Голяма част от населението в един или друг момент от живота си е обмисляла отслабване с по-голям или по-малък успех. В повечето случаи тази промяна се извършва индивидуално и без съвет от диетолози или ендокринолози. Тази липса на достоверна информация, заедно с количеството измами и грешна информация, които циркулират с висока скорост през социалните мрежи, водят до фокус върху аспекти, които всъщност са второстепенни. Един от основните проблеми идва, когато се мисли за хранене изключително като баланс на калориите, когато искаме да отслабнем. Ясно е, че енергийният баланс има значение, но не е единственото нещо, което трябва да се има предвид.
Качество преди количество
Когато избираме храна в нашата диета, трябва да ценим преди всичко нейното хранително качество. Преработените и ултрапреработени храни имат по-ниска хранителна плътност от истинската храна. Когато говорим за хранителна плътност, имаме предвид количеството хранителни вещества, които тези храни ни осигуряват. Изключително обработените продукти се характеризират със състав от вещества, които имат много малка хранителна стойност, за да намалят производствените си разходи. И ето защо те са много лош вариант. Въпреки че може да имат по-малко калории, чувството за ситост ще дойде по-късно с този тип храна, тъй като те ни осигуряват по-малко хранителни вещества. Освен това храносмилането им ще бъде по-бързо, което ще доведе до пикове на инсулина, които ще повлияят на нашия метаболизъм.
Друг типичен аспект на програмите за отслабване е да се увеличи броят на яденията, които се ядат през целия ден. Няма точен брой, който да казва, че е по-добре да се храните три пъти или пет пъти през целия ден. Някои тенденции дори подкрепят яденето на осем хранения на ден. Проблемът възниква, когато в тези хранения между храненията ние избираме продукти, категоризирани като "леки", "био", "еко" и други видове измами, които хранителната индустрия използва, така че ние смятаме, че този продукт е идеален за отслабване (тъй като има по-малко калории). Това, че е светлина, не означава, че е здравословно, това е основна концепция, с която трябва да се справим. Храната е лека, когато има по-малко калории от оригиналната версия, но това не й приписва никакво хранително качество. Всъщност трябва да избягваме този вид храна, тъй като хранителната му плътност обикновено е доста лоша.
Нещо повече от баланс
Ето защо, ако планирате да отслабнете, не трябва да се фокусирате изключително върху калоричната стойност. Ясно е, че за да постигнем намаляване на масата на тялото си, трябва да ядем по-малко калории, отколкото консумираме, но стратегията, която използваме за това, ще бъде повече или по-малко ефективна в зависимост от храната, която консумираме.
Например мазнините са демонизирани в програмите за отслабване и въпреки това те са макронутриентът, който ни удовлетворява най-много. Вече знаем, че 1 g мазнини ни осигуряват 9 kcal, докато 1 g въглехидрати и протеини осигуряват 4 kcal. Когато видим тази проста пропорция, веднага заключаваме, че трябва да елиминираме мазнините, вярно е, че същото количество продукт ще ни осигури много повече калории, но в адекватни пропорции те са много интересно хранително вещество, тъй като ще ни осигурят енергия и ще ни задоволи с по-дълга форма във времето.
Много по-важно е да се ограничат въглехидратите, особено простите захари, отколкото мазнините. Когато говорим за мазнини, имаме предвид мононенаситените и полиненаситените мазнини, присъстващи в храни като авокадо, зехтин, сушено сирене или риба. За мазнините трябва да изключим храни от транс тип, които също ще се открояват с високо съдържание на прости захари.
Защо не е добре да броим калории?
Ако разглеждаме диетата си като общ брой калории през деня, можем да направим сериозна грешка. Тази грешка не е нищо друго освен приравняване на естествените храни и преработените храни. Например, ние смятаме, че една ябълка има 200 калории, но това ще бъде по-лошо хранително решение, отколкото ако вземем "лек" бар, само 80 калории. И ако умножим този тип решения през целия ден и през седмицата в общ баланс на храни, които сме консумирали, ще пренебрегнем естествените храни с по-високо калорично съдържание именно защото смятаме, че това не е добър вариант. Нищо обаче не може да бъде по-далеч от истината. Ако целта ни е да отслабнем или да се храним здравословно, не бива да попадаме в капана на калорийния баланс като единствената мярка за всички хранителни решения.
Заключения
Ако целта ви е да отслабнете и сте загрижени за калорийния баланс на храните, които ядете, дайте приоритет на хранителното им качество. Много по-важно е да консумираме естествени храни, които ни осигуряват всички необходими микроелементи, отколкото ултрапреработените храни с по-малко количество протеини, но много бедни на хранително ниво, което в дългосрочен план ще доведе до необходимост да се яде повече.