Обикновено, храната генерира награда в тялото ни, която ни кара да изпитваме удоволствие. Има хора, които избират повече за сладко, докато други го правят за солена храна. Но ако се съсредоточим върху апетита, онези малки прищявки, на които ни е трудно да устоим, победителите обикновено са сладките: парче торта, бисквитка или всеки десерт с шоколад. Какво се крие зад желанието за сладка храна?

cuidateplus

"Вероятно периоди на продължително гладуване които правят нивото на кръвната Ви захар твърде ниско, високо ниво на стрес при които мозъкът харчи повече глюкоза, ограничителни диети или обединението на тези три фактора “, обяснява пред CuídatePlus Клаудия Герико, диетолог от звеното по здравна психология и медицина, PsychoAct, на болницата Vithas Medimar Internacional (Аликанте), който посочва, че е лесно да се окажем в тази ситуация.

„Подлагам се на тежка диета (въз основа на протеин и зеленчуци), не ям 8 часа, защото влизам в 8 и излизам в 15 от работа и на всичкото отгоре имам значително ниво на стрес. При първата възможност, която имате, възниква физиологичната и емоционална нужда да консумирате захар веднага, бързо използвана ".

Искам още захар

Захарта е дизахарид - захароза - образуван от молекула глюкоза и молекула фруктоза, от които тялото ни се нуждае, тъй като глюкозата е храната на мозъка и осигурява енергия веднага, въпреки че ефектът му трае за кратко време.

Тогава, Защо се казва, че продуктите с високо съдържание на захар са празни калории? Причината е, че те не осигуряват никакви хранителни вещества. „Това се случва, защото когато свикнем да получаваме енергия лесно и бързо, тялото става непривично да работи за нея. Затова искаме още и още. Правилното е да започнете да практикувате най-бавния начин да го получите, чрез консумацията на въглехидрати по-сложни, при които глюкозата се освобождава бавно ”, уточнява Guerrico, който препоръчва получаването им чрез консумация на овес, пшеница, ориз, тестени изделия, картофи и хляб, ако те са по-пълнозърнести, тъй като захарите се отделят още по-бавно.

Всички тези фактори участват в пристрастяването към захарта И това също има последици за здравето ни. Лорена Афонсо Мартинес, диетолог в Vithas Божията Дева Мария от Фатима (Виго), подчертава това рафинираната захар или чистата захароза е основният виновник за затлъстяването, метаболитни патологии като диабет, невроклетъчни промени и намаляване на продължителността на живота на стотици милиони хора по света.

Освен това злоупотребата с добавена захар увеличава риска от зъбни проблеми, като кариес.

Признаци, които показват дали сте пристрастени

Обяснено защо захарта поражда зависимост, трябва да имаме предвид, че има някои показатели, които могат да ни предупредят дали сме зависими, според Guerrico:

  • Има ежедневна компулсивна консумация на захарни продукти.
  • Планираме закупуването на сладкиши.
  • Заместваме по-здравословните храни с бонбони, например сокове вместо плодове, например.

Колко захар е достатъчна?

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва да не се консумира повече от 5 процента от общия дневен прием под формата на безплатни или добавени захари. Това не отнема повече от 25 g безплатна или добавена захар на ден за възрастни, като се приема като ориентир човек с нужда от 2000 kcal/ден.

Ако слезем по-подробно, Afonso си спомня това глюкозата е за тялото това, което бензинът е за автомобилите: неговият основен източник на енергия.

„Въпреки това, тялото не е подготвено да получава големи количества бързо асимилирана захар. Централната нервна система е гликозависимият орган, който е най-чувствителен към промени в кръвната глюкоза. Следователно трябва да имате на разположение редовно доставяне на тази глюкоза или гориво. В противен случай спадът в кръвната захар, хипогликемията, веднага ще повлияе на мозъчната функция, като произвежда различни симптоми като умора, раздразнителност, световъртеж, неразположение ... И тогава започва истински порочен кръг ”, уточнява той.

За да гарантира необходимата доставка на захар, специалистът посочва, че ако следваме здравословна диета, която включва достатъчно количество плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, не е нужно да търсим допълнителен принос в продуктите със силно захар.

Какво можем да направим, за да намалим консумацията на захар?

В този смисъл Изабел Лопес, консултант диетолог в Advance Medical, посочва, че консумацията на плодове, зеленчуци, зеленчуци, грудки и бобови растения трябва да бъде приоритетна.

„Специално споменаване на млечни продукти, плодове и зеленчуци, които естествено съдържат променливи количества прости захари (лактоза и фруктоза), но включени в матрица, в която те се комбинират с много други компоненти (витамини, минерали, антиоксиданти, протеини, фибри ...) . Следователно това са основни групи храни в ежедневната диета. В случай на плодове е по-добре да ги приемате цели, тъй като процесът на втечняване благоприятства голяма част от захарите му да останат свободни ", добавя той.