимион. Покрийте със зеленчуков бульон или вода и добавете сол или таблетки от зеленчуков бульон. Оставете да се готви на умерен огън, около 45-50 минути (по-малко време, ако използваме бърза тенджера), разбъркваме от време на време, за да избегнем залепване (добавяме още бульон, ако е необходимо).
От друга страна, докато се приготвя лещата, Гответе кафявия ориз, като използвате 3 мерки вода за всяка мярка ориз. Поставяме ориза в гевгир и го измиваме под течаща студена вода за 30 секунди. За да се свари оризът, най-добрият начин е да се използва техниката на приготвяне на пастата: кипваме вода в тенджера и когато заври добавяме кафявия ориз и разбъркваме с дървена лъжица; Гответе на средно силен огън, отваряйки за 25 до 30 минути. След това време сваляме от огъня, прецеждаме ориза и го оставяме да почине за 10 секунди. Поставяме ориза в същия съд, че вече няма вода и ние покриваме добре. Оставихме престои 10 минути и накрая разделяме зърната с помощта на вилица.
За чиния, ще смесим лещата и ориза, и по желание можете да добавите малко оцет.