Задушена патица

Представяме по-долу вкусна яхния от патица. Тази рецепта е чудесна и вкусна алтернатива на типичното задушено пилешко ястие.

Подправете нарязаната патица и я запечете добре в ниска тенджера с горещ зехтин.
След като патицата придобие цвят, извадете я от тигана и запържете нарязания лук, гъбите, нарязани на четвъртинки, и чесъна, също смлян.
Когато лукът е много нежен и полупрозрачен на външен вид, въведете отново патицата.
Обелете морковите и картофите и ги добавете към гювеча заедно с граха.
Налейте ракията и усилете котлона, така че алкохолът да се изпари.
Сега добавете бульона и гответе на слаб огън и с капак, докато патицата стане много нежна.

Ако искате да се насладите напълно на тази задушена патица, оставете я да почине за един ден в хладилника. Ще бъде много по-вкусно.

Патицата е една от птиците, която допринася най-много калории поради високото си съдържание на мазнини, което намираме в по-малко количество, ако патицата е дива.
Месото му е богато на протеини и структурата му е повече или по-малко влакнеста в зависимост от произхода си (по-твърда, ако е дива).
Когато се приготви със зеленчуци, ястието ще бъде обогатено с добро количество витамини, минерали, фибри и вещества с антиоксидантно действие. Последните са много полезни за здравето, тъй като ни помагат да се борим срещу свободните радикали, намиращи се в околната среда и които са отговорни за множество хронични и дегенеративни заболявания.

• Патешки гърди върху карамелизиран лук - Gurmé
• Задушена патица - Гюрме
• Патица с портокал - Гурме
• Патешки гърди с черен пипер - Гурме
• Патешки гърди на скара