Съставки
За винегрета:
- Някои листа босилек
- Малка скилидка чесън
- 30 грама препечени слънчогледови семки
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици ябълков оцет
Диета, основана на консумацията на естествени, нерафинирани, възможно най-малко преработени, сезонни и местно отглеждани храни.
СТЪПКА ПО СТЪПКА: Салата от елда с праз, ябълка и босилек Винегрет със слънчогледови семена
Смесете всички съставки за винегрета и ги запазете.
Оставете зеленчуковия бульон да заври (можете да използвате и вода с малко сол). Съотношението е същото като това на ориза: една пшеница за две течности. Добавете елдата, варете около 15-20 минути и оставете да се охлади. Нарежете праза на тънки филийки. Ядрото на ябълката се нарязва на тънки полумесеци. В тиган с олио запържете праза. Когато омекне, добавете стафидите и ябълката. Сотирайте за няколко минути. Добавете малко сол и резервирайте.
Сервирайте и украсете
Сервирайте житото със сместа от праз, ябълка и стафиди и облечете с винегрета. Гарнирайте с малко кълнове от цвекло.