Колкото повече научавам за това, което телата ни наистина се нуждаят, за да поддържат оптимално здраве, толкова повече се доверявам на типичния диетолог говорене в типичната „здравна“ програма (да, здраве в кавички) по телевизията или в масови потребителски списания. Теориите, които тези диетолози използват, се основават на науката отпреди няколко десетилетия, проведена с малко строгост и в повечето случаи чрез проучвания, финансирани от групи по интереси (големи производители на определени храни), които пряко или косвено ръководят резултатите от изследването.

Един от най-добрите примери, илюстриращи широкото невежество на тези предполагаеми експерти, е настоящата хранителна пирамида. Всъщност има няколко, но всички те са сходни и това е например пирамидата, предложена от испанското общество по хранене (http://es.wikipedia.org/wiki/Pir%C3%A1mide_alimentaria).

пирамида

За да разберете защо тази пирамида е толкова пагубна за вашето здраве, първо трябва да разберете как са се развили човешките същества. Първите хоминиди (двуноги примати) датират отпреди повече от 2 милиона години и те вече проявяват форма, много подобна на съвременните хора, може би не толкова поради външната им физика, но от биологична гледна точка. Помислете, че еволюционните линии на човешкото същество и шимпанзето са се разделили преди повече от 5 милиона години и все още споделяме с тях 98% от нашата ДНК.

Следователно изглежда логично да се мисли така тялото ни еволюира, за да се храни с храни, които са били налични в природата, главно растения и животни, ние бяхме събирачи-ловци, и това беше начинът на хранене в продължение на стотици хиляди години.

Много по-скоро в нашата история, преди около 10 000 години земеделието е „изобретено“, и с него храни като зърнени храни. Горе-долу по същото време животните започват да се опитомяват, което поражда добитък, а с него и консумацията на мляко а по-късно и нейните производни. Като се има предвид тази хронология на събитията в историята на човешката еволюция, може да се мисли, че телата ни са по-добре приспособени да ядат зеленчуци и плодове (присъстват милиони години), отколкото зърнени култури или мляко (по-малко от 10 000 години) и фактите го доказват.:

  1. Смята се, че 1% от населението на западните страни е целиакия, тоест те не понасят глутен, протеин, който се намира в семената на много зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик ...). В страни например Западна Сахара, където въвеждането на пшеница беше много по-късно, процентът на целиакия популация е от 5%. Трябва да се разбере, че цьолиакията е максималният израз на непоносимост към глутен, но има цял спектър от недиагностицирани непоносимости, както към глутена, така и към други компоненти на зърнените култури, които изобщо не ги правят препоръчителни като основа на диетата .
  2. В случая с млякото проблемът е непоносимостта към лактоза („млечна захар“) или казеин (млечен протеин), а броят им е дори по-лош, макар че те също зависят до голяма степен от етническата принадлежност/раса и тяхната история (колко време е трябвало да се адаптират). Например, скандинавците имат процент на непоносимост към лактоза от 1-2%, останалите европейци над 4%, африканците между 20 и 70% (в зависимост от районите) и в случая на Азиатски повече от 90% от популацията е с непоносимост към лактоза.

С други думи, кои храни, които хората не са консумирали повече от 99% от съществуването си, сега трябва да са в основата на нашата диета? И това теоретично се подкрепя от официалните препоръки за храненето. Вярно е, че има нарастващ брой експерти (включително много диетолози), които се аргументират с проучвания, че тази пирамида е погрешна и е един от факторите за увеличаване на някои съвременни заболявания, но правителствата продължават да популяризират тези пирамиди сред популация като примери за балансирано и здравословно хранене.

За да бъдем честни, трябва да се признае, че диетата, която повечето хора спазват (пристрастени към захарта) е толкова лоша, че здравето им наистина би се подобрило, ако следват принципите на традиционната хранителна пирамида; това обаче не оправдава факта, че се разпространява невярна и в крайна сметка вредна информация.

Следователно е необходима нова хранителна пирамида, съобразена с еволюцията и най-новата наука.

В моето ръководство за диета предлагам различна пирамида, която не изключва продукти като зърнени храни, бобови растения или мляко (с изключение на тежка непоносимост), но която им придава тегло, по-подходящо за това, което тялото ни изисква.

Също така трябва да се има предвид, че вашата еволюционна линия до голяма степен ще определи степента ви на адаптация към тези храни, откъдето идва и значението на индивида.

Това ще рече, основата на вашата диета трябва да се състои от зеленчуци (включително някои грудки) и плодове, а не зърнени храни, и след това протеини, с фокус върху риба, яйца и месо. И с по-малка честота и количество, продукти, включени наскоро в човешката диета, като мляко и зърнени храни или бобови растения.

И както можете да видите, в хранителната пирамида на Revolutionary Fitness няма понички или бонбони, но от време на време можете да правите някои мамени ястия.

Накратко, подходът ми е нещо като гъвкава палео диета, запазване на доброто и пренебрегване на лошото.

Дял

Ако тази статия ви е интересна, споделете я:

Програми

Планове, които ви насочват да започнете да подобрявате тялото и здравето си