Последните новини показват, че 13,9% от населението на възраст между 2 и 24 години е със затлъстяване, а 26,3% са с наднормено тегло. Те са повече от тревожни данни. Ако затлъстяването при възрастни вече е здравословен и социален проблем, неотдавнашното увеличение, регистрирано между детството и младостта, добавя допълнителна причина за безпокойство, тъй като затлъстяването в тези етапи от живота определя повишен риск от патологии, по-характерни за по-възрастните възрасти като диабет тип 2, сърдечно-съдови нарушения (холестерол) и хипертония, които вече се появяват „преждевременно" сред населението. Значението на този проблем е такова, че наскоро беше потвърдено в Съединените щати, което за първи път в историята сегашното поколение деца и младежи вероятно ще има по-ниска продължителност на живота от родителите си.

физическа активност

Причините за затлъстяването са многобройни и сложни. Намесват се генетични фактори, върху които не е лесно да се повлияе, но също и начин на живот, диета и физическа активност, върху които е възможно да се действа. Въпросът е деликатен, тъй като определени мерки могат да обусловят личната свобода и храненето трябва да бъде акт на свобода.

Изправено пред тази ситуация, Министерството на здравеопазването и потребителските въпроси, чрез Испанската агенция за безопасност на храните, предложи стратегията NAOS (Хранене, физическа активност, превенция на затлъстяването и здравето), която насърчава поредица от действия, като СЗО предложи „да се предотврати затлъстяването на детето да стане възрастен със затлъстяване.“ В тази стратегия за повишаване на чувствителността и информиране на населението за положителното въздействие, което балансираното хранене и редовната физическа активност оказват върху тяхното здраве, те участват в автономните общности има подкрепата на професионални организации от лекари, фармацевти, диетолози и медицински сестри.

Целите са:

В този смисъл първите стъпки вече са направени чрез установяване на кодекс за саморегулация, по силата на който хранителните компании трябва да се погрижат за рекламирането на храни, насочени към непълнолетното население. Мерките, които се обмислят, включват например премахване на реални или измислени популярни герои, близки до децата, за рекламиране на продукти, които не трябва да се злоупотребяват, и не ги популяризира в програми, насочени към деца под 12 години, като се избягват образи на нездравословно поведение, не се представя продукт като заместител на основното хранене и др. До момента 33 от големите хранителни компании на испанския пазар са се включили доброволно, представлявайки над 70% от рекламните инвестиции в сектора.

Очевидна намеса е образователна и в този смисъл стратегията NAOS също насърчава образованието за училищни храни и разпоредби относно изискванията и контрола на училищните столове. В този смисъл трябва да се отбележи, че не започваме от нулата, тъй като много училища и институти от известно време се обучават в областта на храните, както в рамките на съдържанието на това, което можем да наречем естествени науки, така и под формата на специфични дейности. От друга страна, трябва да се вземе предвид, че като помага за контролиране и намаляване на затлъстяването, това не води до прекомерни мании с това, което не е затлъстяване и, много пъти, дори с наднормено тегло, и че поради грешни естетични проблеми анорексично поведение се насърчава.

От друга страна, училището и учителите не могат да направят всичко. Не трябва да изпадаме в изкушението, за съжаление често срещано днес, да прехвърлим отговорността на училището. Семейството носи повече отговорност. Поради тази причина стратегията на NAOS включва действия на ниво семейство и общност: обучение и разпространение на хранителни препоръки и планове за физическа активност. Очевидно е, че училищната столова може да бъде важен инструмент за подпомагане на обучението на учениците в хранително и гастрономическо отношение, но всички училищни дейности ще бъдат от малка или никаква полза, ако по-късно семейството не отдели необходимото внимание на храната. Както е посочено в Ръководството „Здравословно хранене в училищния етап“, публикувано от Generalitat de Catalunya: „Първото и най-важно учене на храна се провежда в семейното ядро; по този начин училищната столова се превръща в привилегировано пространство за провеждане на обучение по храна в координация със семейството “. Яденето на значително количество зеленчуци, плодове и зеленчуци, например, е от съществено значение за добрата диета, но за да могат децата и младежите да я приемат, те трябва да видят, че родителите, членовете на семейството и учителите дават пример.

Образованието в областта на храните е задача, при която се намесват различни агенти: публична администрация, производители на храни, потребителски асоциации и здравни специалисти и учители. Всеки може да допринесе, до степента на своите възможности и в областите, които му съответстват, за по-здраво и по-добре хранено общество.