Въпреки че не преживява най-добрия си момент, тъй като консумацията му е намаляла, липсва ни бяло месо без мазнини и с много протеини. Това не липсва във вашата килера

Думата Испания това означава 'заешка земяна финикийски. Дори по времето на Адриан нашият полуостров беше представен с фигурата на седнала дама със заек в краката. Безспорно е, че и до днес тези животни продължават да обикалят нашите полета, макар и несъмнено в по-малък брой, отколкото през римско време. Следователно изглежда повече от логично, че месото на тези бързи животни е било част от диетата ни от незапомнени времена. Всъщност заекът има всичко, за да се обърнем към консумацията му: а Бяло месо, почти никакви мазнини и чийто хранителен профил заслужава това, както каза рекламата за гъби от 90-те, ние правим добър ъгъл за това. По-скоро като цяла стая.

Голям сборник със свойства

"Заешкото месо има високо съдържание на витамини В3, В6 и В12. Дажба заешко месо осигурява над 100% от препоръчителното дневно количество витамин В3, почти 40% от витамин В6 и утроява нуждите от витамин В12 ”, обясняват те на уебсайта, стартиран от Intercun, Междупрофесионалната организация за популяризиране на сектора Куникула с цел насърчаване на потреблението му.

Фактът, че заекът препълнен с витамин В12 е добър иск. Трябва да се помни, че според проучване, публикувано в "Journal of The American Medical Association", хората, които са приемали инхибитори на протонната помпа - т.е. омепразол и други стомашни протектори - практически всеки ден в продължение на две или повече години до 65% по-вероятно страдащи от дефицит на витамин В12. Този дефицит може да доведе до проблеми с деменцията, неврологични увреждания или анемия, наред с други възможни заболявания.

похабено
Снимка: iStock.

Повече причини да преминете към месото му е съдържанието му в фосфор, селен и калий. От своя страна, хората с хипертония могат да се лансират, без да се страхуват от консумацията им, предвид тяхната нисък прием на натрий. Друг от работните коне на ядещите месо месо е пикочната киселина и не трябва да изпускаме от поглед пурини. За щастие на заешкото месо липсват тези проблеми. В допълнение, диетите за отслабване или просто ангажиментът към здравословна диета не могат да пропуснат този тип леко и храносмилателно бяло месо, Е, 100 грама заек не надвишава 140 калории.

Всъщност като бяло месо е едно от първите, които заедно с пилешкото се препоръчва да 6 или 7 месечни бебета на възрастта, когато обикновено се включва допълнително хранене. Много малко родители обаче го забелязват, когато приготвят храна за най-малките си, а много по-малко хранителната индустрия предлага бебешка храна, направена от заешко месо.

Една порция осигурява повече от 100% от дневното количество витамин В3 и утроява количеството витамин В12

Накратко, изправени сме пред едно от най-здравословните меса на пазара, но на което обръщаме спорадично или почти анекдотично внимание. Въпреки че е вярно, че имаме ястия, дълбоко вкоренени в нашата диета като оризова паеля със заек, които ни позволяват да го вкусим с наслада и да го премахнем от остракизма.

Ето защо, въпреки безбройните си достойнства, консумацията на заешко месо изживейте най-ниските си часове. В този смисъл само за едно десетилетие сме преминали от 63 872 тона през 2008 г. до 56 049 тона консумирани през 2016 г., според данни, предоставени от Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда. Тенденция, от която се опитват да се обърнат Intercun, това обединява 8% от производителите на заешко месо в Испания и 70% от преработвателните и маркетинговите компании.

„Ако спортувате, заешко месо“

За разпространява своите предимства Сред населението те развиват от миналата година различни действия както по телевизията, така и в социалните мрежи. Техният евангелизиращ ангажимент отчита и месарите и хотелиерите, на които те водят поредица от курсове за обучение. В една от тези кампании, озаглавена „Ако спортувате, заешко месо“, участва испанският готвач Пако Ронсеро, който също е голям спортен фен. По този начин има за цел да информира тези, които практикуват физически упражнения, за една от големите добродетели на заешкото месо: изобилие от протеини, от съществено значение за мускулното развитие.

Снимка: iStock.

Във всеки случай от уебсайта на Intercun те ни предоставят рецепти в изобилие така че предлозите да не го консумирате изчезват веднъж завинаги. Един от тях е заекът с чесън и картофи. За тези, които са решили да направят дупка за заека в ежедневната си диета, ето стъпките за приготвянето му:

Състав:

  • 1 заек 1-1,5 кг
  • 1 глава от чесън
  • 3 картофи голям
  • 1 супена лъжица пресен магданоз нарязан
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица оцет
  • Черен пипер
  • Сол

Разработка:

Поставяме тенджера на огъня с струя зехтин. Той ще ни послужи за покафеняване на чесъна, без да се бели. След като са готови, ги отстраняваме и добавяме заека, надлежно нарязан и подправен. Можем да го нарежем сами или да помолим месаря ​​да го направи. Вдигаме котлона и кафяваме заека равномерно. След това отново добавяме чесъна, наливаме оцета, ние покриваме тенджерата и намаляваме топлината, която - ние си спомнихме - имахме висока.

Докато е готово, обелваме картофите, нарязваме на квадрати и ги запържихме в отделен тиган със съответния зехтин. След завършване, изцеждаме излишното масло и сезон. Добавяме ги в гювеча, където готвим заека. След като всичко е готово, сервираме го горещо, придружено с картофите и поръсваме магданоза, който предварително сме нарязали.