Със сигурност сте го виждали на рафта на супермаркета, до картофите и сте минавали покрай онзи грозен и изкривен зеленчук. Голяма грешка, защото сладък картоф (бъдете внимателни, с B, а не с P) това е скромна грудка, непозната за много хора, но от съществено значение за здравословното хранене поради количеството свойства, които има, включително високото съдържание на хранителни вещества и нискокалоричен прием. Неговата сладък вкус подобрява вкуса на ястията, без да увеличава прекомерно калориите им.

трябва

„The сладък картоф Това е храна, богата на сложни въглехидрати, така че освобождава енергия бавно и за дълъг период от време. Неговата гликемичен индекс, въздействието, което има върху кръвната глюкоза, е по-ниско от това на ориза или хляба. Благодарение на това е перфектен съпровод на диети за изгаряне на мазнини", Обяснете Мария Санчес Марото, Zagros Sports диетолог-диетолог

The сладък картоф също притежава устойчиво нишесте, "вид въглехидрати, които тялото ни не усвоява напълно, така че ще се чувстваме повишено чувство за ситост за по-дълго ", добавя експертът. Освен това има повече фибри, калций и калий от картофите, както и по-голямо съдържание в витамини и антиоксиданти.

Неговата основна разлика с картофите е в Витамин А, от които сладък картоф има почти двойно. Този витамин, присъстващ и в други жълти или оранжеви храни, като моркови, предотвратява проблеми със зрението и стареене на кожата благодарение на своите антиоксидантни свойства.

Ако вече сте убедени в ползите от него, но не знаете как да го готвите, обърнете внимание, защото е много лесно: тъй като е грудка, можем да го направим много подобен на картофа. За да се възползвате максимално от неговите хранителни вещества, препоръката на диетолога е го пригответе на пара, сварете го във вода, към фурна или печено. Разбира се, за да остане здравословна храна, избягвайте да го пържите или готвите с прекомерно количество олио.

Диетологът от Zagros Sports препоръчва три рецепти за нискокалорични гарнитури от сладки картофи което ще ни извади от рутината и ще придаде различен вкус на нашите ястия.

Микровълнова сладки картофи

Това е много лесна рецепта, идеална за придружаване на основни ястия.

  • 1 сладък картоф
  • Щипка пипер
  • Необработен зехтин
  • Сол

Подготовка: Почистваме добре сладкия картоф, за да можем да го изядем с кожата, дори можем да използваме подложка за почистване. Набождаме го няколко пъти с вилица или нож, от всяка страна. Поставяме го в микровълновата с максимална мощност за 5 минути, обръщаме го и още 5. След като това стане, за да омекне, го изваждаме, нарязваме на филийки с дебелина 1 см горе-долу и ги добавяме към тигана. средата на огъня. Ако тиганът е незалепващ, можем да го направим без маслото, ако не, можем да го намажем с капка и помощта на салфетка. Колкото по-малко, толкова по-добре. Подправете медальоните от сладки картофи, покрийте тигана и ги оставете на огъня за 2-3 минути, докато леко препекат. Сервираме ги и отгоре добавяме дъжд от необработен зехтин.

Баница със сладки картофи

Съставки за индивидуална торта:

  • 1 малък сладък картоф (приблизително 250 грама)
  • 2 белтъка
  • Чесън на прах
  • Лук на прах
  • Черен пипер
  • Шипка сол
  • 1 леко сирене (тип el caserío)
  • Супена лъжица мляко

Приготвяне: След предварително загряване на фурната до 200 градуса, сладките картофи се измиват и пробиват, увиват се в алуминиево фолио и се поставят във фурната за период от 45 до 60 минути. След като сладкият картоф е изпечен, обелваме го и го слагаме в чашата на блендера заедно с останалите съставки (с изключение на сиренето и млякото). Разбиваме добре сместа и я изсипваме в силиконова форма, подобна на използваната за готвене на кифли. След това формата се поставя в микровълновата фурна с максимална мощност за 4 минути, докато тортата стане постоянна. Разглобяваме на чиния.

Смесваме сиренето и млякото в чаша, слагаме го в микровълновата за няколко секунди и разбиваме добре, докато получим меко крема сирене, което ще излеем върху тортата, за да стане по-вкусна.

Пълнени гъби от сладки картофи

  • 3 големи гъби
  • 1 малък сладък картоф
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 глава лук
  • Сол и масло
  • Розмарин на вкус

Приготвяне: Измиваме гъбите добре, отстраняваме стъблото, за да станат кухи и ги готвим във вряща вода за 5 минути. След това чесънът, лукът и сладкият картоф се нарязват и се задушават в тиган със струйка масло. Добавете солта и розмарина и варете, докато сладкият картоф не омекне. След като пълнежът е готов, той се въвежда в гъбите. За финал ги слагаме във фурната за 10 минути на 200 градуса, така че да покафенеят.