Нашето тяло прави глюкоза почти постоянно. Далеч от мисълта, че глюконеогенезата е нещо спорадично, което започва едва докато постим, истината е, че когато ядем предимно протеинови храни (всички от животински произход, включително млечни продукти) част от тези протеини, които няма да използваме за възстановяване, регенериране и/или увеличаване на мускулите ни, ще се превърнат в глюкоза.

Не всички протеини (аминокиселини) имат еднакъв ефект, някои (мнозинството) стимулират производството на инсулин в по-голяма степен от други, т.е. някои произвеждат по-голямо покачване на глюкозата.

Номерът е, че протеините преди повишаване на глюкозата трябва да бъдат усвоени, разбити на аминокиселини, които някои от нас ще използват, а други ще бъдат трансформирани в глюкоза (или мастни киселини), които, ако нямаме нужда, ще се съхраняват благодарение на инсулина.

Ключът е, че целият този процес отнема време, между 4 и 6 часа, и затова протеинът не се появява таблиците на гликемичния индекс, тъй като всичко, което измерват, е колко бързо храната повишава глюкозата а постното месо е с нисък гликемичен индекс.

Таблицата, която трябва да следваме, за да знаем реалното въздействие върху глюкозата, не е гликемичният индекс, а трябва да е тази, която изброява количеството инсулин, което стимулира всяка храна, след като глюкозата вече се е повишила.

В този списък ще се появят храни, които никой не очаква да повиши глюкозата, като треска, спирулина или постно говеждо (сега знаете защо Лорен Кордейн спечели много килограми, откакто започна да гребе, не прехвърляйте протеините слаби или захари, колкото и „палео“ да са)

Сега трябва да се направи разграничение между много физически активни хора, където повишаването на глюкозата, произведена от протеини, може да им бъде от полза и би било по-малко, тъй като те се нуждаят от повече аминокиселини за възстановяване на мускулните тъкани, на тези хора, които са заседнали или имат активност умерена физика. След като необходимото количество се коригира за вашето тегло и като се вземе предвид, че в по-напреднала възраст се нуждаем от повече протеини, защото се възползваме по-зле от тях (анаболна резистентност)

За тези, които трябва да контролират глюкозата, диабетици, преддиабетици и всички онези хора, които искат да отслабнат, не е необходимо да се прекалява с протеини, защото всички тези хоранякаква степен на) инсулинова резистентност.

Грубо казано, обичайното нещо, което е инсулинозависим диабетик, е да се преброи количеството грамове чист протеин, всеки грам ще се брои като половин грам хидрат, тоест, ако изядете 2 XL яйца, които съдържат 13 g протеин и ще бъдете хвърлени в дивана, трябва да се стремите към около половин единица инсулин по-високо от въглехидратите, които консумирате по време на това хранене. И при това изчисление ние пренебрегнахме инсулиновата резистентност, която би трябвало да се изчислява въз основа на теглото на човека (да бъдеш инсулинозависим не е лесно).

отслабнете

А какво да кажем за млечните продукти?

Че са много сложни, нека да обясня.
Млякото и неговите производни обикновено съдържат хидрати под формата на лактоза, а също и протеини, и двете вещества стимулират производството на инсулин.

Ако изхвърлим много захарните и най-много протеини, имаме най-много мастни млечни продукти и точно тези трябва да изберем дали искаме да управляваме глюкозата - инсулин

Съставянето на списък * от най-препоръчителното до най-малкото би било следното:

Всяко мляко, приготвено с обезмаслено мляко или с лактоза или добавени захари, ще бъде над 25. Обезмасленото кисело мляко с плодове и захар може да бъде инсулинов стимулант в 90% от калориите си.

И точно както би се случило с таблиците на гликемичния индекс, всяка храна, която надвишава позицията 17-20 нататък, би увеличила прекомерно инсулина.

Последицата от приема им е, че забавяме загубата на тегло, като стимулираме инсулина всеки път, когато ги ядем, и дори бихме могли да напълнеем, ето къде би било полезно раздалечаването на храненията и дори периодичното гладуване.

Накратко: Трябва да вземете много сухо масло от клечки, за да напълнеете. За разпространението е казано!

(върху диви аспержи и варени яйца)

* Количеството пред храната е% инсулин стимулиращи калории на 100g храна. Формулата и самият списък са от блог, който горещо препоръчвам (особено на всички, които предизвикват диабет)

Марти Кендъл е инженер, женен за диабет тип 1. Още веднъж тези, които правят най-много изследвания за храненето, предоставяйки данни, решения и не само добри намерения, са пациенти или роднини на болни хора.

Стъпка на "диетолозите", които не разбират, че бананите като хляб са вредни за повечето хора с диабет или че няма "основни" въглехидрати. Оставам с инженери, които знаят как да изкормят статистиката и научните изследвания.

Благодаря Марти ! Благодаря Андрес и Висенте

Инсулинов индекс на храни: търсенето на инсулин, генерирано от порции от 1000 kJ от обикновените храни Am J Clin Nutr 1997; 66: 1264-76
http://www.ketotic.org/2013/01/protein-gluconeogenesis-and-blood-sugar.html

23 коментара

На този пост липсваше Ана, идва от бисери. Поздрави и както винаги от ТЕН.