Защо ресторантите със здравословна храна успяват?

  • Facebook
  • WhatsApp
  • Twitter

Еманюел Савко, една от собствениците на Wild & The Moon, модерното „здравословно“ кафене в Париж, разкрива ключовете за своя успех.

здравословна

Париж

Диета

Гастрономия

Живей повече

Поддържането на здравословен начин на живот може да бъде толкова забавно, колкото и възнаграждаващо. Точно това иска да предаде Емануел Савко чрез нейния сок бар, Дивата и Луната . С два магазина в Париж и друг в Дубай, това кафене предлага бавна храна, адаптирана към градския ритъм: студено пресовани сокове и хранително меню, което се променя всеки ден.

Wild & the Moon, модерното „здравословно“ кафене в Париж

Целта на Sawko е да направи Wild & The Moon не просто еталонно кафе, а оазис в града с някои стойности здрави които клиентите могат да въведат в собствения си живот. Срещаме я на едно от нейните парижки места, за да може тя да ни каже от първо лице какво е Wild & The Moon и каква е философията зад този успешен проект.

ИНТЕЛИГЕНТНА ХРАНА

„Без рафинирана захар, без преработени съставки, без глутен, без лактоза и без отпадъци“ са принципите, на които #eatwise манифест, създаден от Emmanuelle Sawko заедно с повече от тридесет служители. Както тя ни казва, _ ‘# eatwise означава да се храним умно: вкусни ястия, които ви осигуряват полезни хранителни вещества и уважават планетата по същото време. Трябва да вземете предвид сезоните и циклите на природата и да рециклирате и използвате отново всичко, което можете.

В рамките на обширния си екип диетолозите, натуропатите и готвачите са три основни стълба. Те се събират често, за да създават нови вкусни и питателни рецепти, вдъхновени от кухнята на различни страни. „Аз съм парижанка, но съм живяла в много различни градове и съм пътувала по цял свят и искам това да бъде отразено в храната в Wild & The Food“, казва ни Еманюел.

Съставките, които съставляват менюто, идват от местни култури и опитва се нищо да не попадне в боклука. ‘Търсим начини да използваме всичко повторно. Например за пресованите сокове използваме пулпата от плодовете, които сме изцедили за други рецепти. '.

НЕ ДРУГО КАФЕ, А НАЧИН НА ЖИВОТ

Еманюел Савко иска да допринесе зрънцето си за пътя към един по-добър свят от кафенето си. ‘Не искам хората да се чувстват като поредния бар със сок или друг ресторант. Това е много повече от това; Това е начин на живот и ние се стремим да изградим марка, която да го отразява. Всеки от нас се опитва да живее по-здравословно и вярвам, че здравословната храна трябва да бъде достъпна за всеки. Така, ние даряваме част от печалбата си за Mary’s Meals , организация, която отговаря за храненето на децата в училищата в най-бедните общности ".

„Не искам това да е просто още един бар със сокове, Wild & The Moon е начин на живот към по-добър свят“, обяснява съсобственикът.

ДИВОТО И ЛУННОТО МЕНЮ

Ако имате удоволствието да посетите някое от тези кафенета, това са ястията, които не бива да пропускате. Започва с a сок от краставица, цвекло и листа от прясна мента (ще бъдете изненадани от сладкия му вкус) като придружител на салата от водорасли и краставици wakamé; и продължете с юфка с гуакамоле, кантарион и сурови зеленчуци . Ако сте любители на десертите, завършете ястието с ябълков и орехов тарт или купа с асаи с банан и мюсли . Ако предпочитате по-леко сладко, опитайте домашно бадемово и ванилово мляко или лате с куркума .

Когато влезете в Wild & The Moon, оставете да бъдете нападнати от спокойствието на околната среда и опитайте тези здравословни деликатеси, ще почувствате, че Еманюел Савко е постигнала целта си: да предаде по-добър начин на живот. И към задълбочете се в важността на здравословното хранене и да получите мнението на други експерти, не пропускайте #GlamourSportSummit, на 24 и 25 септември, в Мадрид.