Изпрати на приятел

Това е разновидност на марулята, която в сравнение с повечето от тях губи пропорционално на хранителни вещества

айсберг

Въпреки популярното вярване, листата, които избираме за нашите салати, са важни. Салата айсберг, тази, която има едно листо върху друго и образува топка, е по-известна в САЩ и Канада, отколкото тук. В Испания имаме тази храна на по-ниско ниво, но наистина ли е толкова лоша?

Всички салати имат висок процент вода, в много случаи той надвишава 95% от общия му състав. Поради тази причина марулите имат ниско енергийно ниво: те обикновено имат около 17 килокалории на всеки 100 грама изядени от тях.

Разбира се, марулите са източник на поредица от хранителни вещества, сред които се открояват витамин С и фолати. Според вестник El Español марулята айсберг също има тези компоненти, но в по-малка пропорция от тази, която съществува, например, в марулята румен. По отношение на витамин С айсбергът има 2,8 милиграма, а римският - 4; Той също така излиза губещ в количеството фибри, тъй като римският има 2,1 грама, а айсбергът 1,2. Същото важи и за нивата на витамин А, фолиева киселина и някои минерали. Марулята Айсберг губи, когато нейните хранителни вещества се сравняват с тези на други салати.

Това не означава, че трябва да избягваме салата айсберг, но има и други по-интересни салати. Важно е обаче да се отбележи, че има и други зелени листни зеленчуци, които имат по-голям брой ползи от марулята като цяло. Например, спанакът има значително по-голям дял фибри, 6,3 грама и по-голямо количество витамини и минерали. Поради тази причина не трябва да мислим, че листата на салатата не допринасят нищо и можем да ги комбинираме в търсене на по-голямо разнообразие от вкусове, но и интересни хранителни вещества.

Това не означава, че трябва да избягваме салата айсберг, но има и други по-интересни салати. Важно е обаче да се отбележи, че има и други зелени листни зеленчуци, които имат по-голям брой ползи от марулята като цяло. Например, спанакът има значително по-голям дял фибри, 6,3 грама и по-голямо количество витамини и минерали. Поради тази причина не бива да мислим, че листата на салатата не допринасят нищо и можем да ги комбинираме в търсене на по-голямо разнообразие от вкусове, но и интересни хранителни вещества.