Изящна рецепта за печени пълнени миди (Тигри) без пържене, по-ниско съдържание на мазнини от традиционната и богата на протеини. За да можете да се насладите на тази типична испанска тапа по здравословен и домашен начин, дори докато сте на фитнес диета, без да се чувствате виновни. И най-важното е, че резултатът е някои невероятно вкусни пълнени миди във фурната, толкова много, че когато ги опитате, никой със сигурност няма да забележи, че това е лека фитнес версия, защото няма на какво да завиждат на оригиналната рецепта!
Пълнените миди са известни още като тигри, тигрови миди или мидени крокети и са много типични за предястия или тапас от испанската кухня. Традиционните се състоят от пълнене на черупката на мидата (или вълнеста) с тесто, направено от месото на мидата, твърдо сварено яйце, бешамел и други съставки, след което се панира или покрива и пържи в масло. Прави се по подобен начин на приготвянето на крокети. Но за нашата рецепта за пълнени миди на фурна искахме да заменим пържените пълнени миди с печени, така че да са с по-ниско съдържание на калории и мазнини. Освен това използвахме богатия Bechamel Fit, за да направим пълнежа много по-лек и правим тестото с пълнозърнесто брашно и пълнозърнести галета.
С тази рецепта за пълнени миди във фурната ще имаме много здравословно и пълноценно ястие по отношение на протеини и омега 3 ненаситени мастни киселини, тъй като мидата е мекотело, което съдържа тези хранителни вещества и което я прави много подходяща храна за спортисти . Тъй като тази храна се приготвя без традиционен бешамел, това е рецепта без лактоза, тъй като нашето бешамел се побира и тестото се прави без мляко.
Независимо дали някога сте ги правили домашни или не, ще видите, че те се приготвят лесно и наистина е много подобно на това как да направите пълнени тигрови миди с оригиналната рецепта. Друга супер лесна и бърза идея за рецепта с миди е нашата Миди Винегрет, която е достатъчна, за да ги приготвите на пара и те също са вкусни.
Тези пълнени миди, побиращи се във фурната, са наслада както топли, така и студени и не можете да пропуснете възможността да опитате вкуса и текстурата им, защото със сигурност ще ги обичате и ще повторите!
Пълнени миди на фурна (Tigres)
СЪСТАВКИ ЗА ПЕЧЕНИТЕ ПЪЛНЕНИ МИДИ (ТИГРИ) (за около 20 пълнени миди):
- 1 кг пресни миди
- 150 г варена шунка
- 70 г лук
- 2 варени яйца
- 300 g Bechamel Fit (лесно, без брашно, без мляко и без мазнина)
- Неразделна част от брашното
- Настърган пълнозърнест хляб
- 2 яйца (ние ги победихме за тесто)
Печени годни пълнени миди (Тигре) (приготвяне на пълнежа)
ПОДГОТОВКА НА ПЪЛНЕНИТЕ МИДИ В ФУРНАТА (ТИГРИ):
- Ние подготвяме Bechamel Fit. Запазваме.
- Задушете мидите на пара в парахода за около 5 минути, докато видим, че са отворени. (Ако нямаме параход, можем да ги направим в тенджера, в която добавяме чаша вода и да ги оставим да се готвят, докато се отворят, като изхвърлим тези, които са останали затворени).
- Отваряме мидите изцяло с ръце и разделяме месото на мидата и нейните черупки в различни купи, които по-късно ще използваме като контейнери.
- Нарежете лука и сварената шунка на кубчета и ги задушете в тиган с няколко капки зехтин екстра върджин, докато започнат да кафяви. По това време добавяме месото на мидите, за да ги задушим за няколко минути.
- Поставяме в месомелачка (или Thermomix) задушения лук, варена шунка и миди, заедно с двете сварени яйца и го нарязваме добре.
- В източник смесваме това, което сме нарязали с бешамела, покриваме с прозрачен филм и оставяме пълнежа да почива в хладилника поне 2 часа, така че да е малко по-последователен.
- След като пълнежът е отпочинал и изстинал, с помощта на лъжица пълним черупките на мидите. Не се използват всички черупки, обикновено пълненето дава около 20-22 черупки.
- Продължаваме да покриваме мидите. За тестото следваме следния ред: 1-во преминаваме през пълнозърнестото брашно, 2-ро преминаваме през разбито яйце и 3-то преминаваме през пълнозърнестите галета.
- Поставете мидите върху тава за печене и печете 8-10 минути при 220 ° C.
- Оставяме ги да се охладят малко и са готови да ядат нашите богати пълнени миди, побиращи се във фурната.
Пълнени миди на фурна (Tigres) (пълнени и очукани)